TOP 8 reseptiä aprikoosihimon valmistamiseksi viipaleina talveksi
Monet ihmiset rakastavat aprikooseja, mutta valitettavasti niitä ei ole myynnissä talvella. Siksi nauttiaksesi suosikkihedelmien mausta ympäri vuoden, voit tehdä hilloa aprikoosiviipaleista. Jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä tästä, jos hän noudattaa reseptimääriä, ohjeita, ei liioittele sitä eikä ylikypsä jälkiruokia. Herkun maun elvyttämiseksi kypsennys, kaneli, vanilja tai mikä tahansa muu mauste lisätään keittämisen aikana.
Aprikoosi hillojen keittämisen hienot viipaleet talveksi
Kotona herkku valmistetaan yhdessä tai useammassa vaiheessa, pitkä keittovaihtoehto on parempi, koska tässä tapauksessa voit olla varma, että hedelmät eivät ole keitetyt ja että ne ovat kyllästettyjä hyvin sokerisiirapilla. Hedelmien pitämiseksi kokonaisena kokenut kotiäidit keittävät työkappaletta alhaisella lämmöllä sekoittaen säännöllisesti ja poistamalla vaahto.
Jälkiruoan erittäin epätavallinen maku saadaan lisäämällä marjoja ja hedelmiä, mutta tällaisiin kokeisiin on suhtauduttava varovaisesti tuotteiden eri tiheyden tai niiden yhteensopimattomuuden vuoksi. Hyvän koostumuksen saamiseksi on tarpeen valita tuotteet, joilla on sama kovuus ja kypsyys..
Kuinka valita ja valmistaa hedelmiä sadonkorjuuta varten?
Aprikoosihillo on erittäin maukas vain, jos sen valmistukseen ostetaan kypsät ja kauniit hedelmät, joiden massasta luut tulevat hyvin esiin. Ostaessasi tällaista tuotetta, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota siihen, että hedelmien pinta on täysin kirkkaan oranssia, koska jos aprikoosi on hieman vihertävää, saat erittäin karkean hilloa, jossa on kovia ja kuitumaisia paloja.
Kun tuote on ostettu, aprikoosit pestään perusteellisesti ja kuivataan paperipyyhkeellä. Sitten ne tulisi puolittaa ja luu poistaa.
Konttien valmistelu prosessin aloittamista varten
Lasipurkkien upottaminen kiehuvaan veteen on tavanomainen sterilointimenetelmä, mutta korkeus vaikuttaa lämpötilaan, jossa vesi kiehuu, kun korkeammat purkit alentavat veden kiehumispistettä. Tästä syystä on tarpeen säätää lasisäiliön kulutuskeittimeen kuluvaa aikaa.
Korkeimmillaan 30,5 senttimetrin tölkkien kiehumisaika on 10 minuuttia, mutta lisää yksi minuutti keittämistä jokaisesta 30,5 senttimetrin korotuskorkeudesta.
Kuinka kauan sinun pitäisi keittää?
Vastaus tähän kysymykseen riippuu valitusta resepistä ja käytetyn sokerin määrästä.Koska enemmän hiekkaa sisältyy reseptiin, sitä vähemmän aikaa sen valmistamiseen kuluu, koska rakeistettu sokeri on säilöntäaine.
Yleisin tapa kotiäidien keskuudessa on keittää herkku 5 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen. Mutta sellaista aihiota tulisi säilyttää vain jääkaapissa, muuten tölkit eivät kestä pitkään, koska tuote käy fermentoitua.
Jotta lopputuote ei käy, ja hedelmät ovat hyvin tyydyttyneitä makealla siirapilla, on tarpeen noudattaa määräaikoja resepissä annetun jälkiruoan valmistamiseksi mahdollisimman tarkasti.
Kuinka tehdä aprikoosihilloa viipaleiksi kotona?
Jälkiruokaksi tarkoitettuja aprikooseja voidaan käyttää sekä lajikkeellisina että villinä, kunhan ne ovat tiheää massaa eivätkä ole kypsä. Siirappin valmius voidaan määrittää tiheyden ja värin perusteella: sen tulee olla väriltään kultainen ja lievästi viskoosinen.
Yksinkertainen menetelmä
Saadaksesi läpinäkyvä herkullisuus, jolla on hämmästyttävä maku, sinun tulee valita hiukan kypsät hedelmät, jotka kestävät lämpökäsittelyprosessin. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 2 kiloa hedelmää;
- 2 kilogrammaa rakeistettua sokeria.
Hedelmien makeuden perusteella sokerin määrä kasvaa, mutta enintään kaksinkertaistuu.
Viipaleet asetetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun altaaseen, ripustetaan sokerilla ja asetetaan viileään paikkaan puoli päivää. Tämä antaa hilloa kypsennä omassa mehussaan. Jos aikaa ei ole, työkappaleeseen kaadetaan juomavettä (yksi lasi kiloa hiekkaa kohti).
Täytetty astia pannaan korkeaan kuumuuteen ja sekoitetaan säännöllisesti sekoittaen kiehuvaksi. Pinnalle ilmestyvä vaahto poistetaan, kaasu sammutetaan, työkappale jätetään 10 tunniksi.
Ajan kuluttua keltainen herkullinen keitetään kiehuvaksi, hidastuu 15 minuutin ajan ja poistetaan lämmöltä. Valmis hillo kaadetaan lasisäiliöihin, käännetään ympäri ja peitetään froteepyyhkeellä, kunnes se jäähtyy.
Viisi minuuttia
Nimi "Pyatiminutka" on hyvin harhaanjohtava, koska hyvää herkkua ei voida valmistaa viidessä minuutissa. Selkeän siirappin ja rikkaan makuisen aprikoosihimon keittämiseksi tarvitaan useita keittovaiheita.
Ensin hedelmät infusoidaan sokerilla 8-10 tunnin ajan mehun vapauttamiseksi, ja sitten keitetään kolme kertaa viiden minuutin ajan kolmen tunnin tauolla jokaisen kiehumisen välillä.
Tämä hillo on parasta valmistaa hieman kypsästä aprikoosista (ei vihreästä!). Juuri tässä tapauksessa varmistetaan siirapin maksimaalinen puhtaus ja hedelmien eheys.
"Pyatiminutka" -hilloa varten tarvitset:
- 1 kilogramma hedelmiä;
- 1 kilogramma valkoista sokeria;
- 1 lasillinen vettä nestemäistä hoitoa varten.
Emalimikolongin pohjassa kerros hedelmäpuoliskoja asetetaan "veneisiin" ja ripotellaan sokerilla, sitten toinen kerros jaetaan ja sokeri taas. Kerrokset toistetaan peräkkäin, kunnes aineosat päättyvät.
Kattilaan peitetään kansi ja jätetään yön yli hedelmämehun päästämiseen. Nestemäisen hillan saamiseksi kaadetaan aprikooseihin vettä tai täytetty astia asetetaan heti liesiin ja kiehautetaan.
Työkappaletta valmistellaan 5 minuutin ajan ja poistetaan lämmöltä. Menetelmä toistetaan kolme kertaa, joka kerta aprikoosihillo keitetään kiehuvaksi. Kiehuminen poistaa vaahdon pinnalta.
Valmiit tuotteet kuuma kaadetaan lasisäiliöihin, suljetaan ja käännetään yhden päivän ajan.
Nucleoli-resepti
Vaadittavat tuotteet:
- 3 kilogrammaa valkoista sokeria;
- 2 kiloa kypsiä hedelmiä;
- 1 lasillinen juomavettä.
Hedelmäpuolikkaat asetetaan emali-kulhoon. Ytimet otetaan aprikoosin ytimistä vasaralla ja kaadetaan viipaleiksi yhdessä rakeistetun sokerin kanssa. Ainesosat sekoitetaan.
Jos keität herkkua nopeasti, kaadetaan vettä kulhoon niin, että vapaasti virtaava tuote sulaa nopeammin eikä palaa pohjaan.Jos keität aprikoosihilloa ytimillä ilman vettä, sinun tulee jättää seos, kunnes hedelmät alkavat antaa mehua.
Kulho työkappaleen kanssa asetetaan hiljaiseen tuleen ja keitetään. Sen jälkeen makea tuote hidastuu jatkuvasti sekoittaen vielä 7 - 11 minuutin ajan ja kaadetaan sitten lasisäiliöihin, suljetaan, käännetään ja kääritään yhdeksi päiväksi.
Kanelilla ja rommilla
Reseptiin sisältyvien aromaattisten tuotteiden ansiosta herkku saa ainutlaatuisen maun ja aromin. Siksi, ilman liioittelua, tätä jälkiruokaa voidaan kutsua "tsaarin hilloksi".
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 2 kiloa siemenettömiä hedelmiä;
- 450 milligrammaa juomavettä;
- 1 kilogramma rakeistettua sokeria;
- 150 grammaa aprikoosijyviä;
- 1 kanelitanko;
- 100 milligrammaa laadukasta rommia tai viinaa.
Vesi, rommi kaadetaan kulhoon, rakeistettu sokeri kaadetaan. Seos pannaan tuleen ja keitetään jatkuvasti sekoittaen. Löysän aineen liuottamisen jälkeen siirappiin heitetään kanelitanko, lisätään aprikoosin ytimiä; keittämistä jatketaan vielä 5 minuutin ajan. Liuosta poistamisen jälkeen tuoksuva neste jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan.
Hedelmäviipaleet upotetaan jäähdytettyyn siirappiin, sekoitetaan, peitetään kansi ja jätetään puoli päivää kastetuksi. Ajan kuluttua herkku herätetään alhaisella lämmöllä ja keitetään kiehuvaksi. Muutaman minuutin keittämisen jälkeen kaasu sammuu. Keittoprosessi toistetaan vielä kaksi kertaa.
Kun hedelmät keitetään kolmannen kerran, siirappista poistetaan kanelitanko, kuuma hillo kaadetaan valmistettuun lasisäiliöön, suljetaan ja jätetään käärittyä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.
Pähkinöillä
Tämä ei ole vain herkullinen herkku, vaan myös luonnollinen vitamiinipommi. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 1,5 kiloa hedelmäviipaleita;
- 1,1 kilogrammaa sokeria;
- 500 grammaa pähkinäydinä.
Aprikoosikiilat asetetaan paksupohjaiseen ruukkuun ja peitetään hiekalla. Seos jätetään yön yli.
Säiliö pannaan tuleen, seos kiehautetaan. Yläosassa oleva vaahto poistetaan, keittäminen kestää jopa 10 minuuttia. Tuli sammutetaan, jälkiruoka jätetään 3 tunniksi. Prosessi toistetaan vielä kaksi kertaa.
Kun herkku jäähtyy, pähkinät valmistetaan. Ne on puhdistettava kalvoista ja väliseinistä. Jos kaatat kiehuvaa vettä ytimien yli neljänneksen tunnin ajan, iho poistuu paljon helpommin.
Kulho, jossa on seosta, pannaan viimeisen kerran tuleen ja keitetään. Sen jälkeen ytimet kaadetaan, hilloa keitetään vielä noin 25 minuuttia.
Hillo sekoitetaan huolellisesti ennen kaatamista. Jälkiruoka on parempi maistaa kuukaudessa. Tänä aikana pähkinät ovat tyydyttyneitä makeudesta ja niistä tulee yllättävän maukkaita.
Appelsiineilla
Tarvitset seuraavat ainesosat aprikoosihillan valmistamiseksi oranssilla vihjeellä:
- 500 grammaa oranssia massaa;
- 500 milligrammaa vettä;
- 5 kilogrammaa aprikooseja, puolitettu;
- 4 kilogrammaa sokeria.
Hienonnettu sitrushedelmäliha asetetaan emaliasäiliöön, täytetään vedellä ja haudutetaan alhaisella lämmöllä, kunnes se tulee pehmeäksi. Sen jälkeen aprikoosipuolikkaat lisätään. Pala keitetään, kunnes hedelmä on pehmeää ja alkaa rapistua.
Sitten kaadetaan sokeria hedelmäseokseen ja lämpötila nousee vähitellen, kunnes herkku saavuttaa kiehumispisteen. Kaasua vähennetään, hilloa kaadetaan vähintään 30 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Valmiit tuotteet kaadetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan, asetetaan ylösalaisin ja kääritään päivän ajan jäähtymään.
Multicookerissa
Kotirouvojen keskuudessa menetelmä, jolla luodaan aihioita multicookerilla, on tulossa yhä suositummaksi. Tämä johtuu siitä, että laite säästää huomattavasti keittoaikaa. Tietysti et voi keittää siinä paljon herkkuja, koska kulhon tilavuus ei anna sinun tehdä tätä.
Älykkäällä tekniikalla on myös yksi ominaisuus - jos keität hilloa kannen ollessa auki, se osoittautuu melko paksuksi. Jos keittoprosessi etenee kannen ollessa kiinni, valmiissa astiassa on nestemäistä siirappia. Tämä johtuu siitä, että höyry kerääntyy multikookerin kanteen ja valuu takaisin tukokseen.
Yhden osan työkappaleen valmistamiseksi tarvitset:
- puoli kiloa kuorittuja aprikooseja;
- puoli sitruunaa;
- 300 grammaa valkoista sokeria.
Hedelmäpuolikkaat asetetaan laitteen kulhoon, mehu puristetaan puoli sitruunasta. Ainesosat peitetään sokerilla ja sekoitetaan. Monitoimikone kytketään päälle lämpötilatilassa "paistaminen" tai "paistaminen". 60 minuuttia riittää valmistelemaan herkkua. On syytä mainita, että keitettäessä leipomotilassa laitteen on oltava auki.
Hedelmäpalat eivät tartu pohjaan eikä pala (mikä pilaa herkullisuuden), ne on sekoitettava säännöllisesti keittoprosessin aikana. Valmiit hillat kaadetaan heti höyrytettyihin purkkeihin, rullataan ylös, asetetaan ylösalaisin ja peitetään huovalla yhden päivän ajan.
Ilman vettä
Ainesosat jälkiruoan keittämiseen ilman vettä:
- 1,7 kiloa ei liian pehmeitä aprikooseja;
- 5 kuppia rakeistettua sokeria;
- 2 sitruunan mehu.
Hedelmäpuolikkaat asetetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon, niihin lisätään hiekkaa ja sitruunamehua. Seoksen annetaan seistä 2 tuntia, mikä antaa hedelmälle aikaa vapauttaa mehu.
Kattilaan laitetaan alhaisella lämmöllä ja kuumennetaan, kunnes jauhe liukenee ja aprikoosimassi pehmenee. Sitten tuli lisääntyy, hillo keitetään kiehuvaksi, keitetään jatkuvasti sekoittaen 7-10 minuutin ajan.
Määrätyn ajan kuluttua paksu herkku poistetaan tulesta ja jätetään "lepäämään" neljänneksen tuntiin. Sitten sitä sekoitetaan ja kaadetaan lämpimiin höyrytettyihin purkkeihin.
Herkkujen edelleen varastointi
Herkullinen hillo on täysin käyttövalmis seuraavana päivänä lämpökäsittelyn jälkeen. Hillon säilyvyysaika riippuu varastointitavasta ja tuotteen sisältämän sokerin määrästä.
Joten, kun sitä säilytetään jääkaapissa, suljettu aprikoosijälkiruoka kestää seuraavaan hedelmäkauteen asti. Aikaväli aihioiden säilyttämiseksi viileässä ruokakomeroissa vaihtelee 6: sta 12 kuukauteen.
