5 parasta reseptiä armenialaisilla peitattujen paprikoiden valmistukseen talveksi
Kesä, syksy antaa meille vihanneksia ja hedelmiä. Meidän ei tarvitse vain nauttia niistä kauden aikana, vaan myös sulkea ne tulevaa käyttöä varten. Talvella ne monipuolistavat miellyttävästi pöytäämme, etenkin lomien aikana. Itämainen keittiö tarjoaa mielenkiintoisia suolakurkkuja, joissa on kuuma ja makea paprika. Voit keittää suolakurkkupaprikaa armeniaksi. Tomaattimehun upotettu paistettu paprika tai vedessä mausteinen marinade ei jätä välinpitämättömiä gourmereita.
Armenialaisen paprikan marinoinnin ominaisuudet talveksi
Armenialaisessa keittiössä valmistuksen ja annostuksen tekniikkaa noudatetaan tiukasti. Jos haluat saada kansallisruokia, älä poikkea tekniikasta.
Tuotteiden valinta ja valmistelu
Punaista paprikaa käytetään suolaamiseen. Suuret näytteet leikataan suuriksi paloiksi, pienet hedelmät asetetaan kokonaisiksi. Reseptin mukaan paprikat paistettuaan he valitsevat lihaisia lajikkeita.
Valkosipuli heitetään kokonaisena säilyttämiseen. Erittäin suuret hampaat leikataan pituussuunnassa kahteen osaan.
Kuinka valmistella astiat oikein prosessin aloittamista varten?
Pankit pestään soodalla, steriloidaan höyryllä uunissa.
Herkullisimmat keittomenetelmät
Armenialaisessa keittiössä on monia herkullisia reseptejä. Paprika on peitetty kokonaisin hedelmillä, paloina. Se keitetään marinaadissa tai paistetaan ja kaadetaan sitten suolavedellä. Kuumat paprikat ovat suolakurkkua, lopputuotteelle annettiin nimi "Lammasten torvi".
Armenian paprika kokonaisena
Valmista 5 kilogrammaa paprikaa. Ne vapautetaan varreista, siemenistä. Korianteri (100 grammaa), persilja (100 grammaa) pestään juoksevan veden alla. Levitä pyyhe kuivaamaan.
Marinaadia varten keitetään 1 litra vettä, lisätään ½ litraa 6-prosenttista omenaviinietikkaa, 250 grammaa sokeria, 100 grammaa suolaa, ½ litraa öljyä.
Heitä mausteista 20 kappaletta maustepippuria herneiden kanssa, sama määrä mustapippuria herneiden kanssa, laakerinlehti - 7 kappaletta.
Heti kun marinadi kiehuu, paprika kastetaan annoksittain. Ota 5 minuutin kuluttua ulos ja lataa seuraava erä. Joten kunnes hedelmät loppuvat. Kun vihannekset jäähtyvät, valmista 250 grammaa valkosipulia. Kynsi leikataan pituussuunnassa kahteen osaan.
Hedelmät täytetään yrtteillä, valkosipulilla, laitetaan kerroksittain purkkeihin. Marinaatti kiehuu, astiat kaadetaan hartioiden yli, asetetaan steriloimaan (puoli litran purkit - 10 minuuttia). Poista astiat, korkki, käännä ylösalaisin. Ei tarvitse eristää. Vihannekset ovat herkullisia, syö vain mielesi. Tuotanto - 15 puoli- tai 7-litraista purkkia.
Kappaletta vaihtoehto
Reseptissä käytetään samoja aineosia, kun paprika leikataan paloiksi. Vain persiljan sijasta he käyttävät 100 grammaa selleriä. Vihreät antavat marinaadille hienon kuoren. Voissa olevia paloja tarjoillaan talvisin välipalana.
Lisättynä kuumaa pippuria
Jännittävät etsijät rakastavat hienostunutta kuumapippuria reseptiä. Se leikataan renkaiksi, lisätään marinaadiin.
Paahdetut paprikat armeniaksi
Paprika pestään ja kuivataan hyvin. Valmistele paistinpannu, kaada vähän öljyä ja paista vähitellen kokonaisia hedelmiä (500–600 grammaa) hännällä. Iho poistetaan varovasti.
Laakerinlehdet ja pippurinkerhot sijoitetaan steriloituihin purkkeihin alareunassa. Top paprikan kanssa. Jokainen kerros ripotellaan hienonnetulla valkosipulilla, kuumalla pippurilla, leikataan renkaiksi.
Lisää puoli litran purkkiin 3 tl sokeria, 1 rkl 6% rypäleetikkaa, 1 tl suolaa. Kaada kiehuvaa vettä, steriloi 20 minuuttia. Pakkaukset otetaan pois, suljetaan metallisilla kansilla. Lämmittäminen ei ole välttämätöntä.
Suolattu pippuri "Lamb horn" armeniaksi
Erinomainen lisä borschtiin on marinoitu kuumapippuri tai "Lamb's Horn". Puoli litran purkkiin valmistetaan 7 palkoa. Ne pestään veden alla ja kuivataan. Laita käsineet ja leikkaa ne paloiksi. Aseta ruoka astioihin. Kaada marinaatti päälle. Viisisataa millilitraa vettä kiehautetaan, heitä sisään 2 ruokalusikallista suolaa, 50 millilitraa 6-prosenttista omenaviinietikkaa, 100 grammaa hunajaa, 2 laakerinlehteä.
Pankit kaadetaan, asetetaan steriloimaan 15 minuutin ajan. Lähtökohta alkaa kiehuvasta vedestä kattilassa.
Varastointisäännöt
Talvipäivän aihioita ei tarvitse vain tehdä maukkaista, vaan myös säilyttää asianmukaisesti. Kaikkia steriloituja suolakurkkuja säilytetään 20 asteessa.
Säilyvyys ilman sterilointia varastoidaan kellarissa, jääkaapissa.
