Kolmen parhaan reseptin piparjuurilehdet kurkkuja kanssa askel askeleelta kuvaus talveksi

Marjoitettuja kurkkukurkkuja on suosittu vihannesten säilöntä. Mutta entä jos monipuolistat sitä käyttämällä piparjuurilehtiä valmisteessa? Kurkkujen keittämiseen piparjuurilehdistä talveksi on monia reseptejä.

Kurkkujen peittaus piparjuurilehdistä

Ruuan valmistuksessa ei ole vaikeuksia. Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• mausteiden ja yrttien valmistus;
• vihannesten valmistus;
• suolaveden valmistus.

Miksi piparjuurilan lehtiä lisätään kurkkuihin? Se antaa vihanneksille luonteenomaisen rypistymisen. Uskomaton tuoksu tuntuu, kun avaat tölkin. Kurkkuista, joihin on lisätty piparjuuri, tulee mausteisia.

Kurkkujen valinta ja valmistus

Zelentsyä otetaan erikokoisina. Kaikki riippuu henkilön mieltymyksistä. Kurkkua marinoidaan nopeammin pienen koon takia. Suurten vihannesten valmistukseen mausteiden tunkeutuminen vihreisiin vie enemmän aikaa.

Suolattavien vihannesten on oltava tasaisia ​​ja virheettömiä. Kaarevat näytteet eivät toimi. Vain pestyt kurkut pannaan purkkiin.

Kuinka valmistaa astia?

Kurkut suolataan pääsääntöisesti lasipurkkeihin. Kapasiteetti voi olla mikä tahansa koko. Tärkeintä on, että kannet sisältävän astian on oltava puhdas. Siksi kaikki pestään soodalla ja huuhdellaan pois.

Mikä voi korvata piparjuurilehdet suolattaessa?

Mukava vaihtoehto:

• valkosipuli;
• rypäleen lehdet;
• kirsikka lehdet;
• herukoita - sekä vihreää osaa että oksia.

Fanit kaikesta "eksoottisesta" piparjuuren sijasta ottavat tammen.

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua kurkkuun?

Kaikki kurkkujen suolaamisen reseptit ovat käytännössä samat. Poikkeuksena on eri ainesosien käyttö.

Katso myös

Parhaat kultaiset reseptit talvipumpun valmisteisiin kotona

Yksinkertainen ja nopea resepti

Mitä tarvitset:

• kurkut;
• piparjuurilehdet;
• herukka oksa;
• valkosipuli;
• tilli (sateenvarjot);
• vesi;
• suola;
• sokeri;
• etikka.

Keittoprosessi:

1. Jokainen vihreys leikataan päistä pesemällä suurlähettiläät.
2. Vihreät leivotaan kiehuvalla vedellä.
3. Nuoret piparjuurilehdet ovat käyttövalmis heti. Jos vihreät levyt ovat vanhoja, laskimot poistetaan osittain niistä. Liian suuret lehdet leikataan paloiksi.
4. Lasipurkit steriloidaan.
5. Säiliön pohja on peitetty tillillä, valkosipulilla ja herukoilla.
6. Jokainen kurkku kääritään piparjuurilehden kanssa.
7. Zelentit on asennettu siten, että ne sopivat mahdollisimman tiukasti toisiinsa.
8. 500 ml: aan liuotetaan 0,5 rkl. l. sokeri ja 1 rkl. l. suola. Marinaadi kiehuu.

Jokainen purkki täytetään suolavedellä, heti sen kiehumisen jälkeen. Lisää vielä 0,5 rkl ennen tölkin sulkemista. l. etikka. Marinaadin määrä valmistetaan valmistetuista kurkista riippuen.

Peittaus ostamalla piparjuuri

Suolaamiseksi tarvitset:

• kurkut - 1 kg;
• piparjuurilehdet - 150 g;
• etikka - 100 ml;
• suola - 3 rkl. l .;
• sokeri - 150 g;
• vesi - 150 g.

Suolaaminen:

1. Zelentsy valmistetaan tavanomaisella tavalla - pesemällä, kuivaamalla ja päiden trimmaamalla.
2. Käärittyjen kurkkujen tulisi seistä 2-3 tuntia.
3. Vihannekset kaadetaan keitetyllä marinaadilla kattilassa. Säiliö peitetään kannella ja kurkut infusoidaan 24 tunnin ajan.

Määritetyn ajan kuluttua astian sisältö siirretään purkkeihin. Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut varastoidaan jääkaapissa. Niitä pidetään myös kellarissa.

Säilöminen kylmässä

Onko mahdollista säilyttää kylmiä purkitettuja kurkkuja pitkään? Vastaus on kyllä, jos valmistuksen aikana käytetään alkoholijuomaa, kuten vodkaa. Tämä ainesosa antaa vihreille epätavallisen maun. Lisäksi vihannekset säilyttävät sen vaikutuksen alaisena kirkkaan vihreän värin.

Ruoanlaittoon tarvitsemasi ainesosat:

• kurkut;
• piparjuuri;
• kirsikkalehdet, tilli, valkosipuli;
• vesi;
• suola;
• vodka - 50 g / kolmen litran tölkki.

Katso myös

4 parasta resepti purkittu pihlajan kurkkua talveksi

Kuinka valmistautua:

1. Ensinnäkin, ne käsittelevät suolavettä. 3 rkl laimennetaan 1,5 litraan kylmää vettä. l. suola.
2. Vihannekset kääritään piparjuuriin siten, että ne peittyvät kokonaan lehtiin.
3. Kurkut laitetaan lasipurkkiin, laimentamalla kerrokset määräajoin lisäämällä tilliä, valkosipulinkynsiä ja mustapippuria. Kirsikan lehdet peittävät astian pohjan.
4. Kun tölkki on täynnä, on vielä jäljellä kaikki suolavedellä.
5. Vodka kaadetaan jokaiseen tölkkiin lopussa.

Marinoituja kurkkuja syödään viikko kypsennyksen jälkeen, mikäli vihannekset ovat 5–7 cm pitkiä. Tänä aikana vihannesten maku muuttuu ja ne muuttuvat rapeaksi. Maku muuttuu joka päivä, muuttuen suolaisemmaksi.

Lisäkappaleiden varastointi

Kuumaa keitetyt kurkut varastoidaan kellariin tai kellariin 1-2 vuoden ajan. Kylmämenetelmä ei sisällä vaiheita, kuten suolaveden sterilointia ja keittämistä. Siksi säiliö peitetään nailonkansiin ja säilytetään jääkaapissa tai säilytystilassa.