10 helppoa reseptiä ranetki-hillojen askel askeleelta valmistamiseksi talveksi
Ranetki-hillo on herkullinen herkku, joka valmistetaan talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan. Hieno ja tuoksuva massa levitetään leipää tai tarjoillaan suoraan teetä. Jälkiruoasta tulee vielä tuoksuvia, massaan lisätään hedelmiä, vihanneksia ja mausteita.
Ranetkin talven keittämisen hilloja
Keittäminen on helppoa, jos seuraavia sääntöjä noudatetaan:
- Hilloa hyytelön muodossa, massa jauhetaan seulan läpi höyrystymisen jälkeen.
- Jos joudut työskentelemään suuren määrän omenoita kanssa, jauhamiseen käytetään lihamyllyä.
- Keittämisen aikana massaa sekoitetaan jatkuvasti.
Kävely pois pannusta ei ole suositeltavaa. Hillo tarttuu seiniin, ja palanut palat pilaavat koko herkullisuuden maun ja ulkonäön.
Raaka-aineiden valinnan erityispiirteet
Hilloa varten otetaan omenoita, joilla on ollut aikaa kypsyä kokonaan. Ne sisältävät paljon pektiiniä, mikä tekee hilosta uskomatonta. Kypsillä hedelmillä on mehukas ja pehmeä sisältö.
Hilloa varten sinun ei tarvitse valita jokaista omenaa, joka näyttää täydelliseltä. Jam valmistetaan jopa hieman vaurioituneista hedelmistä. Ranetki pääsee yli, pese ja pilaantuneet alueet poistetaan.
Kontin valmistelu
Ennen kypsennystä valmistetaan vakio tarvikesarja. Tarvitsetko kattilan ja puisen sekoituslusikan. Säiliöistä pienimmätkin purkit ovat hyödyllisiä. Kontit suljetaan tavallisilla tinakansiilla tai kierrekorkkeilla.
Kuinka tehdä ranetkahilloa?
Jam valmistetaan helposti jopa kotona. Herkkujen valmistamiseen on monia reseptejä.
Perinteinen resepti
Luettelo ainesosista ja niiden määrä:
- ranetka-omenat - 2 kg;
- rakeistettu sokeri - 1 kg.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Pestyjä omenoita haudutetaan alhaisella lämmöllä yhden tunnin ajan.
- Jäähdyttämisen jälkeen massa jauhetaan seulan läpi.
- Saatuun massaan lisätään sokeria. Ainesosia keitetään, kunnes seos tulee paksua.
Valmiit hillat kaadetaan purkkeihin ja rullataan.
Appelsiineilla
Valmistusprosessissa käytetään appelsiinimehua ja kuorta. Omenat viipaloidaan ja sekoitetaan appelsiinimehun ja kuoren kanssa. Massaa infusoidaan 3-4 tuntia.
Viipaleet poistetaan astiasta ja vettä lisätään mehuun. Keittämisen jälkeen massa palautetaan kulhoon. Ainesosat keitetään yhdessä, kunnes ne karameloituvat.
Banaaneilla
Ranetki on makea valikoima omenoita, ja sen jälkeen kun hillo on valmistettu lisäämällä banaaneja, massa muuttuu vielä makeammaksi. Voit tasapainottaa maun sitruunahapolla. Omena- ja banaanihilloa käytetään piirakoiden täytteenä.
Läpinäkyvä hillo kiilaineen
Mitä tarvitset:
- ranetki - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg.
Keittoprosessi:
- Omenat leikataan paksuiksi viipaleiksi.
- Hedelmät asetetaan astiaan ja kerrokset sirotellaan sokerilla. Tässä muodossa massaa infusoidaan vähintään 10 tuntia.
- Omenat haudutetaan 5 minuutin sekoittamisen jälkeen. Hillo jäähdytetään ja jätetään yön yli infuusiota varten.
- Aamulla toimenpide toistetaan.
Kolmannen keittämisen jälkeen massa asetetaan pankeille ja rullataan talveksi.
Kaneli
Omenoihin lisättyä aromaattista maustetta pidetään klassikkana. Keitetyt hillat osoittautuvat vielä maukkaammiksi ja aromaattisiksi. Kanelijauhetta käytetään keittämisen aikana.
Ydin poistetaan omenoista ennen keittämistä, ja massa murskataan millään tavalla. Hedelmämassaa keitetään sokerilla 40 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Hillo jäähdytetään ja lähetetään kiukaan toista keittovaihetta varten. Lisää kypsennyksen päätteeksi kypsennyksen päätyttyä.
Sitruunoilla
Ranetki sitruunoilla on täydellinen yhdistelmä niille, jotka eivät pidä sokerimaisesta mausta. Herkku osoittautuu vielä herkullisemmaksi lisäämällä sitrushedelmiä. Mehun vaikutuksesta jälkiruoan maku ei muutu, vaan myös sen väri. Se tulee vaaleammaksi.
Päärynöillä
Näistä hedelmistä valmistetun hillan tulisi olla tasalaatuista. Tätä varten hedelmät murskataan ennen keittoa, ennen kuin ne valmistetaan. Lisättyäsi sokeria, keitä, kunnes tarjous. Mitä enemmän aikaa massa viettää liedellä, sitä paksumpi se on.
Hillo potti ei sammu. Tölkit täytetään vuorotellen makealla massalla keittoprosessin aikana ja rullataan kansiin.
Kurpitsalla
Yksi epätavallisimmista hedelmien ja vihannesten yhdistelmistä makeaksi jälkiruokaksi talveksi. Kurpitsa on oranssinväristä, joten hillo on epätavallinen sävy. Valmiissa astiassa vihannesten maku ei tunnu, ja henkilö, joka ei pidä kurpitsasta, on varma syövänsä omenamilloa.
Jälkiruokaa keitettäessä käytetään vähän vettä, koska omenat ja kurpitsa eivät ole liian mehukkaita.
Multicooker-resepti
Keittäminen jälkiruoka talveksi on mahdollista jopa multicooker. "Muhennos" -tila tai mikä tahansa vastaava tila vähentää sekoitustaajuutta, mikä tekee keittoprosessista helpompaa. Kulhon erikoisuuden ansiosta massa kypsennetään tasaisesti eikä pala. Multikookerin hillo on paksu ja tuoksuva.
sokerittomat
Jälkiruoka ilman sokeria on täysin luonnollista, mikä puhuu sen hyödyllisyydestä. Rakeistettu sokeri on säilöntäaine, jonka avulla aihioita voidaan säilyttää pitkään. Jotta jälkiruoka ei pilaa ja kaikki ponnistelut eivät ole turhia, seuraa pieni temppu.
Valmis hillo kaadetaan purkkeihin, minkä jälkeen ne steriloidaan. Sen jälkeen täytetyt astiat voidaan rullata. Varastointiaikaa pidennetään sitten.
Hoitoi varastointisääntöjä
Ranetki voidaan helposti säilyttää kaapissa, kellariin tai kellariin. Huoneen ei tulisi olla kosteaa, ja lämpötilan on oltava 10–15 ℃. On mahdotonta hyväksyä suoran auringonvalon saamista tölkkeihin, joissa on herkkuja.
Tukos sokeroituu, jos sen huoneen lämpötila muuttuu jatkuvasti. Muotia ja ruostetta voi esiintyä myös kansissa. Kaksi viimeistä pistettä lyhentävät herkkujen säilyvyysaikaa. Keitetty erä hilloa maksaa 1-3 vuotta.
