Kolme suosituinta reseptiä kesäkurpitsahilloille ananassäilykkeinä talveksi
Kesä on loppumassa, ja monilla kesäasukkailla ei ole aavistustakaan, mitä tehdä rikkaan kesäkurpitsasatoksen kanssa. Banaalin kesäkurpitsakaviaarin lisäksi voit yrittää valmistaa kesäkurpitsahilloa purkitettujen ananasten kanssa - nopea ja maukas herkku, jota ystäväsi ja perheesi varmasti pitävät. Mukautetun jälkiruoan valmistaminen vie vain muutaman tunnin. Tällaiset vihannekset ovat terveydelle hyviä, sisältävät paljon kuitua, rautaa, mineraalielementtejä.
Työkappaleen ominaisuudet
Sukkarin on oltava nuori, ohuimmalla mahdollisella iholla, muuten et saa pehmeää hilloa, joka muistuttaa hilloa. Ananakset voidaan ottaa sekä purkitettuina että tuoreina. Tuore ja kypsä ananas antaa rikkaan, tyypillisen tuoksun, ja sen iho on ruskea, ei liian kova.
Jam-purkit esisteriloidaan ja kansien sopivuus tarkistetaan huolellisesti. Tölkkien huono vieritys voi johtaa vakavan sairauden, botulismin, esiintymiseen aiheuttajan sisällä. Purkit, joiden kaulan halkaisija on 8-9 senttimetriä, ovat sopivia, tilavuus voi olla erilainen - 400 ml: sta 5 litraan. Kierrekorkit ovat sopivia vain, jos hillojen sokeripitoisuus on enintään 50%, muuten ne eivät kestä painetta.
Tärkeimpien ainesosien valmistus
Yhden litran hilloa varten tarvitset yhden kilogramman kesäkurpitsaa ja 400 grammaa purkitettuja tai tuoreita ananaksia. Vihanneksia ei tarvitse kuoria, elleivät ne ole liian tiiviitä. Kesäkurpitsa leikataan valmiiksi pieniksi kuutioiksi, suunnilleen samankokoisiksi kuin ananaspalat purkissa.
Ananas-kesäkurpitsahilloreseptit
Reseptit ovat silmiinpistävää monimuotoisuutta, joten voit aina valita jotain mieleiseksesi. Alla on lueteltu kolme suosituinta ja yksinkertaista hillojen valmistusreseptia. Jopa aloittelija pystyy käsittelemään niitä.
Klassinen resepti
Vaadittavat ainesosat:
- Säilytetty ananaspurkki - 400 ml.
- Sokeri - 100 grammaa.
- Kesäkurpitsa - 150 grammaa.
- Puoli sitruunaa.
Avaa ananaspurkki ja kaada sokerisiirappi kattilaan. Halutessasi voit valmistaa tällaisen siirapin itse - lisää 100 grammaa sokeria 400 grammaan vettä ja pidä sitä tulessa 2-3 minuutin ajan. Pane 150 grammaa kesäkurpitsaa toiseen kattilaan ja ripottele sokerilla.
Kun sokerisiirappi voi kiehua, lisää se kesäkurpitsoihin ja hauduta 10 minuuttia.
Muutama ruokalusikallinen sokeria (maun mukaan) lisätään lopulliseen aineeseen ja puristetaan puoli sitruunan mehu. Lisää valmistetut anananipalat ja hauduta 4-6 minuuttia. Kyllästämistä varten on suositeltavaa jättää hillo yön yli (vähintään 12 tuntia).Tänä aikana se saa miellyttävän hunajavärin, ja kesäkurpitsa kyllästyy ananasjälkeen. Kyllästämisen jälkeen hillo laitetaan takaisin liesiin ja keitetään 10 minuutin ajan matalassa kuumassa. Nyt voit rullata valmiita herkkuja purkkeihin ja nauttia poikkeuksellisesta jälkiruoasta koko talven.
Kesäkurpitsa ananasmehussa
Vaadittavat ainesosat:
- Säilyke ananasmehu - 400 ml.
- Kesäkurpitsa - 1 kg.
- Valkoinen sokeri - 500 g.
- Sitruunamehu maun mukaan.
Usein käy niin, että ananasruokia valmistettuaan jää maukas ja makea mehu, joka on laitettava jonnekin. Tässä on hyödyllinen resepti squash-hillojen valmistukseen ananasmehulla. Resepti on erittäin yksinkertainen ja sopii kokemattomille kokkeille.
Riittää, että otat 1 kg kesäkurpitsaa, kuori ne kuoresta ja liian pehmeästä keskiosasta ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi, suunnilleen samankokoisiksi kuin ananas. 1 kg kesäkurpitsaa varten tarvitset vähintään 400 millilitraa ananasmehua.
Lisää kattilaan valmistettujen aineosien kanssa 500 grammaa valkoista sokeria. Valmistetut raaka-aineet sekoitetaan ja seos pannaan pieneen tulen. Työkappaletta on tarpeen lämmittää vähitellen 30 minuutin ajan, mutta niin, että se ei kiehu. Optimaalinen lämpötila on 90 astetta. Lisää sen jälkeen muutama rkl sitruunamehua (maun mukaan) ja rullaa se steriileihin purkkeihin.
Sitruunavaihtoehto
Vaadittavat ainesosat:
- Säilyke ananasmehu - 400 ml.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Oranssi - 1kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kg.
- Sokeri - 500 g.
Ananakset toimivat hyvin sitrushedelmien kanssa, joten sitruunaa ja appelsiinia voidaan käyttää tuoreen maun lisäämiseksi tunnettuun hilloon. Pese sitruuna ja appelsiini huolellisesti, kuori ne ja valitse kaikki siemenet.
400 millilitraa säilöttyä ananasmehua kaadetaan keittoastiaan. Sokeria lisätään siihen vähitellen, kun se liukenee. Yhden kilogramman kesäkurpitsaa tulisi olla 500 grammaa sokeria. Hienoksi hienonnettu ja valmistettu kesäkurpitsa laitetaan valmistettuun siirappiin. Seoksen keittämisen jälkeen laita sitruuna- ja appelsiiniviipaleita, jos haluat, voit lisätä mausteita - sahrami, minttu.
Viimeinen käyttöpäivämäärä ja varastointisäännöt
Hilloa voidaan säilyttää jääkaapissa - jakso kasvaa 12 - 24 kuukauteen ongelmattomasta oleskelusta kylmässä, viihtyisässä lämpötilassa 5-10 astetta. Viileä kellari tai ruokakomero korvaa kesämökin jääkaapin. Jotkut ihmiset mieluummin varastoivat hilloa suoraan huoneeseen, mutta tuotteen säilyvyysaika on tässä tapauksessa lyhennetty korkeintaan 6 kuukauteen. Et voi laittaa purkkeja jääkaappiin - jäätyessään hillo menettää ominaisuutensa, maunsa ja värinsä ja lasisäiliö voi helposti räjähtää.
Muista, että mitä enemmän luita jäljellä valmiin hoidon aikana, sitä huonompi se sietää varastointia. Siksi on välttämätöntä poistaa massa kesäkurpitsasta ja siemenet appelsiineista, sitruunoista ja muista hedelmistä.
Tuote ei siedä kosteutta, altistumista auringonvalolle. Ensimmäisissä pilaantumisen merkkeissä - turvonneet kannet, hillojen värin muutokset, homeen tai mätän muodot - sinun on heitettävä heti purkki heti pois, vaikka sieniä olisi hyvin vähän. Rikottua hilloa on kielletty syödä - se voi aiheuttaa vakavia haittoja terveydelle ja jopa johtaa kuolemaan.
