Parhaat reseptit kukkakaalin jäädyttämiseksi kunnolla talvella

Ihmiskeho tarvitsee jatkuvasti vitamiineja ja mineraaleja. Jos kesällä tässä ei ole ongelmia, talvella tilanne muuttuu dramaattisesti. Tie ulos tästä tilanteesta on jäädyttää vartaloon hyödyllisiä tuotteita, jotta ne voidaan lisätä talvella ruokaan. Yksi näistä tuotteista on kukkakaali - ruokavaliovalmiste, joka sisältää suuren määrän ravinteita. Otetaan selville, kuinka kukkakaali jäädytetään talveksi kotona, ja selvitetään kaikki sen säilyttämisen vivahteet.

Onko kukkakaalia mahdollista jäädyttää talveksi?

Jokainen kotiäiti, joka haluaa valmistaa tarvikkeita talveksi, haluaa tietää, miten tämä tehdään mahdollisimman hyödyllisesti ja mitä menetelmiä on parasta olla käyttämättä. Kukkakaalia puhuttaessa haluaisin suositella, ettet säilytä sitä kellarissa. Vihannes menee pahasti nopeasti etkä voi syödä sitä koko talven.

Paras tapa säilyttää kukkakaalia on pakastaa se pakastimeen. Tämä vaihtoehto ei vahingoita tuotetta ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet kokonaan. Tätä varten sinun on noudatettava yleisiä sääntöjä ja voit syödä kaalia paitsi talvella myös keväällä.

Jääkaapin ominaisuudet

Kukkakaalin jäädyttämisellä on omat vivahteensa, jotka ensinnäkin riippuvat siitä, millaisissa ruuissa aiot käyttää sitä. Esimerkiksi:

1. Voit jäädyttää kokonaisen kaalin, jota käytät myöhemmin keiton valmistukseen.
2. Paistamiseen ja hauduttamiseen käytetty tuote on parempi jakaa etukäteen identtisiin osiin ja lähettää ne pakastimeen tässä muodossa.

Toinen ominaisuus, josta toinen tuotetyyppi riippuu, on raa'an jäädyttäminen tai lämpökäsittelyn jälkeen:

1. Keitetty kaali säilyttää alkuperäisen värin ja rakenteen hyvin, mutta menettää osan ravinteistaan.
2. Raaka ruoka muuttuu vähemmän tiheäksi ja tummemmäksi jäätymisen aikana. Tämän menetelmän etuna on, että kaikki ravintoaineet säilyvät kokonaan vihannessa.

Merkintä! Vakio on kukkakaalin leikkaaminen yksittäisiksi kukiksi, joiden halkaisija on 3 senttimetriä.

Kuinka valita ja valmistella oikein

Kotiäitiä, jotka eivät kasvaneet tuotetta yksin, vaan ostivat sen kaupasta, tulisi kiinnittää huomiota sen laatuun ja ulkonäköön. Voit valita hyvän vihanneksen seuraavien sääntöjen mukaan:

1. Vihannesten on oltava puhtaita, ja niiden pinnalla ei saa olla mätää.
2. Hyvä tuote on valkoinen, jolla on vähäisiä kellertäviä sävyjä.
3. Kaali, jonka kukinnot eivät ole vierekkäin, on parempi jättää tiskille ja valita toinen, tiheämmän näköinen vihannes.
4. Ota tuote käsiisi ja tunte sen paino. Liian pieni paino, joka ei vastaa kokoa, osoittaa, että viljelyssä käytettiin kasvunkiihdyttimiä. Tällaisesta vihannesesta ei pitäisi odottaa paljon mehukasta.
5. täyttää kukkakaalilajike, joiden kukinnot ovat vihreitä. Tämä on normaalia, joten tällaista vihannesta ei pitäisi pelotella.

Katso myös

Kuinka jäädyttää squash talveksi tuoreena kotona ja onko se mahdollista

Kasta kaupasta ostettu vihannes suolaveteen muutaman minuutin ajan. Tällä tavalla pääset eroon hyönteisistä, jotka voivat piiloutua varren päälle ja kukintojen väliin.

Jääkaapin valmistelu

Kun vihannesten jäädyttäminen kiinnitä huomiota seuraaviin vivahteisiin, joiden avulla voit säilyttää tuotteen pitkän ajan menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Varmista, että pakastimessa on tarpeeksi vapaata tilaa. On toivottavaa, että 2 kilogrammassa vihanneksia on vähintään 8 litraa vapaata tilaa. Tällaisissa olosuhteissa varastoituna vihannes ei vaurioidu, mikä vaikuttaa positiivisesti säilyvyysaikaan ja sen hyötyihin sulatuksen aikana.
2. Pakastimessa ylläpidettävän lämpötilan ei pitäisi laskea alle -19 ° C. Tämän avulla kaali säilyttää hyödylliset ominaisuutensa kuudesta kuukaudesta 9 kuukauteen tuotteen laadusta riippuen.

Paras tapa kukkakaalia jäädyttää

Vihannesten sadonkorjuu talvikaudeksi voidaan tehdä monella eri tavalla. Optimaaliset ovat:

• jäädytetty tuoreena, ilman valkaisua;
• jäädytetään tuote, joka on aiemmin läpikäynyt valkaisuprosessin.

Varastointiin on parasta käyttää:

• muovipussit;
• erityiset muovisäiliöt.

Muut menetelmät eivät sovellu kukkakaalin pitkäaikaiseen varastointiin, ja on parempi olla käyttämättä niitä.

Nopea jäätyminen ilman valkaisua

Tuoreiden vihannesten pakastamiseksi sinun on:

1. Pese tuote. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta lika ja muut roskat eivät pääse ruokaan.
2. Poista lehdet ja vaurioituneet alueet.
3. Upota vihannes suolaveteen. Näin pääset eroon hyönteisistä, jotka voivat piiloutua kukinnoissa ja muissa vaikeasti tavoitettavissa paikoissa.
4. Erota kukinnat paksusta varresta, jos haluat jäädyttää ne pala palalta.
5. Kaikki vihannesmassat on kuivattava huolellisesti ennen pakkaamista. Tähän tarkoitukseen on suositeltavaa käyttää pyyhettä.
6. Pakkaa tuote erissä erityislaatikoihin tai muovipusseihin.

Tätä menetelmää käytetään vitamiinien maksimaalisen säilyttämiseksi. Jos et jahtaa tuotteen etuja ja on sinulle tärkeätä, että kaali ei tummu jäädyttämisprosessin aikana, valkaise se.

Pusseissa tai tynnyreissä

Vihannesten sadonkorjuu on puoli taistelua. Valmistusprosessin lisäksi ne on pakattava asianmukaisesti. Paras tapa tehdä tämä on pakata massa muovipusseihin tai -astioihin. Ne säilyttävät tuotteen luotettavasti samalla, kun pakastamme sen, ja estävät epämiellyttävien hajujen ja muiden tarpeettomien aineiden tunkeutumisen. Asiantuntijat suosittelevat ilman pumppaamista laukkuista. Tämä estää ylimääräisen jään kerääntymisen astiaan ja pakastimeen. Tätit tässä suhteessa ovat monipuolisempia, ja jotkut on jo varustettu tyhjiöluukkuilla.

Katso myös

Kuinka jäädyttää kirsikat jääkaapissa talveksi ja miten se on mahdollista?

Kiehuminen suolavedessä

Suolassa vedessä keitetyt kaalit valmistetaan seuraavasti:

1. Kaalin pää pestään runsaalla puhtaalla vedellä.
2. Lehdet ja vaurioituneet alueet poistetaan.
3. Kaalin pää leikataan erillisiksi kukinnoiksi. Tämä mahdollistaa tuotteen käsittelyn perusteellisemmin.
4. Vihannes on tarpeen keittää nopeudella 4 litraa nestettä 0,5 kilogrammaa tuotetta kohti.
5. Kun vesi kiehuu, täytä toinen astia vedellä ja lisää siihen jäätä. Jos jäätä ei ole eikä sitä voida valmistaa lähitulevaisuudessa, lähetä astia jääkaappiin.
6. Suola lisätään kiehuvaan nesteeseen ja vihannekset lähetetään. Keitä niitä 3-5 minuuttia.
7. Keittämisen jälkeen kaali lähetetään heti kylmään veteen. Tämä säilyttää sen tekstuurin ja värin.
8. Seuraavaksi se on kuivattava ja pakattava pusseihin.

Kuinka ja kuinka kauan pakastettu tuote säilytetään

Voit säilyttää kukkakaalia:

1. Jääkaapissa. Varastointiaika on enintään yksi kuukausi.
2. Parvekkeella, jos se on riittävän eristetty - enintään 1 kuukausi.
3. Kellarissa tai kellarissa säilyvyys taataan kolme kuukautta.
4. Pakastin pitää vihannesta 9 kuukautta. Toisinaan oli mahdollista pidentää tätä ajanjaksoa yhdeksi vuodeksi.
5. Varastointi muualla riippuu ympäristön lämpötilasta ja kosteudesta.

Sulatuksen säännöt

Voit sulattaa kaalia seuraavilla tavoilla:

• mittaa tarvittava annos ja laita se jääkaappiin. Tämä lähestymistapa säilyttää tuotteen mehukyvyn ja enimmäis vitamiinit;
• keitä se sulattamatta. Tämä säilyttää enimmäisravinteet.

Merkintä! Vihannesten sulatus huoneenlämmössä menettää paljon vitamiineja, jotka jättävät ne nesteen mukana.

Sulatus kastamalla vihanneksia veteen ei ole hyvä idea. Menetät paljon vitamiineja ja muita ravintoaineita. Nämä vinkit ovat hienoja muutakin kuin vain vihannesten sulattamiseen. Tällä tavalla voit sulataa marjat, yrtit ja jopa hedelmät.