9 parasta reseptiä valkosipulin tomaattien peittaamiseksi talveksi purkeissa
Suolattujen tomaattien korjuu valkosipulilla on suosittu resepti monien puutarhureiden keskuudessa. Lisäämällä erilaisia mausteita ja mausteita, voit antaa suolakurkkua epätavallisen maun ja palvella tomaatteja pöydälle koko talven.
Tomaattien peittaus valkosipulilla
Marjoitettujen tomaattien valmistamiseksi talveksi voit käyttää eri lajikkeiden hedelmiä, samoin kuin täysin kypsiä näytteitä. Noudattamalla yksinkertaista reseptiä voit tehdä herkullisen valmisteen. Henkilökohtaisten mieltymysten perusteella voit muuttaa perusreseptin ja lisätä uusia ainesosia.
Ainesosien valintaa ja valmistelua koskevat säännöt
Valittaessa vihanneksia sadonkorjuuta varten on parempi antaa etusija tomaatille, jolla on tiheä massa ja paksu iho. Tällaiset näytteet eivät murtu tai pehmene suolaliuokselta altistumiselta. Niin sanotut kerma tomaatit ovat ihanteellisia peittaamiseen, koska ne kasvavat melkein samankokoisiksi ja ovat siten tasaisesti suolaisia. On myös suositeltavaa valita saman lajikkeen vihannekset.
Kuinka valmistella astiat oikein prosessin alkuun
Jotta työkappale säilyy pitkään, on tärkeää valmistella säiliö oikein. Tomaattipussit tulee huuhdella perusteellisesti sisäpuolelta ja varmistaa, että niissä ei ole siruja tai halkeamia. Sinun on myös tarkistettava suojukset, ja jos ne kiertyvät, on toivottavaa, että ne ovat uusia.
Kätevin tapa steriloida tölkit on leipoa ne uunissa. Pesun jälkeen märät purkit laitetaan uuniin ja otetaan käyttöön 160 asteen lämpötilassa. Säiliöitä on lämmitettävä, kunnes vesipisarat haihtuvat kokonaan.
Parhaat reseptit
Useat tomaattien keittoreseptit ovat levinneet kansan keskuudessa. Makuasi ja käytettävissä olevista ainesosista riippuen, sinun tulisi valita sopivin peittausmenetelmä.
Tomaatit lumessa
Suolan ja sokerin kanssa valmistettujen vihannesten reseptiä kutsutaan tomaatiksi lumessa. Valmistautuaksesi sinun on noudatettava vaiheittaisia ohjeita:
- Tomaatit pestään ja pannaan purkkeihin lisäämättä mausteita.
- Kaada vihannekset kiehuvalla vedellä, peitä astiat kansilla ja vaadi 10 minuuttia. Puhdista tänä aikana valkosipulin pää ja hiero neilikka raastimella.
- Tölkkien vesi kaadetaan suureen kattilaan ja suolavesi valmistetaan siellä lisäämällä sokeria ja suolaa. Marinaadi kiehautetaan liedellä ja sitten lisätään etikkaa.
- Valkosipulimassat ja tomaatit kaadetaan purkkeihin, jonka jälkeen kuuma suolavesi kaadetaan ja ruuvataan metallisilla kansilla.
- Suolatut astiat käännetään ylösalaisin ja pidetään tässä tilassa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Vaihtoehto ilman sterilointia
Prosessi, jossa valmistetaan makeita tomaatteja ilman sterilointia, sisältää muutaman yksinkertaisen vaiheen. Ensin hedelmät lajitellaan ja vaurioituneet näytteet seulotaan. Valitut tomaatit pestään, kuivataan ja pistetään hammastikulla, jossa varret pidetään. Reseptitekniikka on seuraava:
- tomaatit porkkanoiden ja sipulien kanssa asetetaan valmistettuihin astioihin;
- vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja pidetään 15 minuutin ajan, minkä jälkeen vesi valutetaan ja toimenpide toistetaan;
- marinaadin valmistamiseksi keitetyt vedet on suolattava ja lisätty vähän sokeria, kypsennetty 5–7 minuuttia ja lisättävä etikkaa;
- kuuma marinaadi kaadetaan purkkeihin, kun taas mausteita lisätään niihin;
- kun vihannekset on peitetty kokonaan nesteellä, purkit kiristetään kansilla ja käännetään ylösalaisin;
- työkappaleet jätetään paikalleen 3 päiväksi, peitetään päällä lämpimällä kankaalla.
Piparjuuri ja pippuri
Piparjuurien ja pippurin lisääminen antaa valmisteelle rikkaamman maun. Ainesosat hienonnetaan, pannaan sekoittimeen ja hienonnetaan metallisella veitsellä. Sitten hienonnettu massa yhdessä tomaattien kanssa pannaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kuumalla suolavedellä. Kiehauta tomaattien suolaamiseen käytetty vesi, lisää suola ja makeuta kevyesti sokerilla, kaada sitten etikka.
Tomaattimehussa
Tomaattimehun valmistamiseksi peittaamiseksi purista se useista tomaateista, laimenna suolalla ja sokerilla ja kuumenna sitten liesi. Ensin kaadetaan vihannekset valkosipulin ja mausteiden kanssa kiehuvalla vedellä ja infusoidaan 15 minuutin ajan, minkä jälkeen vesi valutetaan ja kuuma mehu kaadetaan välittömästi.
Porkkanoilla
Lisäämällä porkkanaa suolaamiseen, on mahdollista antaa vihanneksille epätavallinen maku, joka eroaa muista säilöntätavoista. Kuori porkkanat, keitä 5-7 minuuttia ja leikkaa viipaleiksi. Sitten, hienonnetut porkkanat tomaattien ja mausteiden kanssa, pannaan purkkiin ja kaadetaan marinaadilla.
Hyytelöllä
Voit muodostaa hyytelömäisen aineen suolakurkkupurkin sisään lisäämällä kuivaa gelatiinia. Voidaan käyttää ruokalusikallista ainetta. Laita ensin tomaatit ja kaikki ylimääräiset aineosat, lisää sitten gelatiini, kaada marinadi ja kierrä purkit.
Kaneli
Lisäämällä kanelia valmisteeseen tomaattien avulla on mahdollista antaa vihanneksille miellyttävä maku ja tuoksu. Riittää, että käytetään pieni määrä maustetta ottamalla kaneli veitsen kärkeen.
Valkosipulilla hedelmän sisällä
Sijoita valkosipuli tomaatin sisään, sinun on leikattava hedelmien keskiosa varovasti pois veitsellä ja asetettava siihen 1-2 kynsiä. Pese tomaatit etukäteen ja kuivaa hyvin. Tomaatit, joissa on valkosipulia, laitetaan purkkiin, mausteet lisätään ja marinaatti kaadetaan. Varastoinnin aikana tomaatit imevät osittain valkosipulin mehun ja saavat epätavallisen maun.
Tomaatit talveksi maulla tuoreita tomaatteja
Hedelmät säilyttävät tuoreen maun varastoinnin jälkeen, jos ne valmistetaan ensin suolaamiseksi. Hedelmät on tarpeen jakaa 4 osaan, poistaa iho, poistaa varsi ja sekoittaa suolalla. Sitten aineosat pannaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi, sitten vesi tyhjennetään ja standardi-tekniikan mukaisesti valmistettu marinaatti kaadetaan.
Lisäkappaleiden varastointi
On suositeltavaa säilyttää työkappaleet viileässä, pimeässä paikassa. Parhaita paikkoja ovat kellari, autotalli tai parveke.
