TOP 14 herkullista reseptiä kastikkeiden valmistamiseksi talvikäyttöön kotona

Luonnolliset maukkaat talvivalmisteet ovat minkä tahansa kotiäidin unelma. Kylmällä vuodenaikalla ihminen tarvitsee erityisen vitamiineja. Jos reseptiä noudatetaan ja säilöntätekniikka on oikea, valmiin vihannesruoan tai välipalan sisällä on täydellinen joukko vitamiineja ja mineraaleja. Kuinka keittää vihannesten aromaattisia kastikkeita ja välipaloja talveksi, mitä alkuperäisiä reseptejä käytetään.

Kastikkeiden valmistuksen ominaisuudet talveksi

Jotta talvivalmistelut osoittautuvat herkullisiksi ja niistä tulee ylpeyttä ja erinomainen lisä herkullisille pääruokia, on täytettävä joukko vaatimuksia:

• käytä ruoanlaittoon vain tuoreita vihanneksia, mieluiten kasvatettu omassa puutarhassa;
• käytä steriloituja astioita;
• seuraa reseptiä;
• Käytä säilöntäaineita säilyvyyden pidentämiseen: etikka tai sitruunahappo.

Huomaa: mitä vähemmän vihanneksia keitetään, sitä hyödyllisempiä ominaisuuksia ne säilyttävät.

Vaadittava säiliö

Lasipurkit ovat paras säiliö aihioiden säilyttämistä talveksi. Lasi ei päästä haitallisia aineita missään lämpötilassa, tuotteet säilyttävät todellisen maunsa ja arominsa, eikä kolmansien osapuolten hajuja ja makua ilmesty.

Lasipurkit on helppo steriloida, aromaattiset välipalat voidaan sulkea ilmatiivisesti kansilla.

Kastike reseptit talveksi kotona

Välipala ruoanlaitto on luova prosessi. Jokainen kotiäiti luo ajan myötä omia ainutlaatuisia reseptejä. Tuoreet tomaatit ovat välttämättömiä ja tärkeimpiä ainesosia herkullisissa talvisissa ruuissa.

Omenakastiketta

Tuoksuva herkullinen tomaattikastike lihalle omenanhapon avulla koristaa pöydän ja yllättää miellyttävästi vieraita.

Kuori ja ydin kuoritut omenat leikataan kuutioiksi yhdessä sipulien ja tomaattien kanssa. Saatu massa kaadetaan astiaan tarttumattomalla pinnoitteella ja paistetaan pannulla matalassa kuumassa omassa mehussa 20 minuutin ajan. Valkosipuli murskataan valkosipulin puristimella ja lisätään vihanneksia haudettaessa yhdessä pippurin, suolan ja sokerin kanssa.

Vatkaa pannun sisältö tehosekoittimella ja hauduta vielä 30 minuuttia. Tänä aikana purkit ja kannet steriloidaan. 15 minuuttia ennen valmista kaatamaan etikkaa. Rullatut pankit eristetään huovalla ja asetetaan akun viereen.

Adjika piparjuurilla

Suosittu ruokia Venäjän juhlajuhlissa on adjika piparjuurilla - mausteinen alkupaloja liharuokia ja grilli.Hyväksi todistettu lääke vilustumisesta ja flunssasta - "nuolla sormiasi".

Kulinaarisen mestariteoksen luomiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• tomaatit - 3 kiloa;
• makea paprika - 1 kilogramma;
• raastettu piparjuuri - 400 grammaa;
• valkosipuli - 7-9 päätä;
• pippurisuolat - 300 grammaa;
• aromaattisten jauhettujen paprikoiden seos - maun mukaan;
• tuore chili maun mukaan;
• etikka 9% - 10 ruokalusikallista;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Katso myös

TOP 15 resepti tomaatin säilyttämiseksi tomaattipastassa talveksi

Tuoreet punaiset tomaatit ja makeat punaiset paprikat johdetaan köögikoneen tai lihamyllyn läpi. Raastettu piparjuuri ja tuore valkosipuli lisätään saatuun seokseen. Tuoksuva rapu sekoitetaan, laitetaan tuleen ja keitetään noin tunnin ajan. Lisää suola, sokeri, kaikenlaiset paprikat, etikka ja raastettu chili 20 minuuttia ennen keittämistä.

Adjika levitetään kuumana steriloituihin purkkeihin.

Adjika Korean

Kaikki on sama kuin klassisen adjikan reseptilässä piparjuurten kanssa, porkkanoilla täydennetään vain vihannesten luetteloa. Yhdessä kilogrammassa tomaattia on käytettävä 500 grammaa porkkanaa. Adjika Korean - mahtava kastike liharuokia.

Kotitekoinen tomaattikastike

Klassinen kastike, jota voidaan käyttää keitossa ja jota voidaan käyttää kaupasta ostetun ketsupin sijasta. Herkullinen, terveellinen ja erittäin yksinkertainen.

Tomaatit ja sipulit johdetaan köögikoneen tai lihamyllyn läpi. Tulokseksi saatu massa kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen; rapsun keittäminen kestää noin tunnin. Mausteet, suola, sokeri lisätään 20 minuutissa. Keittämisen päätyttyä syntynyt rapsu hierotaan seulan läpi, kakkua ei enää tarvita.

Seuraavaksi kastikkeen on saatava vaadittu konsistenssi, se on haihdutettava. Keitä noin tunti, lisää etikkaa 10 minuuttia ennen kuin se on valmis. Alkuruoka on valmis, se on edelleen rullattava steriileihin purkkeihin.

Ketsuppi sipulien kanssa

Tätä ketsuppia ei tarvitse kääriä purkissa. Ketsuppi on valmis syömään heti, voit käyttää tavallisia ruuvia.

Kierrä kaikki aineosat keittimen läpi tai lihamalleeseen, hauduta alhaisella lämmöllä tarttumattomassa kattilassa 40 minuutin ajan. Lisää suola, sokeri, etikka 10 minuuttia ennen keittoa. Kun olet kuuma, laita valmistettuihin astioihin. Säilykekastike on valmis.

Tomaattikastike

Perustana sinun on otettava yllä oleva resepti kotitekoisen tomaattikastikkeen valmistamiseksi. Ruoalle alkuperäisen maun saamiseksi suositellaan seuraavien komponenttien lisäämistä kastikkeeseen haihduttamisen jälkeen:

• raastettu basilika;
• hienonnettua tuoretta valkosipulia;
• muskottipähkinä;
• rosmariini.

Näiden lisäaineiden avulla keitä massaa 5-10 minuuttia ja rullaa se purkkeihin.

Tkemali-kastike

Kaukasialainen mauste, korvaamaton hiilellä tehtyjen liharuokien koristeessa. Tkemalin valmistamiseksi tarvitset:

• murskatut luumut - 1,5 kiloa;
• tuore valkosipuli - 8 neilikkaa;
• suola, sokeri - maun mukaan;
• mausteet - tuore korianteri, basilika, chili pippuri, minttu, suneli humala.

Kuoritut luumut peitetään sokerilla (kolme kasattua ruokalusikallista riittää) ja jätetään päiväksi - anna mehu mennä. Sitten luumut siirretään kattilaan ja laitetaan miedolle lämmölle lisäämällä vettä ja keitetään 5 minuutin ajan. Sitten massa hierotaan seulan läpi ja keitetään uudelleen, jotta saadaan riittävän paksu konsistenssi.

Lisää sitten suola, sokeri, kaikki mausteet, keitä vielä 10 minuuttia. Kastike on valmis, voit kääriä sen talvisiin purkkeihin tai jääkaappiin.

Munakoiso tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Sitä käytetään mehukas, aromaattinen lisäaine liharuokiin ja myös omavarainen lisäruoka.

Kaikki tuoreet vihannekset on kierretty lihajauhimeen munakoisoja lukuun ottamatta. Ne on leikattava kuutioiksi ja lisättävä saatuun massaan. Laita matalalle lämmölle ja keitä noin 35–40 minuuttia. Heti kun massa kiehuu, lisää suolaa, mausteita, kaada etikkaa 10 minuuttia, kunnes se on valmis. Kastike on valmis rullaamaan purkkeihin.

Aprikoosi- ja omenakastiketta

Hieno kastike kalaruokia.ainekset:

• omenat - 500 grammaa;
• aprikoosit - 500 grammaa;
• sipulit - 2 päätä;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• viinietikka - 150 millilitraa;
• inkivääri - 2 tl;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Katso myös

TOP 7 reseptiä kirsikoiden säilyttämiseksi sokerilla omassa mehussaan talveksi

Leikkaa kaikki aineosat kuutioiksi ja hauduta pannulla 15 minuutin ajan, jauhaa sitten tehosekoittimella. Keitä saatua raastetta alhaisella lämmöllä vielä 20 minuuttia lisäämällä suolaa, sokeria, inkivääriä ja etikkaa. Säilytä valmistettu kastike jääkaapissa purkeissa ruuvin kansien alla.

Krasnodar-kastike

Perustana perinteisen Krasnodar-kastikkeen valmistukselle voit käyttää yllä annettua omenakastikereseptiä. Riittää, kun lisäät tomaattien määrää ja lisää jauhettua kanelia ja muskottipähkinää mausteina.

Kastike rullataan talveksi tinakansiin. Voit säilyttää sen viileässä, pimeässä paikassa.

Dolmio-kastike

Italialainen kastike pastaa varten. ainekset:

• tomaatit - 1 kilogramma;
• makea punainen paprika - 500 grammaa;
• kuivattu basilika, oregano, jauhettu paprika - maun mukaan;
• suola, sokeri.

Hienoksi hienonnettuja aineosia keitetään noin tunnin ajan matalassa kuumassa. Lisää saumattomasti sitruunahappoa tai etikkaa purkkeihin.

Paksu tomaattiadjika päärynöineen ja basilika talveksi

Hienonnettu tuore basilika ja päärynät maun mukaan lisätään klassiseen adzhika-reseptiin. Mausteen lisäämiseksi kastike voidaan maustaa omenaviinietikalla. Perussääntö on keittää massaa, kunnes muodostuu paksu konsistenssi, ylimääräinen mehu valutetaan.

Raaka adjika tomaatista, pippurista ja valkosipulista aspiriinilla

Keittäminen tomaatti kastike ilman sterilointia. Etikan rooli on aspiriinilla. ainekset:

• tomaatit - 2 kiloa;
• punainen paprika - 500 grammaa;
• chili-pippuri - 3 kpl;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• suola, sokeri, mausteet - maun mukaan;
• Aspiriini - 7 tablettia.

Jauha kaikki vihannekset köögikoneessa (kiinnitykselläsi) tai lihajauhimessa, valkosipuli valkosipulinpuristimessa. Lisää sokeri, suola ja mausteet saatuun aromaattiseen massaan maun mukaan. Hioma aspiriini jauheeksi ja lisää valssattuun seokseen.

Sekoita hyvin, peitä ja jäähdytä yön yli. Aamulla laita adjika purkkeihin muovikansien alle ja vie varastoon.

Kasvis kastike

Kulinaarisen asiantuntijan unelma ja fantasia. Kastike on valmistettu saatavissa olevista vihanneksista klassista tekniikkaa käyttämällä. Voit lisätä kesäkurpitsaa, porkkanaa, kurpitsaa ja niin edelleen kotitekoiseen tomaattikastikkeeseen. Resepti riippuu kulinaarisen asiantuntijan toiveista ja kyvyistä.

Suojelun jatkuva varastointi

Steriloituihin purkkeihin rullatut välipaloja voidaan säilyttää kellarissa tai muussa viileässä, pimeässä, kotitalouspaikassa. Ruoat, joissa on vähän tai ei lainkaan säilöntäaineita, laitetaan jääkaappiin.

Varastointiaika on erilainen: mitä enemmän etikkaa lisäät, sitä pidempään purkit seisovat. Jos sterilointiprosessia rikotaan, patogeeniset bakteerit voivat päästä kastikkeeseen, työkappale pilaantuu.

Säilöntäprosessi on työläs, jos et ole varma kyvyistään, valitse resepti, jolla on kyky nauttia välipala muutamassa päivässä.

Kun reseptiä ja säilöntäprosessia noudatetaan tiukasti, aihiot osoittautuvat maistuviksi ja terveellisiksi. Nauti ateriastasi!