10 parasta resepti tomaatin peittaamiseksi talveksi hunajakastikkeessa valkosipulilla

Tomaatti on suosituin kesähedelmä. Tilastojen mukaan sen kulutus on 70% kaikista vihanneksista maailmassa. Joka vuosi suosikki sato antaa runsaasti satoa, josta osa syödään tuoreena, kun taas loput on säilytettävä kylmänä vuodenaikana. Joka kerta, kun kotiäidit keksivät yhä enemmän reseptejä tomaattien säilyttämiseksi. Voit kokeilla ja peittää tomaatit talvella sokerin sijasta hunajalla. Hunajan lisääminen antaa marinaadille poikkeuksellisen maun ja aromin. Hunajan lisäksi voit lisätä marinaadiin maustettuna valkosipulia, sipulia, kuumaa paprikaa, yrttejä - tilliä, persiljaa, piparjuuri, selleriä, kirsikka- ja herukkalehtiä.

Mitä tomaatteja valita säilyttämistä varten

Marinoitujen tomaattien valmistukseen soveltuvat täysikasvuiset hedelmät, joiden paino on 50–70 g ja tiheä massa ja paksu iho. Lämpökäsittelyn aikana ne pysyvät ehjinä ja eivät hajota, kun ne poistetaan astiasta. Vaaleanpunaisesta ja ruskeasta lajikkeesta valmistettujen marinaattien uskotaan olevan erityisen maukkaita. Keltaiset, oranssit, luumu-, lieriö- ja sydämenmuotoiset tomaatit näyttävät kauniilta purkissa ja pöydällä. Raaka-aineen on oltava tuoretta, ilman mekaanisia vaurioita ja haitallisten hyönteisten ja mikro-organismien elintärkeän toiminnan jälkiä.

Valmistelemme tärkeimmät ainesosat

Raaka-aineiden valmistelu säilyttämiseksi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Tarkastus. Hedelmät on tutkittava huolellisesti vaurioituneiden, ryppyisten, ylikypsien hedelmien poistamiseksi. Jos havaitaan jälkiä homeesta tai muista taudeista, koko erä tulee hävittää.
2. Lajittelu. Purkkeihin tiheää pakkaamista varten on tärkeää, että käsillä on tomaatteja, jotka ovat hieman erikokoisia. Lisäksi tomaatteja ei aina tarvitse peittää samassa astiassa. Lajittelu antaa säästää aikaa eikä etsiä haluttua hedelmää kokonaismassasta.
3. Pesu. Ensin on suositeltavaa liottaa tomaatteja altaassa puolen tunnin ajan, sitten huuhdella huolellisesti juoksevalla vedellä ja laittaa vesisäiliöön lasiksi. Joskus on suosituksia, että reikä tehdään varren paikkaan, jotta vältetään hedelmien halkeiluminen kuumennettaessa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Se on enemmän vakuuttamista.
4. Muut vihreät ainesosat - sipulit, valkosipulit, yrtit on myös tutkittava, ja säilöntäkelvottomat osat on poistettava.
5. On parempi ottaa nestemäinen hunaja, uusi kokoelma, tuoksuva, esimerkiksi Altai-vuori tai taiga, akaasia, linden, korianteri, niitty... Tuotetta, jolla on matala aromi, ei näy selvästi marinaadissa.

Herkullisia reseptejä talvivalmisteluihin

Säilyke on luova prosessi, jonka avulla voit löytää odottamattomia makuratkaisuja ja alkuperäisiä tuoteyhdistelmiä.

Jos lopulta osoittautuu luovan poikkeuksellisen ruuan, siitä tulee minkä tahansa kotirouvan ylpeys.

Klassinen resepti tomaatteja hunajamarinaadissa

Hunaja on herkkä ja herkkä tuote, aromaattinen ja hieman hapokas. Klassisessa versiossa makeiden tomaattien valmistuksesta talveksi nämä ominaisuudet tulevat etusijalle, niitä ei hukkaanta muu.

Hunajastomaattien valmistamiseksi ilman mausteita tarvitset:

• Tomaatit - 1,8 kg.
• Bulgariapippuria - 1 kpl.
• Hunaja - 1 lasi.
• Suola - 1 rkl l.
• Acetic Essence - 1 rkl. l.
• Vesi.

Katso myös

Reseptejä viinirypäleiden peittaamiseksi talveksi

Steriloi lasipullo ja jäähdytä. Aseta valmistetut tomaatit tiiviisti astiaan alkuun. Leikkaa pippurin varsi, poista siemenet, leikkaa karkeasti, aseta päätuotetta munettaessa muodostettuihin onteloihin. Valmista kiehuva vesi, keitä hedelmät kolme kertaa lisäämällä hunajaa, suolaa ja etikkaa ennen viimeistä kertaa. Sulje ilmatiiviisti, tarkista sulkimen laatu, käännä ylösalaisin, peitä.

Tomaatit hunajalla ja piparjuurilla

Hunajamarinaadin mausteet tulee ottaa pieninä määrinä, jotta maut yhdistyvät harmonisesti ja mikään niistä ei ole hallitseva.

Resepti hunaja-tomaatti sadonkorjuuta piparjuuri - tuotteet:

• Tomaatit - 600 g.
• Karvaspippuri - 2 rengasta.
• Tilli - 1 sateenvarjo.
• Piparjuuri - puoli lehtiä.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• 9% etikkaa - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl dioilla.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Vesi.

Valmistele astia. Säilykkeiden alakerros koostuu katkeroista ja aromaattisista yrtteistä - piparjuuri, valkosipuli, pippuri, tilli. Aseta tomaatit sen päälle. Hauduta astian sisältö kiehuvalla vedellä, peitä kansi, anna 15 minuutin ajan. Tyhjennä neste ruostumattoman teräksen astiaan, lisää suola, hunaja, etikka ja keitä. Täytä hedelmät valmiilla suolavedellä ja rullaa. Ilmajäähdytys.

Basilika

Mausteiset marinadit ovat aina suuri menestys. On vaikea vastustaa kiusausta maistaa ainakin yksi tomaatti, kun avoin purkki tuoksuu kutsuvasti aromaattisista yrtteistä.

Jotta voit kerätä tällaisen aihion, tarvitset seuraavat aineosat:

• Tomaatit - 700 g.
• Basilika - 2 haaraa.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Suola - 1 rkl l.
• Maustepippuri - 5 hernettä.
• Chili-pippuria - 1 pieni palko
• Pöytä etikka - 1 rkl l.

Heitä basilika, valkosipuli, laakeri, maustepippuri ja kuumat paprikat purkkiin, täytä sitten tomaatit. Kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin kuluttua, kaada se astiaan keittosuolaliuosta varten. Lisää suola, hunaja ja etikka, kiehauta, kaada hedelmät. Laita vaijeriteline tai pyyhe sterilointisäiliöön, aseta tuotteet, kaada kuuma vesi purkkien ripustimien yli, steriloi 15 minuuttia. Prosessin lopussa rullaa.

Sipulilla

Marinadeja valmistettaessa voit muuttaa klassista reseptiä haluamallasi tavalla, jolloin saadaan alkuperäinen rikas maku. Jos et halua käyttää etikkaa, se korvataan helposti sitruuna- tai herukkamehulla. Lisäämällä erilaisia ​​mausteita, saat herkullisen tuotteen, jota et häpeä laittaa juhlapöydälle.

Tässä on alkuperäinen resepti hunajastomaateille sipuleilla ja mausteilla:

• 1,8 kg tomaattia;
• 1 litra vettä;
• 100 ml hunajaa;
• 300 ml punaherukkamehua;
• 2 oksa rapunaa, herukoita ja sitruunamelissa;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 paprikaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 4 sipulia;
• 1 kuuma pippuria;
• 1 rkl. öljyt;
• 6-8 herneen maustepippuria;
• 3 laakerinlehteä.

Tomaatit blanseroidaan minuutin ajan, upotetaan jääveteen, poistetaan ja annetaan valua.3 litran pullon pohja on asetettu yrtteillä ja mausteilla. Tomaatit levitetään asettamalla renkaisiin viipaloidut sipulit, paprikaviipaleet ja katkera palko tyhjiössä. Suolavesi keitetään vedestä, herukkamehusta, hunajasta, suolasta ja öljystä ja kaadetaan ilmapalloon. Tuotteita steriloidaan 15 minuutin ajan, tiiviisti suljetaan.

Suolatut tomaatit hunajalla ja valkosipulilla

Tomaatin peittaus on säilöntämenetelmä, joka vetoaa luonnollisen maun ystäville, niille, jotka vastustavat kategorisesti kaikkia happoja - etikkahappoa, sitruunahappoa.

Tämä resepti vaatii:

• 1,8 kg tomaattia.
• Nippu viheralueita.
• 1 sellerivarsi
• Puoli päätä valkosipulia.
• 2 rkl. l. hunaja.
• 2 rkl. l. suola.
• 1 rkl. l. kasviöljy.

Vihannekset on valmisteltava: leikkaa puoli hedelmistä. Hienonna vihannekset hienosti, yhdistä valkosipulilla, läpäise puristimen läpi, suola, mausta öljyllä. Täytä tomaatit tällä seoksella ja laita steriloituun astiaan. Keitä suolavesi vedestä, suolasta ja hunajasta, kaada hedelmät sen päälle. Steriloi 20 minuuttia, rullaile.

Marinoidut tomaatit kuumalla pippurilla

Kokeile tätä reseptiä, jos haluat valmistaa talvivalmisteen, jolla on palava maku:

• 2 kg tomaattia.
• 1 iso punainen porkkana.
• 3 paprikaa.
• Katkera pippuri maun mukaan.
• 5 valkosipulinkynsiä.
• Nippu persiljaa.
• Acetic Essence - 1 rkl. l.
• 1 rkl. l. suola.
• 2 rkl. l. hunaja.
• 1,3 litraa vettä.
• Laakerinlehti, pippurit.

Katso myös

3 suosituinta reseptiä marjoitettujen luumujen ja neilikan valmistamiseksi talveksi

Pese ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa porkkanat ja paprikat paloiksi. Tee "tyyny" mausteista ja yrtteistä steriloitujen astioiden pohjaan. Aseta tomaatit päälle, siirtämällä niitä valkosipulilla, kuumilla ja paprikoilla, porkkanoilla. Säilöntä kaatamalla kolme kertaa, viimeisessä vaiheessa laita suola, hunaja ja etikka palloon. Sulje kannen alla.

Tomaatit hunaja täyte

Hieno ja mausteinen suolakurkku saadaan maltillisesti käyttämällä mausteita. Sinun on valmistettava ruoka:

• 700 g tomaattia.
• 2 rkl. l. hunaja.
• 0,5 rkl. l. suola.
• 1 tl sitruunahappo.
• 1 laakerinlehti.
• 2 kpl neilikat.
• 5 herneitä maustepippuria ja mustapippuria.

Pane höyrytettyyn purkkiin ensin tuoksuvia mausteita, sitten vihanneksia. Keitä ne kolme kertaa kiehuvalla vedellä lisäämällä hunajaa ja suolaa ennen viimeistä vaihetta.

Viiden minuutin resepti

Nopeat ja helpot reseptit ovat aina merkityksellisiä. Jokainen kotiäiti haluaa keksiä jotain maukasta viettämällä mahdollisimman vähän aikaa. Lyhytaikainen kypsennysmenetelmä vastaa tähän vaatimukseen. Sinun on otettava seuraavat tuotteet sylinteristä:

• Tomaatit - 1 kg.
• Bulgariapippuria - 1 kg.
• 1,5 litraa vettä.
• 2 rkl. l. hedelmäetikka.
• 100 ml hunajaa.
• Mustapippurit.

Laita valmistetut kasviraaka-aineet astiaan, kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 15 minuutin ajan. Valuta neste, keitä. Lisää hunaja ja suola vihannespurkkiin, kaada kiehuva vesi veden päälle ja rullaa.

Hunaja-tomaatit litrapurkeissa

Tomaatit voidaan rullata paitsi kokonaisuutena myös leikata viipaleiksi. Tässä tapauksessa on välttämätöntä ottaa epätäydellisen kypsyyden hedelmät, ei vain tiheitä, vaan ankaraa. Tarvitset:

• Tomaatit - oikea määrä.
• Sipulit - 2 kpl. tölkin päällä.
• Vesi - 10 litraa.
• Etikka - 400 ml.
• Hunaja - 3 rkl.
• Suola - 1 rkl
• Mausteet maun mukaan.

Pane maustetut viipaloidut tomaatit ja sipulirenkaat valmistettuihin lasisäiliöihin. Aseta ne sterilointisäiliöön. Keitä suolavesi, kaada purkkeihin, peitä ne kansilla. Kaada lämmitetty vesi säiliöön niin, että se saavuttaa lasisäiliön ripustimet. Steriloi 20 minuuttia, sulje.

Säilykekirsikka ja hunaja

Makeisten säilyttäminen kirsikkatomaatit ehdottaa monia reseptejä. Tässä on menetelmä ihottomien hunaja-tomaattien valmistamiseksi. ainekset:

• Kirsikka - 1,5 kg.
• Hunaja - 100 ml.
• Sitruuna - 2 kpl.
• 3 oraa korianteria ja basilikaa.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Punainen paprika maun mukaan.

Poista tomaattien iho, tätä varten heidät on valkaista kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan.Kuori poistetaan varovasti varren suuntaan. Pane astiat pohjaan vihreät, mausteet ja haluttu määrä pippuria. Valmista marinaatti vedestä, suolasta ja hunajasta ja mausta tomaatit sillä. Steriloi tuotteet 15 minuutin ajan, sulje, kääri lämpimästi.

Missä työkappale säilytetään ja mistä sitä käytetään

Hunajamarinoidut tomaatit pitävät huoneenlämmössä hyvin pimeässä vuoden ajan. Niitä käytetään lisäaineena kuumille ruokia eläin- ja siipikarjanlihasta. Voidaan käyttää suolakurkkuissa, kastikkeissa ja kastikkeessa.