Yksinkertainen resepti minttuhimojen ja sitruunan valmistamiseksi talveksi
Minttuhillon keittäminen virkistävällä sitruunavärillä ei vaadi emäntältä erityisiä taitoja, koska alla on yksityiskohtainen kuvaus astioiden ja tuotteiden valmistuksesta, keittämisprosessista, aromaattisten herkkujen olosuhteista ja säilyvyydestä. Ennen aihion keittämistä on pidettävä mielessä, että lopputuotteen maku vaihtelee käytetyn mintun tyypin mukaan.
Ominaisuudet minttuhimon valmistuksessa sitruunoista talveksi
Kokenut kotiäidit korjaavat minttu-sitruunahilloa toukokuun lopulla tai kesäkuun alkupuolella, koska tänä aikana suuri määrä eteerisiä öljyjä on keskittynyt viherkasveihin, mutta se ei ole vielä kukoistanut. Nurmen keruuseen on suositeltavaa valita kuiva, aurinkoinen sää, jotta varren ja lehtien päällä ei olisi kastetta tai sadepisarat.
Koska kasvin hyödylliset ominaisuudet eivät ole pitkäaikaisia, hillo keitetään tuoreista yrtteistä, jotka kerätään enintään 5 päivää ennen keittämistä.
Jam-aineosat
Ruoanlaittoon käytetään kaikenlaista minttu: sitruuna, pippuri, mentoli, mojito, metsä, huone ja muut. Lajikkeita valittaessa kotiäidit ohjaavat kotitalouksien makuasetuksia.
On parempi valita sitruunat, joilla on sileä, kirkkaankeltainen iho, ilman näkyviä merkkejä palavuudesta ja pilaantumisesta. Hedelmien tulee olla tuoreita ja raskaita, koska vanhentuneita hedelmiä, jotka ovat menettäneet osan kosteudestaan, pidetään heikkolaatuisina tuotteina. Hedelmiä valittaessa on kiinnitettävä huomiota varsiin - jos leikattu alue on jo kuivunut, sellaisia raaka-aineita ei pitäisi ostaa.
Haluttaessa sakeutusaine (Zhelfix tai Zhelinka) sisältyy reseptiin, jos työkappaleen nestemäinen koostumus ei ole tyydyttävä. Tämä aineosa lisätään kattilaan muutama minuutti ennen keiton päättymistä.
Jos emäntä katsoi, että lopputuotteen väri ei vastannut odotuksia ja osoittautunut melko vaaleaksi, tämä korjaa ripauksen vihreää ruokaa.
Kuinka valmistaa ruokaa?
Ennen kypsennystä tuoksuvat vihreät on lajiteltava poistamalla hyönteisten vaurioituneet kuihtuneet lehdet nipusta. Sitten minttu pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, lasketaan siivilään. Kun suurin osa nesteestä on valunut, kasvit levitetään puhtaalle pyyhelle ja tahrataan kevyesti paperipyyhkeellä.
Ennen käyttöä luonnonmukaisesti kasvatetut sitruunat huuhdellaan hyvin juoksevan veden alla ja pyyhitään kuivaksi paperipyyhkeellä.
Jos emäntä ei ole varma hedelmien alkuperästä, nitraattien poistamiseksi ne on liotettava soodaliuoksessa 50-60 minuutin ajan valmistamalla seos litran nestettä ja tl ruokasoodaa.
Kontin valmistelu
Sitruuna-minttuherkkujen varastointiin käytetään tinakansiin tai kierreluukkuin tarkoitettuja lasipurkkeja.
Ennen sterilointia astia tulee pestä kuumalla vedellä lisäämällä ruokasoodaa sisä- ja ulkopinnalta.
Hyvälaatuisella pesulla voit kuulla ominaisen narin, kun liu'utat sormeasi purkin yli. Puhtaat astiat höyrytetään uunissa tai mikroaaltouunissa tai ne steriloidaan höyryllä ennen saumaamista.
Ennen käyttöä korkit tulisi keittää 5 minuutin ajan kumirenkaan poistamisen jälkeen.
Keittoprosessi
Jotta voit keittää herkullisen terveellisen minttu- ja sitruunahermon oikein, sinun on ehdottomasti noudatettava vaiheittaista keittoteknologiaa:
- Vaihe 1. Leikkaa 250 grammaa minttua pieniksi paloiksi. 2 suurta sitruunaa, kuorimattomia, leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 2. Molemmat komponentit siirretään emalirasiaan, kaadetaan 0,5 litraa vettä. Seos pannaan tuleen, kiehutetaan, keitetään matalassa kuumassa 10 minuutin ajan.
- Vaihe 3. Ajan kuluttua astia poistetaan lämmöltä, tuoksuva neste jäähdytetään, suljetaan kansi ja asetetaan jääkaappiin 24 tunniksi.
- Vaihe 4. Päivää myöhemmin tuleva suodatin suodatetaan useiden sidekerrosten läpi. Minttu sitruunan kanssa puristetaan suodatettuun liemeen ja heitetään pois. Nesteeseen lisätään 1 kg rakeistettua sokeria, ainesosia sekoitetaan, kunnes löysä aine on liuennut ja keitetään alhaisella lämmöllä 1,5 - 2 tuntia.
- Vaihe 5. Valmis hillo kaadetaan kuumana purkkeihin, rullataan ja laitetaan pois varastointia varten.
Kuinka ja kuinka kauan herkkua säilytetään?
Minttu-sitruunahilloa on säilytettävä jääkaapissa enintään 3 kuukautta valmistuspäivästä.
Pidempi suositeltu säilyvyys voi vaikuttaa haitallisesti hoidon makuun ja terveyshyötyihin.
Jos tölkit altistetaan varastoinnin aikana äärimmäisille lämpötiloille tai pakkasille, tuote sokeroituu nopeasti tai peitetään muotkalvolla säiliön sisään kertyneen kondensoitumisen vuoksi.
Nauti teestäsi!
