Reseptejä kesäkurpitsaa säilyttämiseksi sinappitäytteessä talveksi
Kaikki eivät todellakaan tiedä, että voit keittää kesäkurpitsaa sinapilla talveksi. Kesäkurviksen ja tämän mausteen odottamaton yhdistelmä houkuttelee todellisia ystäviä kokeilemaan jotain uutta. Näiden vihannesten reseptejä voidaan käyttää tavanomaisena välipalana käyttämättä ilmatiiviisti suljettua, mutta talvikäyttöön tämä on vain jumalallinen.
Reseptinumero 1
Marinoituja kesäkurpitsaa talvisessa kastikkeessa, johon on lisätty sinappia, ei ole alkuperäisyydestään huonompi säilyvyyden säilyttäminen. Valmistelu ei ole vaikeaa, ja sinapin ansiosta tämä säilöntä saa aikaan pikkuasteen.
Ennen kuin aloitat työkappaleen valmistamisen tölkeissä tämän reseptin mukaisesti, sinun tulee varastoida kaikki mitä tarvitset purkittamiseen. Pakollinen ostaa:
- 4 kg maidon kypsyyttä kesäkurpitsaa;
- 200 g rakeistettua sokeria;
- 160 g pöytäetikkaa;
- 3 rkl. l. valmiina sinappi;
- 2 rkl. l. jauhettu musta pippuri;
- 80 g keittiösuolaa;
- joukko vihreitä (tilliä);
- 1 pää valkosipulia (80 g);
- auringonkukkaöljy - 200 g.
Säilyttäminen
Jos olet epävarma, että nämä sinappi- ja valkosipulin hedelmät täyttävät odotukset, valmistele puoli annosta. Pese vihannekset ja leikkaa ne kolmeen yhtä suureen osaan ja pilota sitten jokainen pala paloiksi. Ei tarvitse hienontaa hienoksi - muista, että tilavuus pienenee keittoprosessin aikana.
Huuhtele tilli vedellä ja pilkkoa, kaada astiaan hienonnetut kappaleet ja sekoita. Valmistele sitten marinaatti: yhdistä etikka, kasviöljy, suola, pippurimainen jauhe, hienoksi raastettu valkosipuli ja sinappi yhdessä pannulla.
Sekoittamisen jälkeen saadaan kylmä marinaatti. Kaada tämä seos kesäkurpitsaa. Sitten pannu heidän kanssaan varataan marinointiin noin 3 tunniksi. Mutta älä unohda niitä tällä hetkellä: 20 minuutin välein on sekoitettava, jotta marinaadi imeytyy paremmin. Tänä aikana neste valuu, ja tilavuudesta tulee 1,5 kertaa vähemmän.
Laitan ne nyt steriloituihin 500 ml: n purkkeihin ja steriloin ne uudelleen. Tämän tilavuuden tölkeille riittää 20 minuuttia. Keittämisen jälkeen poista ne vedestä ja säilytä tiiviisti kansilla. Kun niiden sisältö on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, purkit voidaan poistaa huoneen kellarikerrokseen tai kaappiin. Talvella voit poistaa välipalan ja tarjoilla suolaisia vihanneksia suoraan pöydälle.
Reseptinumero 2
Monista tavoista, joilla valmistetaan marinoituja kesäkurpitsaa sinapilla, tämä on ehkä yksi omaperäisimmistä. Marinoinnin ansiosta alkuruoka saa odottamattoman maun. Ruoka tarjoillaan liharuokia, kalaa, perunoita. Tämän reseptin mukainen säilöntä toimii juhlan alkupalana tai sopii salaattina.
Tässä reseptissä käytetään kypsät vihannekset, joilla on herkkä pintakerros. Vanhoista hedelmistä sinun on poistettava keskiosa siemenineen ja kuorittu kovettunut kuori.
Komponenttien koostumus säilyttämistä varten:
- nuori kesäkurpitsa 1,5 kg (jos kesäkurpitsa on vanha, niiden paino määritetään leikkaamisen jälkeen);
- 5 suurta valkosipulinkynsiä;
- sinappinsiemenet - 3 rkl. l. ilman liukumäkeä;
- maustemauste - 6 - 10 kpl .;
- sinappikastiketta - 4 rkl l .;
- mustapippuria - 10 kpl .;
- 1 litra juomavettä;
- 1 rkl. l. Kidesokeri;
- 2 rkl. rkl ruokasuolaa;
- pöytäetikka - 150 ml.
Vaiheittainen keittoresepti
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa pitkittäisiksi nauhoiksi niin, että ne ovat yhtä paksuja kuin sormet. Aseta kesäkurpitsa puoli-litraisiin purkkeihin asettamalla ne pystysuoraan.
Pankit on esisteriloitava. Älä täytä liian tiukasti, koska se vaatii tilaa marinaden kaatamiseen. Porkkanapalkit voidaan sijoittaa kurpitsaan.
Lisää valkosipulin kynsi, sekoitus paprikaa ja lavrushkaa jokaiseen purkkiin. Marinaadi keitetään kattilassa. Kaada vesi reseptin mukaan, lisää sitten sinappikastiketta ja sen siemenet, suola ja sokeri. Laita kattilat tuleen ja kiehauta. Etikka lisätään vähän ennen kuin se poistetaan lämmöltä.
Purkit kaadetaan kiehuvalla marinaadilla ja peitetään tiiviisti kansilla. Muista steriloida kesäkurpitsa sen jälkeen. Pankit laitetaan laajaan metallisäiliöön, jossa on kuumaa vettä, ja keitetään. Jotta lasipurkit eivät kosketa astian kuumaa metallia, pohjaan asetetaan paksua kangasta - puhdas froteepyyhe.
Marinoidun kesäkurpitan kiehumisprosessin tulisi olla 20 minuuttia. Sen jälkeen on tarpeen sulkea kesäkurpitsa hermeettisesti talveksi. Jäähdytetyt purkit sijoitetaan kaappiin.
Reseptinumero 3
Tämän reseptin mukaisesti marinoidut kesäkurpitsa on suhteellisen halpaa. Heitä on helppo keittää. Tällaiset purkittu kesäkurpitsa korvaavat täydellisesti suolakurkkua, kuten lapset sanovat: "Nuolet sormiasi." Jos et ole onnistunut valmistamaan kurkkuja talveksi, valmista kesäkurpitsa sinapilla.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- nuori kesäkurpitsa - 3 kg;
- joukko vihreitä (tilliä ja persiljaa);
- keskikokoinen valkosipulin pää;
- 150 ml pöytäetikkaa;
- puhdistettu kasviöljy - 150 ml;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- suola - 80 g;
- kuiva sinappijauhe - 1 rkl. l .;
- pippuria - 1 tl.
Valmistautuminen
Kuori kesäkurpitsa, jaa se poikittain 2 osaan ja poista siemenet. Leikkaa sitten tikkuiksi koko pituudella ja aseta suureen kulhoon.
Marinaadi on valmistettu etikasta, suolasta ja sokerista. Sipulijauhetta, pippuria, hienonnettuja yrttejä, etikkaa lisätään siihen ja raastettu valkosipuli levitetään. Jotkut ihmiset haluavat leikata sen leikkuulautaan veitsellä.
Sekoita kaikki marinoinnin ainekset huolellisesti ja kaada kesäkurpitsaihin. Aseta astia jääkaappiin ja aseta pieni painoinen levy kesäkurpitsaan. On suositeltavaa sekoittaa astian sisältöä määräajoin tänä aikana.
Pese litrapurkit, laita marinoidut kesäkurpitsa niihin ja kaada mehu astiasta, jossa marinointi suoritettiin. Jos mehua ei ole tarpeeksi, lisää tavallista keitettyä juomavettä.
Sitten sinapilla marinoidut kesäkurpitsa steriloidaan talveksi. Sterilointisäiliössä olevan veden kiehumisen alkamisen pitäisi kestää noin 20 minuuttia. Näiden vihannesten keittäminen talveksi on epätoivottavaa ilman sterilointia. Näiden ainesosien tulisi tehdä 3 litran purkkeja suljettuja vihanneksia.
Steriloinnin aikana astian pohja on peitettävä kankaalla, jotta purkit eivät ylikuumene ja lasi ei murtu.
Osoittautuu, että herkullinen kesäkurpitsa on sinapitäytteessä talveksi - kaikki tällaisen välipalan reseptit voidaan säätää makusi mukaan.
