Resepti kurkkujen oikeasta suolaamisesta purkissa talveksi, jotta räjähtämättä ei olisi

Purkkiin rullattuneiden kurkkujen räjähtämisen estämiseksi sinun on keitettävä ne oikein. Kotiäidit rakastavat monia todistettuja reseptejä. Jokaisella koostumuksella on oma luotettavuutensa ja herkullisuutensa.

Yleiset suositukset

Mitä tehdä pyörivien tölkkien räjähtämisen estämiseksi? Salaisuuksia on monia, tässä joitain niistä.

1. Peittausta varten suositellaan, että valitaan pienet kurpitsa, myös muodoltaan, ei maun karvas.
2. Marinaadin veden on oltava puhdasta, suodatettua, voit käyttää ostettua pullotettua vettä.
3. Vihannesten kimmoisuuden ja tiheyden ylläpitämiseksi on tarpeen pitää niitä noin kaksi tuntia jäävedessä ennen suolaamista. Sitten kaikille tulee rapea maku, ja tölkkejä säilytetään pitkään eikä räjähtä.
4. Sitruunahappoa, aspiriinia tai mausteita voidaan lisätä pitämään purkit ehjinä.

Klassisessa versiossa kurkkujen säilyttämiseen käytetään makua säilyttävinä mausteina tilliä, herukkalehtiä, piparjuuripaloja ja maustepippuria. Mutta on myös muita salaisia ​​ainesosia, jotka voivat torjua räjähdyksiä.

Miksi pankki lopulta räjähti? Jos vihannesten kiertämistekniikkaa on rikottu, patogeeniset mikrobit eivät salli niiden varastointia. On parempi heittää räjähtäneet kurkut pois, varsinkin jos ompelun jälkeen on kulunut vähän aikaa.

Erityinen maku

Tuoksuvia, kohtalaisen marinoituja kurkkuja, joilla on miellyttävä mausteinen jälkimaku, voidaan saada, jos noudatat suosituksia. Kurkkuresepti, jonka mittasuhteet on suunniteltu kolmen litran astiaan.

• On tarpeen pestä 2 kg kurkkua ja täyttää ne kylmällä vedellä.
• Luotettavien ja maukkaiden vihannesten suolakurkkua varten tillin oksat, 4 maustepippuria herkistetään valmistettuihin, steriloituihin purkkeihin.
• Leikkaa yksi iso porkkana viipaleiksi.
• Leikkaa puoli kuumaa pippuria.
• Sitten ne alkavat asettaa kurkut tiukasti ja kaada kiehuvaa vettä.
• Purkkien sisältö on kiehuvassa vedessä noin 35 minuutin ajan.
• Kun kurkkujen vesi on kaadettu kattilaan, lisätään suolaa 90 g ja sokeria 45 g, he odottavat sen kiehuvan.
• Valmistettu suolavesi kaadetaan purkkiin, päälle kaadetaan 5 g sitruunahappoa ja rullataan rautaisella kannella. Tällainen tölkki ei ehdottomasti räjähtää!

Katso myös

Pika reseptit hapankaali talvella

Säilytä rulla ylösalaisin lämpimän huovan alla, kunnes se jäähtyy. Siirrä sitten peittaus viileään, pimeään paikkaan.

Klassinen versio

Klassisen version vanha resepti olettaa pitävän niitä suolavedessä ennen kurkkujen säilyttämistä. Prosessi kestää vähän kauemmin, mutta maku on samanlainen kuin tynnyrivihannekset, ja varastointiaika kasvaa.

1. Kylmässä vedessä sinun on pidettävä 2 kg pieniä kurkkuja.
2. Tillin tai persiljan oksa, herukkalehdet ja kaksi piparjuurilappua alkaa laittaa suuren astian pohjalle. Joustavuuden ylläpitämiseksi se voidaan suolata tammenlehdillä. Tämä maustekerros tulisi vuorotellen kurkkujen kanssa aina purkin reunaan.
3. Kaada sisältö kylmällä vedellä, johon suola oli aiemmin liuennut. He panivat sen lehdistön alle ja jäivät kolmeksi päiväksi.
4. Sitten suolavesi kaadetaan astiaan ja kuumennetaan kiehuvaksi, mausteet ja yrtit heitetään pois ja itse kurkut pestään.
5. Marinoidut kurkut laitetaan valmiisiin purkkeihin, kaadetaan keitetty suolavesi.
6. Tölkit tulisi rullata 10 minuutin kuluttua yhdistämisestä suolavedellä.

Suolatut kurkkupurkit kääritään lämpimään vilttiin. Heti kun sisältö on jäähtynyt, suolakurkku siirretään kellariin tai kellariin.

Arvosteluissa sanotaan: “Säilyyn kurkut aina tämän reseptin mukaisesti. Suolavesi ei koskaan kasva sameaksi tehtyjen työkappaleiden joukossa, eikä tölkki räjähtä. "

Voit saada maukkaan tuloksen kurkkujen talvimerkinnän reseptin mukaan tölkeissä ja siten, että ne eivät räjähtää. Suolavesi pysyy läpinäkyvänä koko varastointijakson ajan, jopa kiehumatta ja steriloimatta. Kuinka valmistaa ruokalaji oikein, yksityiskohtainen kuvaus kaikista toimista auttaa.

1. Pieniä, tasaisia ​​kurkkuja tulisi kastella 4 tunnin ajan jäävedessä niiden muodon ja puristumisen säilyttämiseksi.
2. Kannet ja purkit valmistetaan ja keitetään.
3. Sinun on leikattava piparjuurilehdet, tillin sateenvarjot.
4. Valkosipulinkynsi kuoritaan ja leikataan kahtia.
5. Lisää suolavesi lisäämällä 60 g suolaa ja sokeria litraan vettä.
6. Valkosipulinkynsi, hienonnettu piparjuurilehdet ja tillin sateenvarjot asetetaan kuivien purkkien pohjalle.
7. Ennen kurkkujen pinoamista ne on kastettava kiehuvaan veteen minuutiksi.
8. Kurkut laitetaan kuumaan purkkeihin ja kaadetaan keittimen alkaneella suolavedellä.
9. Etikka-olemus kaadetaan viimeksi noin 5 ml ja ne alkavat rullata.

Katso myös

Kuinka suolata valkoisia sieniä kylmällä ja kuumalla tavalla

Lopussa, kuten tavallisesti, suolakurkku suolataan käännetään ylösalaisin, peitetään lämpimillä vaatteilla ja jätetään jäähtymään. Ne on siirrettävä viileään paikkaan, jotta ne eivät räjähtää ja säilyttää pitkään. Arvostelujen perusteella ne, jotka sulkevat pankit tällä tavalla, voivat varastoida tuotetta pitkään.

Vaihtoehto pillereillä

Monet kotiäidit lisäävät aspiriinitablettia kurkkuihin, jotka eivät koskaan räjähtää. Se on erittäin maukasta, koska aspiriini antaa kurkkuille epätavallisen miellyttävän jälkimakua, ne murenevat kuin tuoreet.

Asetyylisalisyylihapon lisäämisen jälkeen tapahtuu kaikkien patogeenisten bakteerien lopullinen tuhoaminen, lisätään lievä happamuus ja suolauksen säilyvyysaikaa pidennetään.

• Sinun on pestävä 3 kg kurkkua viileässä vedessä. Kun päät on katkaistu, ne lähetetään kylmään veteen noin 4,5 tunniksi.
• Kaksi valkosipulinkynsiä hienonnetaan.
• Piparjuurilan lehdet sekä kirsikka- ja herukkalehdet levitetään valmistettujen lasisäiliöiden pohjalle. Tätä seuraa hienonnettu chili-paprika, tilli-oksa ja maustepippuriherne noin 4 kappaletta.
• Kurkut taitetaan tiiviisti purkkeihin ja täytetään juuri keitetyllä vedellä 15 minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua toimenpide toistetaan uudelleen.
• 15 minuutin kuluttua kaadetaan toistuva vesi pannuun, sinun on suolattava se ja lisättävä sokeria. He odottavat nesteen kiehuvan.
• Kurkkuihin laitetaan oksa mahdollisista vihanneksista, mausteista ja yksi aspiriinitabletti, vasta sen jälkeen marinaatti kaadetaan.

Valmiit tölkit on suljettava raudan kansilla ja säilytettävä ylösalaisin kahden päivän ajan lämpimän huovan alla. Ne eivät ehdottomasti räjähtää!