10 parhainta tapaa jäädyttää vihreät sipulit talvella kunnolla

Vihreät sipulit ovat erinomainen mauste monille ruuille, mikä antaa heille mausteisen ja alkuperäisen maun. Kesällä melkein kaikilla on vihreitä pöydällä, mutta talvella siitä voi vain uneksia. Siksi tarvittavien vitamiinien talvella saamiseksi mausteet voidaan paitsi kuivata, myös jäädyttää. Jotta vihreät säilyttävät ominaisuutensa, sinun on tiedettävä, kuinka vihreät sipulit jäädytetään oikein.

Voidaanko vihreää ja sipulia jäädyttää talveksi?

Kyllä, ja jopa välttämätöntä. Pakastetut vihannekset säilyttävät kaikki arvokkaat vitamiinit, kuten:

• B-vitamiini, joka parantaa aivojen toimintaa ja HC: tä;
• B1-vitamiini, joka säätelee ihmiskehon happamustasoa ja normalisoi kolesterolia;
• B5-vitamiini, joka auttaa kiihdyttämään kehon aineenvaihduntaprosesseja;
• A-vitamiini, joka stimuloi uusien solujen kasvua;
• C-vitamiini - vaikuttaa myönteisesti koko kehoon;
• E-vitamiini - auttaa parantamaan ihon, hiusrakkuloiden ja kynsien kuntoa.

Jäätymisen hienouksia

Jokaisen kotirouvan tulisi osata valmistaa vihreät sipulit talveksi.

TÄRKEÄ! Pakastamiseen on parempi ottaa pienet erät, mikä on helpompaa käyttää. Jos pakastat vihreät uudelleen, kaikki sen arvokkaat ominaisuudet menetetään.

Vitamiinien säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista, höyhenet asetetaan metallisseulaan, upotetaan keitettyyn veteen ja pidetään enintään puoli minuuttia ja kaadetaan sitten kylmällä vedellä.

Sulatuksen jälkeen sipulia käytetään parhaiten eri ruokia. On suositeltavaa olla käyttämättä sitä raa'ana.

Kuinka valita ja valmistaa tuote oikein

Pakastamiseen on kiinnitettävä huomiota tuotteen kirkkauteen, mehukykyyn ja väriin. Mitä tummempi sipuli, sitä enemmän ravintoaineita se sisältää. Höyhenet sisältävät vähemmän vitamiineja kuin valkoinen osa. On erittäin tärkeää, että vihreät ovat tuoreita. Jos sipulit makaavat vähintään kolme päivää, ne menettävät puolet vitamiineistaan. Ennen jäädyttämistä se on pestävä, mieluiten kylmällä vedellä, suihkusta. Mutta se on mahdollista myös altaassa tai kulhossa, vaihtamalla vettä vähintään kolme kertaa.

Tärkeä! Sipulia ei voi hapsuttaa kiehuvalla vedellä - kaikki vitamiinit tuhoutuvat, ja tuote kypsennetään puoliksi.

Aseta pestyt höyhenet siivilään. Kun vesi valuu, kaada se pehmeälle, hyvin imeytyneelle kankaalle kerroksessa ja odota 1-1,5 tuntia sipulin kuivumiseen. Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi, kuten salaattien kohdalla. Tällä tavoin leikattu tuote menee hyvin mihin tahansa ruokaan.

Kun olet leikannut vihreät, laita ne uudelleen lautasliinaan (kuiva) kuivaamaan 1,5 tunniksi. Ennen jäädyttämistä tuote on jäähdytettävä, koska silloin se säilyttää kaikki vitamiinipitoisuutensa eikä tartu yhteen. Siirrä sipulit tasolle ja aseta ne pakastimeen 3-4 tunniksi. Sen jälkeen voit jäädyttää tuotteen varastointia varten.

Jääkaapin valmistelu ennen prosessin aloittamista

Ennen tuotteen pakastamista pakastimissa on tarpeen tyhjentää yksi laatikoista tarpeettomista tuotteista, pestä ja kuivata.

Laita sipulipussit tai -säiliöt tiiviisti hyvin kuivattuun laatikkoon. Jos jääkaapissa on ”Fast Freeze” -toiminto, aseta se kahteen tuntiin. Jäätyminen on nopeampaa ja vitamiinit säilyvät paremmin. Jos jääkaapissa ei ole tällaista toimintoa, tuote jäädytetään -10 - 15 asteen lämpötilassa. Tämä on optimaalinen lämpötila.

Katso myös

10 suosituinta reseptiä vihannesten oikealle jäädyttämiselle talveksi kotona omilla käsillä

Tapoja sipulien jäädyttämiseen kotona

Kaikkien saatavilla on hyvin yksinkertaisia ​​reseptejä, jotta tuoreet yrtit voidaan kerätä talveksi jäädyttämällä. Voit jäätyä erilaisin ja yleisin tavoin. Katsotaanpa joitain niistä.

Jäädytetty kokonaisena

Jos olet valinnut tämän menetelmän, sinun on tehtävä seuraava:

1. Aseta tuoreet, huolellisesti valitut ja hyvin pestyt keula nuolet muovipussiin tai muovikelmuun ja rullaa ne ylös.
2. Leikkaa ylimääräinen kalvo pois, kostuta sen reunat vedellä ja kiinnitä.
3. Jäädyttää valmis putki pakastimessa.

Tämä pakastusmenetelmä sopii paremmin salaattien valmistukseen.

Silputtu pusseihin

Erittäin kätevä ja hyvä tapa säilyttää vihreys talveksi. Jotta sipuli ei menetä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan, sinun on noudatettava pakastesääntöjä:

• pestyt ja lajitellut sipulit leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen ne jakautuvat tasaisesti levylle tarttumisen estämiseksi. Jäädy saatu leikkaus pakastimeen noin puoli tuntia. Määritetyn ajan kuluttua leikattu tuote otetaan pois ja siirretään kuivaan ja puhtaan pussiin;
• tuloksena oleva aihio tasoitetaan pussissa siten, että se vie mahdollisimman vähän tilaa pakastimessa. Tätä varten pussi sidotaan ja ylimääräinen ilma poistetaan siitä;
• aseta kaikkien näiden vaiheiden jälkeen pakastin pussiin.

Ja kun avaat paketin talvella, keittiösi on täynnä miellyttävää tuoksua ja tuoreita vihreitä.

Paistettu öljyssä

Se voi kuulostaa epätavalliselta, mutta sipulit jäädytetään jopa paistettuina öljyssä. Voit tehdä tämän sinun täytyy tehdä seuraava:

• ensin sinun on leikattava se pieniksi paloiksi kuutioiden tai puolirenkaiden muodossa;
• paista se sitten matalassa kuumassa lisäämällä kasviöljyä;
• sitten sinun täytyy heittää se siivilään ja pakata muovipusseihin ja laittaa sitten pakastuskammioon.

Tällä menetelmällä tuote pysyy paitsi tuoksuvana, myös tiheänä. Tämän sadonkorjuumenetelmän toinen etu on, että tällainen sipuli ei jäätydy ja kovettu kokonaan, ja tämä lyhentää kypsennysaikaa, koska sitä ei tarvitse sulata etukäteen.

Tärkeä! Tässä tapauksessa on tärkeää olla liioittelematta, koska ylikypset ruoat eivät siedä erittäin hyvin nollan asteen lämpötiloja. Ja silti, jos pakastimessa ei ole kovin paljon tilaa, paistetut sipulit voidaan laittaa tiheään kerrokseen lasipurkkiin, kiristää kansi ja pitää jääkaapissa tässä muodossa.

Jäätyminen jääpalakerroissa

Vihreät jäädytetään myös jääpala-alustoissa. Vihannekset on leikattava pieniksi paloiksi ja asetettava jääpakasteikkoihin. Kun tuote on jäädytetty, se on pakattava pusseihin ja asetettava pakastimeen. Voit säilyttää tämän pakastimen noin 6 kuukautta. Tällainen aihio on erittäin kätevä käyttää keittoihin, borschiin, okroshkaan.

Sipulit muovipulloon

Toinen epätavallinen tapa jäädyttää vihreät talveksi.

1. Tuote pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, mieluiten paksulla kankaalla, ja kuivataan. Voit kuivata viheralueiden nuolia auringossa noin 30 minuuttia tai hiustenkuivaajalla, ohjaamalla viileää ilmaa vihreisiin.
2. Tämä aihio vaatii tiettyjä sääntöjä - hienonnetut vihannekset ja muovipullo on kuivattava hyvin. Vain tällä tavalla pakastetut sipulit voidaan helposti kaataa muovipulloista.
3. Seuraava vaihe on täyttää pullo hienonnetulla tuotteella ja kiertää korkki tiukasti.
4. On suositeltavaa käyttää pieniä muovipulloja, joiden tilavuus on 0,5 litraa, se on kätevä jatkokäyttöön.

Kuinka paljon säilytä pakastettuja sipulia pakastimessa

Kotiäidit, jotka päättivät ensin jäädyttää vihreät, ihmettelevät usein, kuinka kauan ne voivat makuulla pakastimessa menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Varastointiaika on erilainen, kahdesta kuukaudesta kuuteen kuukauteen, ja se ei koske vain pakastimen lämpötilaa, vaan myös menetelmää, jolla vihreät valmistetaan pakastettavaksi.

Esimerkiksi, jos pakastat sipulia -18 asteessa, se makaa hiljaa koko talven ja sulatuksen aikana se ei ole huonompi kuin tuore.

Jos lämpömittari on -8 astetta, säilyvyysaika lyhenee 2 kertaa ja kolmen kuukauden kuluttua sitä ei enää suositella käytettäväksi ruoanlaittoon. Itse asiassa viheralueilla ei enää ole haluttua aromia ja vitamiineja. On jopa suositeltavaa kuluttaa tuote 1-2 kuukauden kuluessa. Juuri tänä aikana sipulit rikastuvat maksimaalisesti hyödyllisillä ominaisuuksilla.

Tärkeä! Jos päätät jäädyttää sipulit talveksi, sinun pitäisi tietää, että kahden ensimmäisen tai kolmen viikon aikana niillä on voimakas tuoksu, vaikka ne ovatkin jäätyneet. Tämä tuoksu voi imeytyä muihin elintarvikkeisiin, mikä saattaa vaikuttaa niiden makuun. Tämän estämiseksi pakatut vihannekset voidaan sijoittaa joko pienen etäisyyden päähän muista elintarvikkeista tai niiden yläpuolelle.

Katso myös

Parhaat reseptit siitä, kuinka hapokas happamat jäädytetään talvella keittoksi

Kokenut kotiäidit suosittelevat sipulien jäädyttämistä pakastimessa ja uskovat jopa, että vihanneksia voidaan säilyttää koko vuoden, seuraavaan kauteen saakka. Vihreiden hyödylliset ominaisuudet ja tuoksu ovat tietysti useita kertoja vähemmän kuin tuoreella tuotteella, mutta silti tämä on hyvä tapa kyllästyttää kehon vitamiineilla ja monipuolistaa ruokavaliota.

Sulatus oikein ja sipulien käyttö

Voit sulataa työkappaleet seuraavilla tavoilla:

1. Juuri jääkaapissa. Tämä on pitkä prosessi, joka vie noin kaksi ja puoli tuntia ja joskus enemmän. Mutta samaan aikaan tuotteen kiinteä konsistenssi ja raikas, rikas aromi säilyvät.
2. Lämpötilassa noin 20 - 24 astetta (huoneenlämpötila). Voit jättää jäädytetyn työkappaleen pöydälle. Sulatusaika riippuu siitä, kuinka tuotetta varastoitiin ja missä lämpötilassa. Pakastetut yrtit ovat vetisiä ja pehmeitä tällä sulatusmenetelmällä. Mutta se säilyttää maunsa, ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.
3. Mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä säästää aikaa. Koko prosessi kestää noin 5-6 minuuttia. Tärkeintä ei kuitenkaan ole pitää työkappaletta mikroaaltouunissa enemmän kuin on tarpeen, muuten sulatus menee ruoanlaittoon. Tämän välttämiseksi uunin teho on asetettava minimitilaan.
4. Sulatus vedessä. Monet ihmiset uskovat, että jos laitat jäädytetyt yrtit kulhoon kylmää vettä ennen niiden käyttöä, ne maistuvat täsmälleen samalta kuin tuoreet.

Tärkeä! Voit tehdä ilman sulatusta ollenkaan, jos valmistetaan tyhjennetty tuote.

Valmistettuja pakastettuja sipulia käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Useimmiten vihannespatoissa, erilaisissa keittoissa, jauhelihassa.Tällaisella lisäaineella ei ole vain miellyttävä tuoksu, vaan se antaa myös ruoalle erityisen maun, tyydyttää sen ihmiskeholle välttämättömillä vitamiineilla. Mutta jäädytetyt vihannekset vaativat lämpökäsittelyä, on parempi olla syömättä niitä raa'ina.

Vihannesten, myös vihreiden sipulien, uudelleenjäädyttämistä ei suositella, koska ne muuttuvat liukasiksi, letargisiksi, epämiellyttävän hajuisiksi ja menettävät hyödylliset ominaisuutensa. Jos haluat kuluttaa kesäruokia ympäri vuoden, pakastaminen on hieno ratkaisu. Jäädytetyt vihreät sipulit eivät ole hyödyllisyydestään ja maustaan ​​huonompia kuin tuoreet. Oikein pakastettuna ja säilytettynä voit nauttia vitamiinirikkaista aterioista ympäri vuoden.