Yksinkertainen resepti kurkkujen keittämiseen porkkanoiden ja sipulien kanssa talveksi
Kotitekoiset valmisteet auttavat säästämään aikaa ja rahaa kylmällä kaudella, jolloin tuoreet vihannekset kaupoissa ovat kalliita ja niiden laatu ja hyödyt ovat kyseenalaisia. Purkki marinoituja kurkkua sipulien ja porkkanoiden kanssa talveksi on valmis salaatti tai alkuruoka pöydällä. Valmista nämä vihannekset omilla käsilläsi jonkin todistetun reseptin mukaisesti ja katso kuinka kätevä ja maukas se on!
Kurkkujen peittaus porkkanoilla ja sipulilla talveksi
Kurkut sipulilla ja porkkanoilla voidaan suolakurkkua kokonaan tai leikata useiksi paloiksi, mutta useimmiten tämä tuoteyhdistelmä korjataan salaattina. Tämän menetelmän edut - suolaaminen voidaan tarjoilla heti pöydällä, esimerkiksi lihalla ja perunoilla, sinun täytyy vain tyhjentää ylimääräinen marinadi ja laittaa salaatti lautaselle. Mitä pienempiä vihannekset ovat, sitä enemmän ne mahtuvat purkkiin, toisin kuin kokonaiset suolatut hedelmät.
Kuinka valita ainesosat
Näppylöimällä olevat kurkut soveltuvat aihioihin, sileät parasta käyttää tuoreina. Yritä käyttää pieniä, kiinteitä, vasta korjattuja hedelmiä. Muuten lopullisessa salaatissa ne ovat pehmeitä, sienisiä ja eivät rapeita. Kurkut ovat usein epätasaisia, koukussa, pieniä, mutta tuoreita ja ehjiä. Tällaisia vihanneksia on kätevä käyttää vain salaattina, raastettuna tai hienonnettuna.
Jos kurkut ovat alkaneet kypsyä, ovat menettäneet lujuutensa, jätä ne suolaveteen muutaman tunnin ajaksi ja korjaa sitten tavalliseen tapaan. Voit poistaa ihon vanhoista hedelmistä.
Kurkkujen lisäksi ota porkkanaa ja sipulia, tomaatit ja paprikat ovat myös hyviä. Älä säästä vihanneksia, valitse tuore, aromaattinen tilli, korianteri, persilja ja erilaisia mausteita marinoituun salaattiin.
Kuinka suolakurkkua suolakurkkua ja sipulia kotona
Kurkkusalaattien suolaamiseksi talveksi on monia hyviä reseptejä. Niillä on pääsääntöisesti sama periaate, mutta ne eroavat ainesosien suhteista, lisäkomponenttien ja mausteiden läsnäolosta.
Ainesosien valmistus
Valssatut kurkut voidaan leikata kuutioiksi, ympyröiksi tai raastaa karkealle raastimelle - se on makuasia. Salaatin rakenne on erilainen viipaleiden koosta ja muodosta riippuen. Tee sama porkkanoiden kanssa. Jotta työkappale näyttäisi mielenkiintoisemmalta, voit tehdä tähtiä tai kukkia vihannesviipaleista terävällä veitsellä.
Pane kuoritut valkosipulinkynnet salaattiin kokonaan (esimerkiksi jos kurkut ja porkkanat leikataan kuutioiksi) tai pilko murskaamalla.Tilli otetaan tavallisten vihreiden ja kokonaisten sateenvarjojen muodossa. Vihannekset on esikypsytetty, sateenvarjot lisätään kokonaisuutena, ellei salaattia ole raastettu.
Laitoimme vihannekset purkkeihin
Marinoitujen kurkkujen, sipulien ja porkkanoiden, valmistamiseksi on parempi ottaa pienet astiat. Voit syödä helposti litran tai puolen litran purkin kerralla, ja avoimen salaatin ei tarvitse seisoa jääkaapissa.
Se, miten vihannekset asetetaan purkkiin, ei ole kriittinen valmiin rullan maun kannalta.
Salaatti näyttää kauniilta, kerrostettuina - kurkut, sipulit, porkkanat. Kuitenkin monivärinen vihannesseos, karkeasti raastettu tai viipaloitu viipaleiksi, näyttää yhtä hyvältä.
Peittaus kurkut porkkanaa ja sipulia
Tarvitset:
- 2 kiloa kurkkuja;
- 5 keskipitkää sipulia;
- 2 isoa porkkanaa;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 3 laakerinlehteä;
- tilli vihreät maun mukaan;
- 4 maustepippuria;
- 500 millilitraa vettä;
- 25 grammaa suolaa;
- 50 grammaa sokeria;
- 60 millilitraa etikkaa 9%.
Valmistautuminen:
- Pankit on ensin steriloitava. Määritetystä määrästä ainesosia tulee 1-1,5 litraa suolaa.
- Lajittele kurkut, huuhtele hyvin. Leikkaa ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri.
- Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa renkaiksi tai raasta. Porkkanat voidaan viipaloida kiharaksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Pilko tilli ja sekoita kurkkuihin.
- Laita mausteet valmistettujen purkkien alaosaan - laakerinlehti, maustemauste, valkosipuli. Aseta vihannekset kerroksittain - 2 senttimetriä kurkkua tillillä, 1 sentti sipulia ja porkkanaa.
- Kierrä vesi marinaadiksi kiehuvaksi, vähennä lämpöä, lisää suolaa ja sokeria, sekoita, kaada sitten etikka ja sekoita uudelleen.
- Kaada kuuma marinaatti purkkien päälle heti. Peitä, älä rullaudu.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi altaassa tai leveässä kattilassa, aseta purkin pohjalle. Veden ei tulisi saavuttaa 2-3 senttimetriä niiden yläosaan. Steriloi aihiot 15-20 minuutin ajan. Sitten rullaa ylös ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan käärittynä huopaan.
Kuinka palvella lopputuotetta
Marinoituja kurkkuja säilytetään lisäämällä etikkaa; hyvän lopputuotteen tulisi olla rapea ja mausteinen (ellei kurkkua ole raastettu). Tämä on heidän tärkein ero yksinkertaisissa suolavedessä korjatuista suolaisista.
Kaikki kurkkuvalmisteet ovat hyviä tarjoillaan perunalautasten - keitetyn, paistetun, perunamuusin, zrazin ja lihapullien kanssa. Voit käyttää marinoituja vihanneksia salaateissa. Kurkut sipulien ja porkkanoiden kanssa ovat valmiita salaatteja, jotka voidaan maistaa haluttaessa majoneesilla, smetalla tai kreikkalaisella jogurtilla ja tarjoilla.
Tällainen alkuruoka sopii hyvin juhlava pöytä ja jokapäiväinen lounas tai illallinen.
Kuinka ja kuinka paljon säilytystä varastoidaan
Koostumuksessa olevan etikan ansiosta vihannesten työkappaleet varastoidaan hyvin - edellyttäen, että kaikki tuotteet, kädet ja välineet ovat puhtaat kypsennysprosessin aikana. Kun olet lisännyt marinaadin, muista steriloida purkit niin, että astia ei pilaa varmasti.
Säilykkeet kurkut varastoidaan pimeässä, viileässä paikassa, jossa on alhainen kosteus. Niitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin - kaikki pimennetyt paikat kaukana lämmityslaitteista menevät, mieluiten suljettu lodža, kellari tai kellari, kapeali ikkunan alla. On suositeltavaa käyttää aihiota ensimmäisenä vuonna valmistuksen jälkeen.
