Onko mahdollista syödä ja miltä munat näyttävät, millaisia ovat tällaisen ruoan hyödyt ja haitat?
Myskitty ankat, tai indo-ankat, ovat eräitä suuria ankkoja, jotka ihmiset kotoivat ihmisistä 1800-luvun jälkipuoliskolla. Indo-ankkoja munivat 8–14 munaa, joilla on ravintoarvo. Munat maistuvat kananmunista, ne voidaan valmistaa perinteisten reseptien mukaan tai käyttää kotikosmetiikassa. Indo-ankanmunien tuotantosuhteet ovat paljon korkeammat kuin normaalikokoisten kanojen ja kotiankojen.
Munan ulkonäkö
Ulkoisesti ankanmunat näyttävät suurilta kananmunilta. Mutta tarkempi tarkastelu paljastaa lukuisia eroja.
| Kriteeri | Kuvaus |
| Paino | Vaihtelee välillä 100 - 150 grammaa. |
| Väri | Keltuainen on väriltään rikkaalla keltaisella värillä, valkoinen on vaaleaa, läpikuultavaa. |
| Lomake | Muna on pitkänomainen, huipussa yläosassa. |
| Kuoren ominaisuudet | Tiheä valkoinen kuori vastaa kuoren lujuudesta. Kuorta ei ole mahdollista rikkoa välittömästi. |
Munan rikkoutumisen jälkeen keltuainen alkaa valua. Tiheyden suhteen se on viskoottisempi kuin kananmuna. Rikas keltainen väri tarkoittaa lisääntynyttä karoteenipitoisuutta. Proteiinin konsistenssi on erilainen. Limakalvo on tiheämpää ja läpinäkyvämpää.
Tiedot! Yksi ankan muna on yhtä suuri kuin kaksi kananmunaa painon ja tilavuuden mukaan.
Hyöty ja haitat
Tuotteen käyttökelpoisuus johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta.
Viite! Jos havaitaan allergia kananmunille, suositellaan kokeilemaan sisätilojen munia, jotka eivät välttämättä anna reaktiota.
Ruoanlaitto
Indo-ankan munat syödään samalla tavalla kuin kananmunat. Ruuan valmistamiseksi muna on suositeltavaa pitää huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan tai lämmittää hieman lieden yli. Tämä tekniikka auttaa hajottamaan tiheät ankankuoret nopeammin.
Ennen kypsennystä pinta pestään huolellisesti saippualla ja harjalla. Yleensä tuore muna on päällystetty ulosteella.
Tuotteesta on tapana keittää klassisia ruokia:
- munakas;
- munakokkeli;
- keltuainen kastikkeet;
- proteiinipihut;
- lisää taikinaksi tai taikinaksi;
- keitä munapohjaiset ruokia ensimmäistä tai toista tarjoilua varten.
Indo-ankan munat luokitellaan eksoottisiksi ruokia. Esimerkiksi Filippiineillä niitä syödään vain, kun alkio muodostuu sisälle. Tätä varten useita näytteitä asetetaan kanalle ja viedään muutaman päivän kuluttua.
Japanilaiset valmistavat eksoottisen tuotteen purkitusmenetelmällä. Yhdessä kuoren kanssa se kaadetaan erityisellä siirapilla, jota käytetään infuusion jälkeen, kun kuori pehmenee.
Kosmetiikka
Kotitekoiset kosmetiikat valmistetaan raakatuotteella. Käytettävissä on useita skenaarioita:
- Keltuaiset ja valkoiset sopivat maskien valmistukseen, ne levitetään kasvoille, pestään sitten lämpimällä vedellä.
- Keltuaisen ja oliiviöljyn kasvopakkaus kuuluu ravitsevien kotihoitojen ryhmään. Verrattuna kana- tai viiriäisenkeltuaisen maskeihin, tämä tuote näyttää parempia tuloksia.
- Jotta hiukset olisivat kiiltäviä, ota keltuainen ja tee maski lisäämällä apuaineita.
- Vatkatut valkoiset levitetään rasvoittuneelle kasvojen iholle. Vaikutusmekanismi perustuu proteiinin kykyyn kiristää ihoa ja kiristää huokosia.
- Voitetut keltuaiset levitetään vartaloon, kääri on tehty. Menettely on vastuussa regeneratiivisten prosessien aktivoinnista. Samanaikaisesti verenvirtaus kasvaa.
Tuotteiden valinta ja varastointi
Eksoottinen tuote ostetaan säännöllisiltä toimittajilta. Ankkatilat arvostavat mainetta ja tarjoavat vain tuoreita ja laadukkaita tuotteita.
Varastoitaessa on suositeltavaa noudattaa perussääntöjä:
- munat varastoidaan vaakatasoissa;
- määräajoin jokaista kopiota käännetään 180 astetta keltaisuuden kuivumisen estämiseksi;
- lämpötila on asetettu välillä +8 - +15 astetta, lasku tai nousu johtaa laadun heikkenemiseen;
- tuoretuotteiden enimmäisvarastointiaika on 15 päivää.
Älä osta tuotteita, jotka ovat erikokoisia ja joissa on halkeamia tai lovia. Erilaiset mikro-organismit viipyvät kuoressa. Vaurioituneina ne tunkeutuvat ja aiheuttavat keltuaisen tai proteiinin vaurioita. Tällaiset näytteet eivät sovellu ruoanlaittoon.
