2 suosituinta reseptiä jemaline-hillojen valmistamiseksi talveksi
Ezhemalina-talvikelmi on erittäin maukas ja aromaattinen herkku. Ezhemalinaa esiintyy harvoin kotipuutarhoissa, mutta ne, jotka sitä kasvavat, ovat erittäin tyytyväisiä vadelmien ja karhunvatukoiden hybridiin. Se on vaatimaton hoidossa, hedelmät ovat mehukkaita ja erittäin maukkaita. Hybridi kantaa hedelmää pitkään, lähempänä syksyä, kun muut marjat ovat jo muuttaneet. Tästä kulttuurista löytyy monia talvivalmisteiden reseptejä.
Jemaline-hillan valmistuksen vivahteet
Hybridi sisältää ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon hillojen valmistuksessa:
- ezemalina ei ole tarpeeksi mehukas, siksi keiton aikana tarvitaan vettä;
- paksumman tuotteen saamiseksi lisäämättä kypsennysaikaa, kaada lisää sokeria tai käytä geeliytyviä lisäaineita: pektiini, agar, gelatiini;
- Geeliytyvien aineiden sijasta voit lisätä reseptiin omenoita, karviaisia, punaherukoita - ne sisältävät luonnollista pektiiniä.
Marjojen valinta ja valmistus
Talviherkkujen valmistukseen valitaan saman kypsyyden hedelmät. Niiden keräämisen jälkeen ei kannata pestä, jos ezhemalina on jo kypsä, muuten marjat murenevat ja menettävät alkuperäisen ulkonäkönsä. Keittämiseen valmistautuminen tarkoittaa lajittelua, jos vadelmat on kerätty kypsäksi ja siinä on varret ja oksat.
Kypsä ezhemalina kerätään yleensä puhtaana, eikä sitä tarvitse koskettaa uudestaan.
Konttien valmistelu
Jemalinan hillojen astioiksi on parasta käyttää pieniä purkkeja, joiden tilavuus on enintään 500 millilitraa. Ennen kuin lopullinen tuote pannaan purkkeihin, ne pestään, steriloidaan ja kuivataan.
Vinkkejä astioiden valmistukseen:
- pesuaineena on parempi suosia pyykkisaippuaa tai sooda- ja sinappijauheen seosta;
- pesemiseen täytyy ottaa uusi astiasieni;
- Yksinkertaimpien sterilointimenetelmien katsotaan kuumentavan mikroaaltouunissa ja kiehuvan vedessä;
- kuivaa purkit puhtaalla pyyhkeellä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
Sterilointia varten mikroaaltouunissa astiaan kaadetaan vähän vettä ja kuumennetaan viiden minuutin ajan 700-900 watin teholla. Samanaikaisesti kannet keitetään erikseen kattilassa.
Kun olet valinnut kiehumismenetelmän, laita purkit yhdessä kansien kanssa kattilaan kuumalla vedellä ja keitä jopa kymmenen minuuttia. Poista sitten se varovasti, jotta et polta itseäsi, ja anna kuivua.
Kuinka tehdä meduusahilloa talveksi
Hillojen korjaaminen ezemalinasta ei ole iso juttu, jopa kokematon kotiäiti pystyy käsittelemään sitä. Tuloksena on tuoksuva marjajälkiruoka, jonka avulla voit hemmotella perhettäsi ympäri vuoden. Tärkeimmät aineosat ovat marjat ja sokeri.Mausteen ystävät rakastavat mausteen neilikka, kardemumma tai rosmariini lisätäkseen reseptiin. Jälkiruoka saa uskomattoman aromin lisäämällä minttua, vaniljaa tai kanelia.
Klassinen resepti
ainekset:
- kypsä ezhemalina - 1 kilogramma;
- rakeistettu sokeri - 1 kilogramma;
- vesi - 200 millilitraa;
- sitruunamehu - 3 rkl.
Keittoprosessi: tätä reseptiä käytettäessä ei pidä pestä jadea, jotta sen rakenne ei pilaantu. Hedelmät laitetaan emali-kulhoon, ripotellaan kerroksittain puoli sokerimäärää. Tämä astia tulisi jättää viileään paikkaan useita tunteja mehun muodostamiseksi. Se erottuu hiukan, joten sinun on keitettävä siirappi.
Kaada lasillinen vettä jäljellä olevaan puoli kiloon sokeria ja keitä siirappi. Kaada se varovasti marjamassalle ja kuumenna alhaisella lämmöllä, kunnes hiekka liukenee. Tässä vaiheessa hilloa on sekoitettava niin, että se ei pala. Sammuta sitten liesi ja anna massan muutamaksi tunniksi. Tämän ajanjakson lopussa - laita uudestaan tuli, mutta tee sitä suuremmaksi. Poista muodostunut vaahto.
Keitä, kunnes vaahto lakkaa tulemasta ulos. Keittämisen aikana hilloa on sekoitettava ja varmistettava, että se ei kiehu missään tapauksessa! Muutoin muodostuu siementen ja siirappin kanssa kerääntyneitä kappaleita, ei homogeenista massaa. Kun siirappi paksenee, lisää sitruunamehua ja keitä 5-7 minuuttia.
Tuotteen valmius tarkistetaan tipalla siirappia. Tätä varten kastetaan lusikka hilloon ja virtaava paksuuntunut tippa lasketaan lautaselle. Pyöreässä kiertämisessä pisaran tulee pysyä muodostuneena eikä se saa valua kuin vesi. Kun se jäähtyy, massa paksenee edelleen.
Kaada valmis tuote kuuma purkkeihin ja sulje.
Viisi minuuttia
ainekset:
- yazhmalina-hedelmät - 2 lasia;
- rakeistettu sokeri - 2 lasia;
- vesi - 2 rkl.
Keittoprosessi: kaada hedelmät emali-kulhoon ja kaada vesi siihen. Kuumenna massa kiehuvaksi suurella kuumuudella ja jatka keittämistä minuutin ajan sekoittaen lastalla. Lisää sitten sokeri ja keitä viiden minuutin ajan, kunnes paksu. Kaada lopullinen tuote purkista jäähdyttämättä purkkeihin ja sulje.
Varastointisäännöt ja ajanjaksot
Paras säilytyspaikka on kellari, jossa on pimeä ja viileä. Jemalinan tuoksuvaa hilloa voidaan kuitenkin säilyttää jopa kaapissa seuraavan kauden ajan, jollei säiliöiden sterilointia koskevista säännöistä muuta johdu.
