Kuinka vadelmat jäädytetään talvella kunnolla jääkaapissa kotona

Kesäkauden avulla kyllästät kehon hyödyllisillä hivenaineilla ja vitamiineilla. Tällä hetkellä on monia tuoreita marjoja, joista on hyötyä. Valitettavasti talvella on joko vaikea löytää tuoreita marjoja tai ne eivät ole edullisia. Voit ratkaista ongelman valmistamalla ne kompotteina ja hilloina, mutta tämäkin vaihtoehto ei ole kovin houkutteleva. Vadelmahillo menettää kypsennettyään kaksi kolmasosaa eduistaan. Asiantuntijat suosittelevat tuotteen jäädyttämistä tuoreena. Tärkeintä on tietää, kuinka vadelmat jäädytetään oikein.

Vadelmien pakastamisen ominaisuudet talveksi

Kun valmistat vadelmia jäädyttämistä varten, muista ottaa huomioon tuotteen varastointipaikka. Suuressa jääkaapissa tai erillisessä pakastimessa tämä ei ole ongelma. Riittää, kun laitat marjat erilliseen astiaan ja laitat ne pois lihasta ja kalatuotteista, joilla on voimakas tuoksu. Jos jääkaappi on pieni, sinun on valittava säiliö huolellisesti. Sillä tulisi olla tiukka istuvuus. Nämä säilöt löytyvät mistä tahansa rautakaupasta.

On myös parempi sulattaa ja pestä pakastin etukäteen vieraiden hajujen poistamiseksi.

Varastointiin voidaan käyttää myös muovipusseja, joissa on erityinen kiinnitys. Tämän avulla voit pakata marjat pieniin annoksiin, joita voidaan käyttää heti sadonkorjuun jälkeen. Tämä mahdollistaa sekundaarisen jäädytyksen sulkemisen pois, jonka jälkeen merkittävä osa vitamiineista häviää. Lisäksi suuret määrät vadelmia voivat menettää muodonsa oman painonsa alla ennen niiden jäätymistä.

Tuotteiden valinta ja valmistelu

Sinun on tiedettävä tämän prosessin säännöt, jotta saat sulattamisen jälkeen kuivia vadelmia eikä jääkerroksella peitettyä tahmeaa massaa:

1. Jäädyttämistä varten on valittava vain vasta poimitut kokonaiset marjat ilman vikoja tai vaurioita. Tämä on tärkeä seikka, jota on noudatettava epäonnistumatta.
2. Kerätyt raaka-aineet tulee lajitella huolellisesti, syrjään rypistyneet ja mätät marjat sekä poistaa siellä olevat lehdet ja muut roskat. Jos vadelmat eivät ole liian puhtaita, on parasta pestä ne kevyesti.
3. Hyönteisten poistamiseksi vadelmia on liotettava 15 minuutin ajan suolavedessä huoneenlämpötilassa. Kun aika on kulunut, poista roskat urallisella lusikalla ja huuhtele vadelmat useita kertoja suolan poistamiseksi.
4. Käsitellyt vadelmat tulisi kuivata puuvillapyyhkeellä ylimääräisen kosteuden imemiseksi. Pakastamiseen käytetään vain kuivia marjoja. Säiliön on myös oltava puhdas ja kuiva.

Katso myös

Parhaat reseptit kukkakaalin jäädyttämiseksi kunnolla talvella

On parasta aluksi jäädyttää vadelmat yhdessä kerroksessa ja asettaa ne varovasti erityiselle alustalle, jotta marjat eivät kosketa toisiaan. Peitä yläosa tarttuvalla kalvolla ja lähetä pakastimeen useita tunteja. Jäätyessään ne siirretään valmistettuihin astioihin.

Monet ihmiset suosittelevat pakkausten hylkäämistä, vaikka se onkin kätevää, ja käyttävät pieniä astioita, koska vadelmat ovat melko hauraita. Jos valinta tehdään tämän säilytysmenetelmän puolesta, ne on laitettava erilliseen kohtaan ylemmässä kerroksessa.

On tärkeää, että jäätyminen tapahtuu lämpötilassa, joka on korkeintaan miinus 18 ° C. Tämän ns. Pakasteen avulla voit säilyttää tuotteen kaikki hyödylliset ominaisuudet ympäri vuoden.

Kuinka jäädyttää vadelmat kotona

Tärkein asia pakastamisessa on virheiden välttäminen. Tätä varten sinun on tutkittava huolellisesti koko hankintaprosessi:

1. Ei ole suositeltavaa käyttää kypsyneitä vadelmia jäädyttämiseen. Hän päästää mehu ulos ja levittää.
2. Pakastamiseen valmistetut marjat on ensin jäähdytettävä jääkaapissa tai syväyksessä useita minuutteja. Muuten muodostuu kondensoitumista ja pakastimessa ne peitetään kerroksella jäätä.
3. Älä pese vadelmia kuivana jäätyessä. Parempi käyttää sitä perunamuusiin tai jälkiruokia.
4. Alle 18 ° C: n lämpötilassa kaikki haitalliset bakteerit ja bakteerit kuolevat, joten älä pelkää, että pesemättömät marjat ovat vaarallisia sulatuksen jälkeen.
5. Mukavuuksien vuoksi on parasta käyttää pieniä litteitä astioita, joissa on kansi. Ne sopivat pieneen tuotteeseen. On syytä muistaa, että et voi täyttää säiliötä hyvin kanteen. On parasta jättää pieni rako kannen ja ruuan väliin.

Ihanteellinen vaihtoehto olisi valita muovisäiliö. Lasitavara voi rikkoutua ja rautakauppa voi hapettua. Minimi jäätymislämpötila on -18 - 22 ° C, korkein -40 ° C.
Katsotaanpa tarkemmin eri pakastustyyppejä.

Koko marja

Vadelmien jäädyttämiseksi keittämättä, marjat lajitellaan ja valmistetaan edellä kuvatulla tavalla. Huuhtele ja kuivaa tarvittaessa. Kun olet levittänyt tuoreet vadelmat pöydälle tai tasaiselle alustalle, laita ne pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua ne asetetaan valmiiksi valmistettuun astiaan ja lähetetään varastoon.

Koko vadelmat sokerilla

Yleensä tätä menetelmää käytetään, jos marja on erittäin kypsä ja mehukas. Perusvaiheet ovat samat kuin normaalissa jäädyttämisessä. Ero on siinä, että jokainen kerros sirotellaan sokerilla.

Katso myös

Kuinka jäädyttää perunat pakastimessa kotona ja onko se mahdollista?

Vadelma sose

Perunamuusin saamiseksi jauhaa vadelmat tehosekoittimella tai laastilla.
Yleensä luita ei poisteta, koska ne ovat pieniä ja niitä ei käytännössä tunneta. Marjojen ja sokerin suhde on 1: 3. Koostumus kaadetaan astioihin ja lähetetään pakastimeen. Jääkaapissa säilytysaika on kuusi kuukautta.

Kuplattu vadelma sose

Siementtömän soseen saamiseksi se valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, mutta lisäksi hankataan siivilän läpi. Valmiit tuotteet varastoidaan pakastimessa.

sokerittomat

Sokeriton pakastettu vadelma on erinomainen ravintolisä terveystietoisille ihmisille. Klassisella tavalla esivalmistettu marja pakataan pusseihin tai astioihin ja lähetetään varastoon. Vadelmia on vielä pakastettava muilla marjoilla, mistä seuraa, että saadaan hyödyllisiä vitamiiniseoksia, jotka ovat miellyttäviä syödä talvella.

Kontissa

Korjuu säilytysastioissa on ihanteellinen tapa säilyttää kaikki marjojen vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet. Tärkeintä on valmistaa marja oikein. Voit laittaa kokonaisia ​​vadelmia ja soseita astioihin.

Sokerin kanssa

Korjatut marjat on valmistettava oikein, lisää sokeria suhteessa lasillinen kilogramma vadelmia ja sekoita varovasti häiritsemättä niiden herkkyyttä. Saatu tuote pakataan astioihin tai pusseihin ja lähetetään jääkaappiin tai pakastimeen.

Lisävarastointi

Saadaksesi kaiken irti valmistetusta tuotteesta, sinun on tiedettävä, kuinka paljon sitä säilytetään pakastimessa menettämättä ominaisuuksiaan:

1. Jos säilytyslämpötila on -18 ° C, säilyvyys on yksi vuosi.
2. Korkeampi lämpötila, alle -15 ° C, lyhentää varastointiaikaa kuuteen kuukauteen.
3. Varastointilämpötila -12 ° C tarkoittaa, että sinun täytyy syödä tuote kolmen kuukauden kuluessa.

On myös muistettava, että kokonaisia ​​marjoja varastoidaan vähän kauemmin kuin soseistettuja.

Marjojen sulattamista koskevat säännöt

Noudattamalla seuraavia suosituksia, voit poistaa monia virheitä sulatuksen aikana:

1. On parempi jäädyttää juuri poimitut marjat, koska ne sisältävät paljon enemmän ravintoaineita.
2. Jäähdytä vadelmat pitämään ne kunnossa. Sulatuksen jälkeen se ei muutu hapanksi.
3. Perunamuusuus tulee tehdä puulusikalla tai lastalla. Tämä välttää hapettumisen metallista.
4. Säiliön tulee olla matala, jotta sen tilavuutta voidaan käyttää heti sulatuksen jälkeen.
5. Tuote on sulatettava jääkaapissa. Tämä säilyttää hedelmien eheyden ja maun.
6. Uudelle jäädyttäminen ei ole mahdollista. Hänen kanssaan marjat menettävät kaksi kolmasosaa hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Talvella nauttia vadelmista, sinun on vain tutkittava joitain tämän marjan jäädyttämistä koskevia sääntöjä ja noudatettava niitä tiukasti.