TOP 7 reseptiä kirsikoiden säilyttämiseksi sokerilla omassa mehussaan talveksi
Monet ihmiset muistavat lapsuudenkuvan: koko perhe on pöydän ääressä, hiusneulojen tai kiinnitystappien käsissä, ja pöydällä on allas, jossa on tuoreita kirsikoita. Jokainen kirsikka puhdistetaan, lähetetään omaan purkkiin. Sitten siitä valmistettiin nyytit tai hedelmät kirsikat rullattiin omassa mehussaan sokerilla talveksi. Mehussa olevat kirsikat eivät ole koskaan mautomia. Se on aina tuoksuva, rikas maku. On myös tärkeää, että kirsikkakirsikat eivät sisällä syaanihappoa, ja siksi ne ovat arvokkaita yli vuoden ajan.
Kirsikoiden keittämisen ominaisuudet omassa mehussaan talveksi
Tämä menetelmä on yleinen, koska tällaisten säilykkeiden valmistus on helppoa ja monipuolista. Vaikein asia tässä on kuoria marjat eikä syödä tulosta heti.
Reseptit eivät tarkoita mitään erityistä viisautta. Kuoritut marjat laitetaan purkkiin ja steriloidaan. Harvemmin ne keitetään ja kaadetaan sitten astioihin.
Vihje: Ota tölkit, joiden tilavuus on pieni, jotta sisältö riittää hetkeksi. Nämä ovat 0,7-1 l tölkkejä.
Kuinka valita ja valmistaa ainesosia?
On tärkeää valita hyvät, kypsät suuret marjat, koska pienet eivät näytä niin esteettisesti miellyttävältä siementen poistamisen jälkeen. Ja vie aikaa kauemmaksi, kun jatkaa heidän kanssaan. Pienet kirsikat menettävät ulkonäkönsä työkappaleessa siemenineen - heti, kun mehu poistuu kuoresta, luuhun jää ohut iho ilman massaa.
Muutama kohta:
- Kaunis ulkonäkö ja selkeämpi maku siemenillä suljetussa tuotteessa, sellainen aihio antaa vähän manteleita. Mutta voit säilyttää tällaisia säilöttyjä ruokia enintään 8-10 kuukautta - kyse on syaanihaposta.
- Huuhtele hedelmät huolellisesti vahingoittamatta kuorta. Tehtävänä on säilyttää niin paljon arvokasta mehua, jossa marjat keitetään. Jos hedelmät ovat varret, on parempi poistaa ne pesun jälkeen. Kuopat otetaan myös vain puhtaista kirsikoista.
- Luiden poistamiseksi voit ostaa koneen niiden puristamiseksi. Jos niitä ei ole, menetetään nasta tai tavallinen hiusneula hiuksille - menetelmä on vanha, mutta testattu ja vieläkin kirsikkamainen kuin lävistykset erikoislaitteilla. On helpompaa tehdä puhkaisu hiusneulalla varren kasvun puolella.
- Tällaisia säilykkeitä voidaan valmistaa eri tavoin - sokerin kanssa tai ilman, keittämällä tai steriloimalla.
Keittiötarvikkeiden valmistussäännöt
Pankit pestään hyvin soodalla, huuhdellaan vedellä, minkä jälkeen ne on steriloitava. Kannet voidaan ottaa metallilakattuja tai ruuvattuja. Sekä ne että muut on ensin keitettävä.
Kuinka peittää kirsikat omassa mehussa?
Tarjoamme useita perus- ja yksinkertaisia menetelmiä.
Klassinen resepti
Perinteisessä reseptissä käytetään sokeria. Tämä isoäitien valmistama hillo on makea, viskoosinen, paksu. Voit saavuttaa marjojen oikean konsistenssin ja turvallisuuden, jos keität jälkiruoan kahdessa vaiheessa. Ensinnäkin marjojen mehu on korvattava siirapilla, tämä säilyttää kirsikoiden muodon. Keitämme toisen kerran halutun tiheyden ja hillojen saavuttamiseksi. Sokerin ja kirsikoiden suhde on 1: 1.
Valmistautuminen:
- Kuori kirsikat ja laita ne altaan.
- Ripottele sokerilla ja odota, kunnes mehu ilmestyy.
- Heti kun sokeri alkaa kellua, liukene, laita matalalle lämmölle ja odota, kunnes marjat ovat upotettu siirappiin.
- Lisää lämpöä vaahdon muodostamiseksi, poista se.
- Keitä alhaisella lämmöllä vielä viiden minuutin ajan ja aseta sivuun liesi.
- Kun se jäähtyy - keitä matalalla lämmöllä vielä puoli tuntia, kunnes se on paksu, kun tippa hilloa lakkaa leviämästä lautaselle.
- Siirrä valmis jälkiruoka puhtaisiin kuiviin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä.
Viiden minuutin kaivo ja steriloitu
Viiden minuutin aihio on hyvä, koska se valmistetaan nopeasti, ja se pitää enimmäkseen hyödyllisiä aineita. Tämä ei ole perinteinen hillo, vaan erittäin paksu ja rikas kompottisiirappi.
Tuotteet:
- sokeri - 0,8 kg;
- kirsikka - 1 kg.
Kypsennä näin:
- Huuhtele kirsikat, poista siemenet. Ripottele sokerilla ja anna viiden tunnin ajan saada mehua.
- Laita liesi ja anna sen kiehua yli kuumuuden. Poista vaahto.
- Keitä 5 minuuttia ja kaada kiehuvaan purkkeihin. Rullaa, kääri, kunnes jäähtyy huovan alla.
Sokerilla uunissa
Työskentelyprosessi:
- Valmista puoli litran tölkit.
- Huuhtele kirsikat, kuori ne, mutta voit keittää niiden kanssa. Täytä puoli purkkia kirsikoilla, lisää sokeria, 2 rkl purkkia kohti.
- Ravista, lisää kirsikat uudelleen reunaan, ravista ja lisää vielä 2 rkl sokeria. Kaada loput mehu, jos kirsikat kuoritaan, kaada myös purkkeihin.
- Peitä ja aseta uuniin keskilämmöllä.
- Steriloi uunissa alhaisella lämmöllä. Siitä hetkestä lähtien, kun tölkeissä ilmaantuu ilmakuplia, jotka osoittavat kiehuvan, pidä se vielä viiden minuutin ajan ja poista varovasti poistamalla ritilä ja käyttämällä erityistä pidikettä. Rullaa pankit.
Luilla
Kirsikat omassa mehussaan siemenineen ovat hyviä niille, joilla ei ole aikaa käsitellä niiden poistamista. Se voidaan keittää sokerilla tai ilman, ja tämä vähentää merkittävästi työkappaleen kaloripitoisuutta.
Kypsennä näin:
- Pane pestyt ja kuivatut kirsikat purkkiin, ravista ja lisää kirsikat uudelleen.
- Laita vesihauteeseen niin, että kuuma vesi peittää purkin olkapäihin asti.
- Sterilointiprosessin aikana kirsikat paksunevat ja uppoavat, lisäävät sen yläosaan. Jos mehua ei ole tarpeeksi, lisää kiehuvaa vettä. Upota kirsikat veteen 20 minuutiksi ennen keittämistä, jotta juustot ovat mahtavia.
- Rullaa steriloituja kirsikoita 15 minuutin ajan.
sokerittomat
Tämä on taloudellinen tapa, jota kotiäidit käyttivät sokeripulan aikana. Tarvitset vain kuoppaisia hedelmiä ja kenties vähän vettä täyttöä varten, jos mehusta puuttuu.
Kypsennä näin:
- Laita valmistetut kirsikat steriileihin purkkeihin alkuun, anna seistä tunnin, jotta alkuperäinen mehu erottuu.
- Aseta sterilointi upottamalla kuumaan veteen hartioihin asti.
- Kirsikka vapauttaa enemmän mehua ja alkaa asettua. Lisää sitten tuore annos täyttääksesi purkin niin paljon kuin mahdollista. Sen jälkeen kun vesi on kiehuva kattilassa, steriloi 1 litran purkki 20 minuutin kuluessa. Purkit tulisi peittää kansilla.
- Kiristä työkappale.
Multicookerissa
Tuotteet:
- 2 kg marjoja;
- 400 g sokeria.
Työskentelyprosessi:
- Laita hedelmät multicooker-kulhoon. Ripottele kerroksella sokeria ja anna mehun tulla ulos - yleensä sitä infusoidaan 5 tai 6 tuntia.
- Aseta haudutustila ja keitä 1 tunti.
- Kaada puhtaisiin tölkeihin ja rullaa.
Mikroaaltouunissa
Ruoanlaitto:
- Laita siemenettömät hedelmät valmistettuihin puoli litran purkkeihin. Laitamme 2 rkl sokeria kuhunkin ja lähetämme se mikroaaltouuniin - yleensä kolme purkkia mahtuu kerrallaan. Älä peitä purkkia kannella!
- Asetimme tilan 10 minuutiksi ja katsomme kiehuvaa. Kun se kiehuu, poista purkit, peitä kannet ja ravista hyvin. Pane se takaisin mikroaaltouuniin ja lopeta keittäminen.
- Otamme ulos ja rullataan. Pidä viltissä, kunnes se jäähtyy.
Herkkujen säilyttäminen
Säilykepuristetut marjat sisältävät happoa, joten oikein kypsennetty pala, jopa ilman sokeria, on aivan normaalia normaaleissa olosuhteissa. Sokerilla keitetyt hillot sietävät hyvin kotona säilyttämistä.
On tärkeätä muistaa: siemenillä suljettu hillo on syödä mahdollisimman pian, toisena vuonna tällainen purkitettu ruoka muuttuu vaaralliseksi.
