7 parasta resepti puolukkahyytelön valmistamiseksi talveksi
Nämä marjat tunnetaan laajalti hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja korkeasta vitamiinipitoisuudestaan. Niiden perusteella valmistetaan monia herkullisia valmisteita, ja hyytelöistä talvella rullatuista kypsistä puolukkaista tulee todella mielenkiintoinen, maukas ja omaperäinen jälkiruoka. Sen valmistamiseksi on olemassa useita todistettuja, mutta suhteellisen yksinkertaisia reseptejä, mukaan lukien erilaiset sakeutusaineet.
Puolukan hyytelön valmistus talveksi
Jotta voit valmistaa maukasta, terveellistä ja kaunista hyytelöä, jonka koostumus on haluttu, sinun on valittava oikeat marjat, steriloitava astia ja noudatettava tiukasti reseptiä.
Ainesosien valintasäännöt
Keittämiseen valitaan vain kypsiä, kiinteitä ja kokonaisia marjoja. Rikotut, mätäiset tai kypsättömät vihreät hedelmät heitetään pois - ne pilaavat tulevan hyytelön maun. Mielenkiintoista on, että jotkut kotiäidit keittävät hyytelöä lisäämättä paksunnosaineita - kypsät puolukkahedelmät sisältävät tarpeeksi pektiiniä valmisteen halutun konsistenssin suhteen.
Kuinka valmistella astiat oikein
Aihioiden säilyttämiseksi purkit pestään ja steriloidaan hyvin. Tätä varten ne käsitellään kuumalla höyryllä kattilan päällä, paistetaan 10-15 minuutin ajan uunissa. Käytä multicookeria tai mikroaaltouunia, missä ne asettavat astian, kaatamalla vettä pohjaan.
Kuinka tehdä puolukka hyytelöä kotona
Tätä varten sinun on valittava korkealaatuiset hedelmät ja noudatettava selvästi askel askeleelta reseptin vaatimuksia.
Ruoanlaittoon käytetään kattiloita, joiden pohja on paksu ja alhainen, joissa marjamassan on helppo keittää.
Klassinen resepti
Tämä on yksinkertainen ja todistettu resepti, jossa vaaditaan vain vähäinen määrä ainesosia. Tämä hyytelö soveltuu ruokavalioon ravinnoksi, alkuperäisenä, turvallisena hoitoon lapsille ja yksinkertaisesti herkullinen, kaunis, ravitseva jälkiruoka.
ainekset:
- marjat - 1 kilogramma;
- vesi - 250 millilitraa;
- sakeutusaine (gelatiini) - 25 grammaa;
- nestemäinen hunaja - 350 millilitraa.
Keittämistekniikka:
- Marjat lajitellaan, pestään, kuivataan.
- Sitten ne hierotaan seulan läpi tai vaivataan murskaamalla ja purista sitten mehu harson avulla.
- Lisää hunaja kattilaan, jolla on mehua, laita tuleen ja sekoita kiehuen.
- Lisää sitten liivate ja keitä samalla tavalla jatkuvasti sekoittaen, kunnes sakeutusaine (liivate) on täysin liuennut.
- Sen jälkeen kaksi vaihtoehtoa ovat mahdollisia: kaada vain kuuma steriloituihin, puhdistettuihin purkkeihin tai lisää marjoja ja kaada sitten vain.
Vaihtoehto ilman ruoanlaittoa
Tällainen hyytelö säilyttää niin paljon kuin mahdollista puolukan marjojen maun, aromin ja edut. Tällaisessa valmistelussa ei ole mitään vaikeaa. Hedelmät on ensin täytettävä sokerilla niin, että ne antavat mehua. Sekoita sitten kiehuvaksi, anna jäähtyä ja jauhaa seulan läpi. Sitten se lämmitetään uudelleen ja sakeutusaine lisätään ennen kiehumista, ja muutaman minuutin kuluttua se poistetaan lämmöltä.
Mutta jotkut kotiäidit tekevät ilman sitä. Ruoanlaittoon sinun on otettava:
- puolukkahedelmät - 2 kiloa;
- sokeri - 1 kilogramma;
- vesi - 3 lasia;
- sakeutusaine (pektiini) - 30 grammaa.
Gelatiinilla
Jotta varmuus siitä, että valmis hyytelö saa ehdottomasti halutun konsistenssin, monet kotiäidit käyttävät todistettua ainesosaa - liivatetta. Lisäksi tarvitset:
- puolukkahedelmät - 2 kiloa;
- gelatiini - 50 grammaa;
- vesi - 750 millilitraa;
- sokeri - 1 kilogramma.
Pektiinillä
Usein kotiäidit käyttävät pektiiniä hyytelön valmistukseen - korvaa tavallisen liivateen. Mutta on tärkeää muistaa, että se ei kestä pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Se lisätään vain 7-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, kun se on liuotettu veteen. Seuraavat aineosat vaaditaan: marjat - 1 kilogramma; sokeria 500 grammaa, vettä 1,5 kupillista, pektiiniä - 15 grammaa.
Zhelixillä
Yhä useammin kotirouvat käyttävät liivateen sijasta zhelfixiä, pektiiniin ja sitruunahappoon perustuvaa ainetta, liha- ja hyytelöiden valmistukseen. Lisäksi se toimii myös säilöntäaineena. Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:
- puolukkamarjat - 1 kilogramma;
- sokeri - 500 grammaa;
- vesi - 350 millilitraa,
- zhelfix - 1 pakkaus.
Viinillä
Tämä hyytelöresepti on tarkoitettu yksinomaan aikuisille. Liköörin lisääminen tekee mausta suolaisemman, parantaa aromia ja pidentää säilyvyyttä.
Resepti ei käytännössä eroa klassisesta, vain kilogrammaan marjoja lisätään kypsennyksen lopussa vain 2-3 tl likööriä.
Mausteilla
Mutta kypsennetty hyytelö mausteilla ei jätä välinpitämättömäksi todellista gourmetia. Tätä varten tarvitset seuraavat aineosat:
- puolukka - 1 kilogramma;
- sokeri - 800 grammaa;
- kaneli - 1 tikku;
- neilikka - 2-3 silmua.
Mustikkaharkojen varastointia koskevat säännöt
Valssattua puolukkahyytelöä säilytetään kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Niiden ei pitäisi jäätyä talvella, ja lämpötilan tulisi nousta yli +10 C astetta. Ne ovat lasitetut, lämmittämättömät parvekkeet, kellarit, kellarit ja tavalliset kodin jääkaapit.
