Kolme suosituinta reseptiä makean omenamehmon valmistamiseksi talveksi
Makea omenahillo on kaikille tuttua. Keittoprosessi on yksinkertainen, vaatii vähän vaivaa ja aikaa. Reseptit eivät käytä paljon sokeria hedelmien luonnollisen makeuden vuoksi. Tämä jälkiruoka on suosittu, sitä pidetään yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä, se sisältää monia vitamiineja, pektiiniä, hivenaineita ja pienen määrän kaloreita.
Ominaisuudet makean omenamiljan valmistuksesta talveksi
Hilloihin käytetään erilaisia omenoita. Hillon tiheys, väri ja maku riippuvat valittujen hedelmien tiheydestä, makeudesta ja mehukyvyydestä.
Suositut makeat lajikkeet
Hilloja valmistettaessa on parempi antaa etusija hapanille lajikkeille. Mutta kokonaisten palojen hilloihin sopivat kovat ja makeat lajikkeet.
Suosituimpia niistä ovat:
- GLOUCESTER;
- Mestari;
- lungwort;
- Antonovka;
- Spartacus;
- Valkovenäjän makea.
Hedelmien valinta ja valmistus
On tärkeää valita paras punaisista, vihreäistä, keltaisista omenoista. Lajikkeesta päättämisen jälkeen on tarpeen lähestyä huolellisesti itse hedelmiä. Tuodut omenat ovat usein mautonta ja hajustetut. Valinta olisi tehtävä kotitekoisten hedelmien hyväksi. Hedelmien on oltava kiinteitä, eikä niissä ole tummia pisteitä.
Valmisteluvaiheet:
- Hedelmät pestään huolellisesti.
- Poista kuori ja ydin.
- Hienonnettu.
- Kastettu soodaliuokseen.
Soda estää omenoita kiehumasta ja tummenemasta. Tarvitset 2 tl litraa vettä. sooda. Hedelmiä liotetaan 5 - 7 minuutin ajan ja pestään.
Kuinka valmistaa astioita
Omenahilloa on keitetty jo muina aikoina kupariruoassa. Nykyaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kupari-ionit tuhoavat monia omenoissa olevia vitamiineja. Tukossa oleva kuparioksidi on haitallista terveydelle.
Alumiinisäiliöt eivät ole paras valinta. Kypsennettynä omenat vapauttavat happoa, joka kuluttaa tällaisten astioiden ohutoksidikalvon, ja alumiini pääsee tuotteeseen. Tämä voi johtaa myrkytykseen.
Parasta on käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä. Astian tilavuuden tulisi olla 10 tai 15 litraa, koska hilloa tulisi valmistaa suurina määrinä.
Sinun on myös huolehdittava astioista, joihin valmis herkku sijoitetaan. Nämä ovat lasipurkkeja. Ne tulisi pestä, steriloida ja kuivata.
Jos et kuivata purkkeja, home kehittyy väistämättä ajan myötä ja hillo menee pahaksi.
Ruoanlaitto reseptit
Makea omenahillon valmistamiseksi on monia vaihtoehtoja. Tässä kerätään ne, jotka on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin.
Koko omenahillo
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 1, 2 kg omenoita;
- 220 g rakeistettua sokeria;
- lasi vettä.
Pienet hedelmät tulisi ottaa. Makeat lajikkeet sopivat hyvin - Kitayka tai Ranetka.
Keittovaiheet:
- Lajittele omenat, huuhtele kylmällä vedellä.
- Lävistä jokainen omena hammastikulla useisiin paikkoihin.
- Aseta hedelmät suureen kattilaan.
- Keitä toisessa kattilassa siirappi: kaada sokeri kiehuvaan veteen, lisää se täyteen matalalla lämmöllä.
- Kaada omenat kuumalla siirapilla, älä sekoita.
- Siirapissa olevia omenoita infusoidaan 24 tunnin ajan.
- Päivän kuluttua keitä massa keittämisen jälkeen 5 minuutin ajan matalassa kuumassa.
- Tukosta infusoidaan yhden päivän ajan.
- Sen jälkeen keitä omenoita 10 minuutin ajan, laita ne kuumiksi valmistettuihin purkkeihin.
- Peitä astia huovalla ja säilytä viileässä paikassa.
Hillo osoittautuu läpinäkyväksi ja erittäin maukalliseksi.
Apple-hillokiiloja
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 1,7 kg omenaviipaleita;
- 1,3 kg sokeria;
- lasi vettä.
Keittoprosessi:
- Keitä siirappi. Kaada vesi kattilaan, liuosta siihen sokeri, kiehauta.
- Lisää valmistetut omenaviipaleet kuumaan siirappiin, keitä 20 minuutin ajan keittämisen jälkeen alhaisella lämmöllä.
- Kaada hillo steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet, jotka on keitetty etukäteen.
- Käännä purkit yli, anna jäähtyä, peitetty huovalla. Siirrä sitten hillo viileään paikkaan.
Valmiilla tuotteilla on rikas keltainen väri.
Vaihtoehto ilman sterilointia
Talvisäilytyksen valmistelu sisältää tölkkien pakollisen steriloinnin ja kansien kiehumisen. Tätä ei voida unohtaa, mutta on hilloreseptejä, jotka eivät tarkoita pitkäaikaista varastointia eivätkä vaadi tölkkien sterilointia.
Tarvitset:
- 1,5 kg omenoita;
- 50 ml vettä;
- 800 g sokeria.
Keittoprosessi:
- Kuori hedelmät ja leikkaa viipaleiksi. Taita kattilaan, kaada 50 ml kylmää vettä, lisää 400 g sokeria. Sekoita, lisää kaneli sauva.
- Kuumennetaan kiehuvaksi korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. 10 minuutin keittämisen jälkeen keitä alhaisella lämmöllä.
- Jätä hilloa tunniksi.
- Pane pannu takaisin tulen päälle, lisää vielä 400 g sokeria. Keitä tunnin ajan keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
- Kirkas ja paksu hillo jäähtyy kattilassa.
Kaneli-omenahillo on valmis syömään! Ja mitä syödä, kunnes se osoittautui, laita se jääkaappiin.
Varastointisäännöt
Kun säilytät hilloa, sinun on noudatettava perussääntöjä:
- Pitkäaikaiset aihiot edellyttävät tölkkien pakollista sterilointia.
- Säiliö on kuivattava.
- On parempi antaa etusija lakattuille kansille.
- Pankkien ei tulisi olla lähellä lämmönlähteitä.
- Varastointitilan tulee olla kuiva ja viileä (5-15 ᵒC).
Tällaisissa olosuhteissa hilloa säilytetään pitkään ja se on ilo koko perheelle.
