Vaiheittainen resepti suolakurkkukurkkua unkariksi talveksi

Unkarilaisen reseptin mukaan valmistetut marinoidut kurkut ovat puutarhureiden suosittuja kevyen maun ja valmistuksen helppouden vuoksi. Tätä reseptiä käytetään aktiivisesti pienten kurkkujen ja vihreiden säilömiseen.

Unkarilaisten kurkkujen ominaisuudet

Unkarilaisen säilöntämenetelmän erityispiirre on lisätä keittiöön kevyttä piquancy- ja ponnekkuutta. Luonnollisten happojen ja säilöntäaineiden käyttö formulaatiossa tekee niistä sopivia kaiken ikäisille lapsille. Säilöntä on erinomainen lisä mistä tahansa lisukkeesta ja todellinen pöytäkoriste.

Unkarilaisten kurkkujen etuja ovat:

• kevyt suolaaminen;
• rapea mehukas hedelmät;
• kevyt maku mausteisella kierroksella;
• varastoinnin kesto.

Säilytettyjä kurkkuja pidetään pimeässä, viileässä kellarissa koko talven. Resepti mahdollistaa viinihapon korvaamisen hedelmä- tai etikkahapolla.

Perinteinen ruoanlaitto resepti

Unkarilaisten kurkkujen perinteiseen reseptiin talveksi on ominaista keveys ja tarvittavat komponentit. Viinihappoa käytetään säilöntäaineena.

ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 1 tl sinappia
• 3-4 kpl pippuri ja neilikka;
• 150 gr. viinietikka;
• vettä;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 100 grammaa rakeistettua sokeria;
• 1 rkl. lusikka suolaa.

Säilymisen salaisuus on pienten vihannesten oikea valinta.

Unkarilaiset kurkut valmistetaan useassa vaiheessa.

1. Tölkkien sterilointi. Tölkkejä, joiden tilavuus on enintään yksi litra, pidetään optimaalisina. Ne on ensin valmisteltava: huuhdeltava ja steriloitava.
2. Zelentsov-valmiste. Kurkut pestään ja kärki leikataan pois. Sitten ne pannaan purkkiin.
3. Mausteen kirjanmerkki. Sinappi viedään purkkiin ensin. Lisää sitten loput mausteet maun mukaan. Valkosipuli on viimeinen mauste.
4. Suolaveden valmistus. Sokeri ja suola kaadetaan litraan kylmää vettä. Marinadi pidetään tulessa kiehuvaksi. Kaada sitten viinihappo.
5. Kaataminen marinaadilla. Saatu suolavesi kaadetaan purkkeihin ja jätetään 5 minuutiksi. Sitten ne peitetään kansilla. Valmis säilöntä käännetään ylösalaisin kannessa ja peitetään lämpimällä huovalla.
6. Varastointi. 5-8 tunnin kuluttua purkit voidaan laittaa varastoon. Varastoi viileässä, pimeässä paikassa.

Katso myös

TOP 4 yksinkertaista reseptiä suolakurkkupuun valmistamiseksi talveksi

Marinoitujen kurkkujen maku on mausteinen, hieman makea. Luonnollisten säilöntäaineiden ansiosta niitä säilytetään pitkään.

Resepti porkkanoiden ja sipulien kanssa

Unkarilaisten kurkkujen maun monipuolistaminen mahdollistaa porkkanoiden ja sipulien käytön marinaadissa. Resepti maustetuille unkarilaisiin kurkkuihin, joissa on lisäaineita, ei maistu vain paremmalta, vaan myös juhlalliselta.

ainekset:

• 1,5 kiloa kurkkua;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 8-10 kappaletta makeita herneitä;
• puoli litraa vettä;
• 1 tl suolaa
• 2 rkl sokeria;
• 70 ml. 9% etikkahappoa.

Mainittu määrä ainesosia jaetaan 5-6 annosta.

1. Ainesosien valmistus. Vihannekset kuoritaan. Leikkaa porkkanat pieniksi renkaiksi, sipulit puolirenkaiksi. Kurkkujen kärjet poistetaan.
2. Tölkkien sterilointi. 5-6 purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa, pestään ja steriloidaan etukäteen. Tölkit, jotka on poistettu talveksi ilman sterilointia, voivat nopeasti pilaantua.
3. Ainesosat-välilehti. Zelentsy on pakattu tiiviisti purkkeihin. Sipuli ja porkkana jakautuvat tasaisesti hedelmien kesken. Maustemauste lisätään viimeiseksi.
4. Suolaveden valmistus. Liuota suola, sokeri veteen ja kiehauta. Etikkahappo kaadetaan viimeiseksi. Uudelleen keittämisen jälkeen suolavesi poistetaan liesistä.
5. Sterilointi. Valmistettu suolavesi kaadetaan purkkeihin huipulle ja peitetään kansilla. Tulvatussa tilassa ne steriloidaan 15 minuutin ajan.
6. Voi kiertyä ja varastoida. 10-15 minuutin kuluttua tölkit rullataan tai suljetaan uusilla steriloiduilla kansilla. Valmiit säilöt käännetään kansi alaspäin ja eristetään. Niitä pidetään lämpiminä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Marinoituja kurkkuja tulee säilyttää viileässä paikassa.

Unkarilaisten kurkkujen keittäminen on helppoa. Säilöntäresepti sopii jopa aloittelijakokkeille.