7 parasta resepti serbialaisten paistettujen paprikoiden keittämiseksi talveksi
Serbialainen paprika on perinteinen valmistelu talveksi. Sen toinen nimi on paistettu paprika. Serbit alkavat korjata pippuria elokuussa tai syyskuussa ostamalla lihavia ja mehukkaita vihanneksia markkinoilta. Sitä käytetään erilaisten juhlallisten ja päivittäisten ruokien valmistukseen. Reseptin mukaan vihannes paistetaan ennen peittaamista kuoren poistamiseksi siitä. Paistettuja paprikoita syödään yleensä paastolla tai kylmänä välipalana alkoholia varten.
Herkullisia serbian paistettujen paprikoiden valmistus - pöydän koristelu
Serbit käyttävät tätä valmistetta lisukkeena tai lisäävät salaateihin ja ensimmäisiin ruokiin.
Tarvittavat astian osat
Paprikan valmistusmenetelmien pääkomponentit ovat itse vihannes, valkosipuli ja kasviöljy.
Reseptit ja vaiheittaiset ohjeet ruoanlaittoon
Minkä tahansa paprikareseptin perusta sisältää paprikat, jotka on valmistettava oikein.
Polta kaikki vihannekset keittimellä, tulella tai uunissa, kunnes ne ovat mustia. Tämä antaa paprikoille savuisen maun ja aromin. Palava iho on kuorittava.
Uunissa kypsennyksen perussäännöt
Jos käytät uunia ruoanlaitossa, sinun on lämmitettävä se 200 asteeseen ja kytkettävä grilli ja konvektiotila päälle. Paprika tulisi asettaa teräslevylle, joka on esilämmitetty samanlaiseen lämpötilaan kuin uunissa. Sinun tulisi laittaa leivinkerros paprikoiden alle, koska ne murtuvat kypsennyksen aikana ja vapauttavat mehua. 20 - 30 minuutin kuluttua on suositeltavaa poistaa paprika keittiönangolla ja laittaa ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin 10-15 minuutiksi. Kuori sen jälkeen vihannekset. Niitä voidaan käyttää edelleen ruoanlaitossa.
Paistetun paprikan sterilointi
Tämän sauman parhaan säilyvyyden varmistamiseksi se on steriloitava 100 ° C: n lämpötilassa yhden tunnin ajan (puoli litran tölkeille - 45 minuuttia). Öljyä käyttävissä resepteissä se on myös kalsinoitava ja jäähdytettävä 65-70 ° C: seen
Klassiset leivotut paprikat
Klassinen resepti 1 litran paistetulle astialle voi sisältää:
- 1,3 - 1,5 kiloa pippuria;
- 4 rkl suolaa;
- 150-170 millilitraa auringonkukka- tai oliiviöljyä.
Tätä reseptiä varten vihanneksia ei tarvitse kuorittaa siemenistä ja hännistä. Pippurit tulee laittaa puhtaisiin purkkeihin, ripottaa suolalla kerrosten väliin.Öljyn jäähdyttämisen jälkeen kaada se purkkiin sisällön kanssa ja steriloi.
Öljyssä valkosipulin kanssa
Paistetun paprikan valmistamiseksi valkosipulilla tarvitset:
- 2 kiloa pippuria;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 1 nippu persiljaa;
- 5 grammaa suolaa;
- 5 grammaa sokeria;
- 5 tl 9-prosenttista etikkaa;
- 200 millilitraa öljyä.
Vihannesten kuorimisen jälkeen sinun on sekoitettava ne hienonnettuun valkosipuliin, yrtteihin, öljyyn ja mausteisiin. Sen jälkeen seosta suositellaan sekoittamaan ja steriloimaan.
Marinoitu täyte
Täytettyjen peitattujen paprikoiden valmistamiseksi tarvitset:
- munakoiso;
- tomaatit;
- korianteri;
- tilli;
- suola.
Munakoisot on leivottava samalla tavalla kuin paprikat ja laitettava suolaveteen. Sen jälkeen kuori ne pois ja anna mehu valua. Tämä poistaa tarpeettoman katkeruuden. Seuraavaksi on suositeltavaa kuorita paprika sisäpuolelta, leikata munakoisot ja tomaatit, täyttää hedelmät ja marinoida öljyn alle.
Steriloi ennen saumaamista.
Ilman sterilointia
Perussäännöt leivotun ruoan valmistukselle ilman sterilointia:
- Etikan resepteissä sen pitoisuutta tulisi lisätä 2-3 kertaa.
- Suositellaan huuhtelemaan purkit soodalla.
- Voit lisätä 1 litran purkkiin yhden aspiriinitabletin. Tämä pidentää varastointiaikaa.
- Ennen vihannesten peittaamista sinun on kaada 3 kertaa ja lisää mausteet lopussa.
Pakastetut paprikat talveksi
Jotta leivotut vihannekset säilyisivät talveksi ilman säilöntäaineita, ne on puhdistettava pyrstöstä ja siemenistä, poistettava ylimääräinen kosteus ja asetettava ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin pakastimeen.
Salaattien valmistus leivotulla pippurilla
Paistetun pippurisalaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 100 grammaa paprikaa;
- 1 tomaatti;
- 1 marinoitu ja 1 tuore kurkku;
- 1 pieni sipuli (tai puoli iso);
- 10 millilitraa oliiviöljyä;
- basilika, vihreän sipulin varret ja persilja;
- suola ja punainen pippuri maun mukaan.
Kaikki aineosat tulisi murskata suuriksi paloiksi ja vihannekset pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja soseuta.
Sen jälkeen on suositeltavaa lisätä mausteita, oliiviöljyä ja sekoittaa ainesosat.
Hyödyllisiä vinkkejä
Valitse suuri ja mehevä hedelmä ilman vaurioita tai mätää. Hänen ihonsa tulisi olla kirkas ja tahraton.
Vierimällä varsia ei saa poistaa.
Säännöt ja säilyvyys
On suositeltavaa säilyttää telat viileässä kuivassa paikassa. Tämä saumaus voi viedä jopa 4 vuotta, mutta kannet on tarkastettava huolellisesti ruostumisen varalta. Mätien välttämiseksi on myös suositeltavaa kääriä purkit päällä pussiin tai öljyttyyn paperiin.
