11 yksinkertaista reseptiä viinin valmistamiseksi myös kotona
Irga on yleinen pensaskasvi, jota esiintyy useimmiten Venäjän eteläisillä alueilla. Ulkoisesti tämän marjan hedelmät muistuttavat mustaherukoita, mutta ne ovat paljon maukkaampia. Ihmiset, jotka kasvattavat tätä kasvia, tekevät siitä usein talvivalmisteita ja aromaattista viinijuomaa. Kuitenkin ennen sitä sinun on perehdyttävä yksinkertaiseen reseptiin myös viinin kotona.
Viinin valmistuksen hienovaraisuus
Ennen kuin aloitat viinijuoman luomisen, sinun on perehdyttävä etukäteen sen valmistuksen pääasiallisista hienouksista:
- jotta viini muuttuisi maukalliseksi ja aromaattiseksi, se on valmistettava vain keväällä tai huolellisesti suodatetulle vedelle, jolla ei ole vieraita hajuja;
- juoma tulisi kaada esisteriloituun astiaan, koska sitä pidetään siinä pidempään;
- maun parantamiseksi viininesteeseen lisätään sitruunahappoa tai muita hedelmälisäaineita, jotka antavat juomalle erityisen aromin.
Kuinka valita oikeat pääaineosat
Juoman maku riippuu suuresti siitä, mitkä ainesosat valittiin sen valmistukseen. Siksi on suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota ainesosien valintaan.
Tärkeimmän komponentin katsotaan olevan marja, josta juoma luodaan. Asiantuntijat suosittelevat vain kypsien marjojen käyttöä, koska ne ovat tuoksuvia ja mehukkaita. Mätää ja kypsyneet hedelmät ovat vasta-aiheisia, koska ne vaikuttavat kielteisesti käyneen nesteen makuun. Siksi marjat on lajiteltava etukäteen, jotta heistä saadaan eroon.
Kuinka tehdä viiniä myös kotona
On olemassa useita reseptejä, joiden avulla voit tehdä herkullisia viinejä kotona.
Yksinkertainen resepti ilman hiivaa
Monet kotiäidit käyttävät tätä yksinkertaista reseptiä juoman valmistukseen. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:
- kaksi kiloa marjoja;
- kilo rakeistettua sokeria;
- kaksi litraa puhdasta vettä.
Irga on ensin murskattava ja puristettava tuoremehu puristettuna. Sitten valmistetaan makea siirappi sokerista ja vedestä, jota keitetään tulella 15-20 minuutin ajan. Kun se jäähtyy, se sekoitetaan vastapuristettuun mehuun ja kaadetaan kapean kaulan astiaan. Sen jälkeen kaulaan laitetaan lääketieteellinen hansikas, joka estää hapen pääsyn.Käsineellä varustetut astiat siirretään pimeään huoneeseen käymistä varten. Kuukauden kuluttua neste suodatetaan ja kaadetaan purkkeihin.
Lisättyä hiivaa
Jotkut ihmiset mieluummin tekevät juoman hiivalla. Tässä tapauksessa tarvitset:
- puolitoista kiloa marjoja;
- kolme kilogrammaa sokeria;
- kahdeksan litraa vettä;
- 300 millilitraa sitruunamehua;
- viisi grammaa viinihiivaa.
Ensin täytyy keittää vettä, johon sinun täytyy liuottaa rakeistettu sokeri. Sitten marjat vaivutetaan kääntötapilla ja täytetään siirapilla. Saatu seos sekoitetaan sitruunamehun kanssa, kaadetaan astiaan ja siirretään pimeään huoneeseen puolitoista viikkoa. Kahden ensimmäisen päivän aikana nestettä sekoitetaan 2 - 3 kertaa päivässä. Suodata sitten infusoitu seos, kaada se pulloon ja anna käydä vielä 2-3 viikkoa.
Ilman mehustamista
Joskus ihmiset eivät tunne purista mehua ja päättävät tehdä viiniä puristamatta. Jotta voit luoda juoman tämän reseptin mukaan, tarvitset:
- 900 grammaa rakeistettua sokeria;
- litra puhdistettua vettä;
- kiloa irgi hedelmiä.
Valmistetut marjat vaivutetaan käsin, siirretään astiaan ja kaadetaan vedellä ja sokerilla. Sitten täytetty säiliö peitetään vesitiivisteellä ja jätetään infusoitumaan kolmen päivän ajan. Sen jälkeen seokseen lisätään 300 millilitraa nestemäistä ja rakeistettua sokeria. Saatu seos fermentoi kolme viikkoa, minkä jälkeen se suodatetaan ja kaadetaan puhtaaseen astiaan.
Herukkavaihtoehto
Lisää pieni viinimarja valmistaaksesi pöytäviinijuomaa. Seuraavat aineosat on valmistettava etukäteen:
- kaksi litraa nestettä;
- puolitoista kiloa sokeria;
- litra vastapuristettua marjamehua.
Keittäminen alkaa sokerisiirapin valmistuksesta, joka sekoitetaan sitten marjamehuun. Neste kaadetaan astioihin, jotka suljetaan vesitiivisteellä. Sitä infusoidaan puolitoista kuukautta huoneissa, joissa on huoneenlämpö. Kun neste lakkaa pelaamasta, se pullotetaan.
Sokeriton resepti
Voit tehdä tuoksuvan viinin myös altaan lisäämättä rakeistettua sokeria. Tätä varten tarvitset:
- litra tuoremehua;
- puolitoista litraa vettä.
On tarpeen keittää vettä etukäteen ja lisätä se puristetuilla marjoilla ja mehulla. Neste kaadetaan astiaan, suljetaan sulkimella ja jätetään fermentoitumaan kahden viikon ajan. Käymisen aikana liuosta sekoitetaan säännöllisesti. Sitten sedimentistä pääsemiseksi neste on suodatettava ja kaadettava uusiin astioihin.
Lisätty rusinoita
Jotkut viininvalmistajat käyttävät mieluummin rusinoita hiivan sijasta. Viinijuoman luomiseksi tarvitset:
- kolme kiloa marjoja;
- kiloa sokeria;
- 55 grammaa rusinoita;
- 3-4 litraa vettä.
Marjat murskataan, siirretään kattilaan ja kuumennetaan. Sitten mehu puristetaan niistä marlin avulla ja jäljellä oleva kakku heitetään pois. Saatu mehu sekoitetaan nesteen ja sokerin kanssa. Sen jälkeen kaikki kaadetaan astiaan ja jätetään käymään. Käynyt seos kaadetaan astioihin ja asetetaan kellariin.
Vadelmien kanssa
Valmistetusta viinivalmistuksesta tulee makeampaa ja aromaattisempaa, siihen lisätään vadelmia.
Pääainesosat:
- litra myös alumiinista ja vadelmista valmistettua mehua;
- kilogramma rakeistettua sokeria;
- kolme litraa vettä.
Ensin sekoitetaan marjoista saatava mehu, minkä jälkeen he alkavat valmistaa siirappia. Sitten se sekoitetaan mehuun, kaadetaan astiaan ja jätetään käymään kuukauden ajan. Sen jälkeen neste puhdistetaan sedimentistä ja pullotetaan lasipulloihin.
Kirsikalla
Kirsikoita pidetään ihanteellisena lisäyksenä kotitekoisten viinien maistavuuden parantamiseksi. Juoman valmistamiseksi tarvitset:
- kiloa kirsikoita;
- puolitoista kilogrammaa irgi;
- 850 grammaa sokeria;
- 2-3 litraa vettä.
Aluksi tehdään sokerisiirappia, jolla kaadetaan puristetut kirsikat ja irga.Sitten seos siirretään lämpimään käymishuoneeseen.
Kun neste lakkaa käymästä, viinijuoma kaadetaan astiaan.
Tyrnillä
Tyrniviinijuoman luomiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kilogramma irgi;
- kiloa tyrniä;
- kilo rakeistettua sokeria;
- puolitoista litraa vettä.
Kaikki marjat pehmennetään, minkä jälkeen valmistetaan makea siirappi. Hienonnettu aineosat sekoitetaan kuumaan siirappiin, kaadetaan astiaan ja fermentoidaan. Kuukauden kuluttua neste suodatetaan, kaadetaan purkkeihin ja jätetään vielä neljäksi kuukaudeksi.
Käyneestä hillasta
Seuraavat aineosat auttavat valmistamaan viiniä tämän reseptin mukaisesti:
- puolitoista kilogrammaa hilloa;
- kaksi litraa vettä;
- 300 grammaa sokeria;
- rusinat maun mukaan.
Ensin kolmen litran purkkiin lisätään hillo sekoitettuna rusinoihin, sokeriin ja veteen. Sitten kaulaan asetetaan hansikas, jolla on pieni reikä, jonka läpi kaasu pääsee ulos. Viikon kuluttua seokseen lisätään sokeria. Neste lakkaa käymästä, kun hansikas käsine pudotetaan kokonaan.
Jäädytetyistä marjoista
Seuraavat aineosat auttavat luomaan viinijuomaa:
- kaksi litraa keitettyä vettä;
- 2-3 kiloa marjoja;
- sata grammaa rusinoita;
- 450 grammaa sokeria.
Jäädytetyt marjat murskataan tehosekoittimella, minkä jälkeen ne pannaan purkkeihin sokerin ja rusinoiden kanssa. Säiliö täytetään lämpimällä vedellä, vesitiiviste asetetaan. Sitten kaikki purkit siirretään pimeään huoneeseen ja jätetään käymään. Käymisen päätyttyä viini kaadetaan tyhjiin pulloihin.
Tuotteen varastointi edelleen
On suositeltavaa varastoida suljettu viini tummissa kellareissa, joissa lämpötila on välillä 12-15 astetta. Voit käyttää jääkaappia myös varastointiin, jos sinulla ei ole omaa kellaria.
johtopäätös
Jotkut kesäasukkaat ja kotiäidit valmistavat kotitekoista viiniä myös. Ennen juoman luomista sinun on perehdyttävä perusresepteihin, jotka auttavat sinua valmistamaan sitä.
