15 helppoa askel askeleelta resepti karviaisviinin valmistamiseksi kotona

Aromaattisia, kirkkaita ja hienoja viinejä voi saada kotona tavallisista karviaismarjoista. Ylimääräiset marjat jalostetaan, mikä yllättää vieraita ja ilahduttaa itseään herkullisella juomalla. Kierovan pensan hedelmät otetaan perinteisesti hillojen valmistukseen, mutta sovelluksen monipuolistaminen ja viinin valmistaminen karviaismarjoista ei kuitenkaan ole lainkaan vaikeaa.

Karviaisviinin valmistuksen hienouksia

Kokeneet viininvalmistajat arvostavat karviainenviiniä ja uskovat sen maistuvan rypäleviiniltä. Ominaisuuksiltaan marjat ovat kuitenkin epämääräisesti samanlaisia ​​kuin herukoita, ja siksi voit käyttää turvallisesti herukkaviineille kehitettyjä reseptejä. He alkavat valmistaa juoman mahdollisimman nopeasti sadonkorjuun jälkeen, jotta hedelmillä ei ole aikaa menettää aromiaan. Marjoja ei tarvitse pestä, se riittää lajittelemaan hyvin.

Ainesosien valintasäännöt

Tärkein vaihe vertaansa vailla olevan maun saamiseksi on raaka-aineiden valinta. Juoman suhteen on parasta käyttää lajikkeita, joissa on punaisia ​​tai keltaisia ​​sävyisiä mehukkaita suuria hedelmiä. Käytetään vain kypsiä marjoja - tämä tekee tuotteesta todella tuoksuvan. Seuraavat hedelmät hävitetään osana valmistetta, jotta viinistä olisi miellyttävä maku ja se säilyisi pitkään:

• raa'at;
• ylikypsä;
• mätä;
• homeinen;
• pilaama.

Kuinka tehdä karviaisviiniä kotona

Valmistustekniikan mukaan resepti on samanlainen kuin muut hedelmä- ja marja-tinktuurit. Juomaa varten voit ottaa vain karviaismarjoja tai monipuolistaa niitä lisäämällä muita ainesosia. Vaihtoehtoja on paljon, jokainen voi valita itselleen parhaan vaihtoehdon.

Karviaismarjoilla on luonnollista hapanta, ja siksi juomaan on lisättävä sokeria.

Yksinkertainen resepti

Vaalea kuiva viini muuttuu, jos otat:

• karviaismarjat - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 1 l.

Hedelmät vaivataan ja kaadetaan jäähdytetyllä esivalmistetulla siirappilla makeutetusta vedestä. Massa jätetään käymiseen lisäämättä hiivaa. Neljän päivän kuluttua neste dekantoidaan, jäljellä oleva kakku kaadetaan vedellä, joka puristamisen jälkeen lisätään pääjuomaan.

Seos täytetään pullossa, joka lähetetään hansikkaalla kaulalla käymistä varten edelleen lämmössä.

Kuukautta myöhemmin puolivalmis tuote kaadetaan varovasti, jotta sakkaa ei ravistella, ja asetetaan viileään 3 kuukaudeksi kypsymiseen asti.

Vaihtoehto punaherudella

Punaherukoita sisältävällä juomalla on korallin väri ja vähäinen happea. Ostoslista:

• karviaismarjat - 3 kg;
• sokeri - 2 kg;
• herukka - 1 kg;
• vettä.

Raaka-aineet murskataan, jota varten on kätevää käyttää lihajauhaa, ja yhdistetään esikypsennettyyn jäähdytettyyn siirappiin. Työkappaletta pidetään lämpimänä viikon ajan sekoittaen päivittäin. Sitten puolivalmis tuote siirretään steriloituun astiaan, suljetaan vesitiivisteellä ja odotetaan vielä viikko. Sitten neste lähetetään pulloihin ja tarjoillaan pöydälle 2 kuukauden kuluttua.

Mustaherukka

Lisätty mustaherukka antaa upean maun. Tuotteista, joita he ottavat:

• karviaismarjat - 1 kg;
• mustaherukka - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 3 l.

Murskatut hedelmät kaadetaan jäähdytetyllä siirapilla, joka on valmistettu etukäteen. Säiliö peitetään sideharsolla ja jätetään ensiökäymistä varten enintään 10 päivään, sitten neste suodatetaan ja siirretään pulloon. Puolivalmis tuote peitetään vesitiivisteellä ja odota 3 viikkoa. Sen jälkeen juoma suodatetaan uudelleen, jaetaan astiaan ja jätetään jäähtymään käymisen loppuun.

Vadelmien kanssa

Mielenkiintoinen vaihtoehto saadaan sekoittamalla karviaismarjoja vadelmien kanssa. Tarvitset sellaista viiniä:

• karviaismarjat - 1,5 kg;
• vadelmat - 1,5 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 3 l.

Katso myös

Kuinka sekoittaa viiniä kotona, tyypit ja vaiheittaiset ohjeet

Ensinnäkin he harjoittavat viertäjän valmistusta: hienonnetut marjat kaadetaan esikeitetyllä ja jäähdytetyllä siirappilla. Seoksen annetaan käydä viikon ajan unohtamatta sekoittaa säännöllisesti. Sen jälkeen vierre suodatetaan ja koostumusta pidetään vesisulkimella varustetussa astiassa vielä 2 kuukautta. Sitten seos jaetaan varovasti pulloihin, yrittämättä häiritä sedimenttiä, ja pannaan viileään paikkaan enintään 3 kuukaudeksi, jonka jälkeen tuote on käyttövalmis.

Sitruunalla

Sitruuna lisää sitrushedelmän muistiinpanoon juomaan. Viinille tarvitset:

• karviaismarjat - 1,5 kg;
• sokeri - 5 lasia;
• sitruuna - 1 kpl .;
• vesi - 2,5 litraa.

Vaiheittainen keittoresepti:

• Mashi marjat 2 kupillisella sokeria, lisää vettä.
• Annetaan käydä lämpimänä 10 päivän ajan astiassa, joka on suljettu vesitiivisteellä tai hansikkaalla.
• Leikkaa sitruuna kiilaksi ja sekoita huolellisesti jäljellä olevan sokerin kanssa.
• Kaada sitrushedelmäseos karviaismarjaan.
• Anna käydä, kunnes käyminen on valmis.
• Siivilöi viini marjakankaan läpi, jaa astiaan, aseta viileään 2 vuorokaudeksi.
• Siirrä uudelleen.
• Kuukauden kuluttua tuote on käyttövalmis.

Vihreä karviainen

Alkoholijuoman valmistamiseksi smaragdinvärisistä hedelmistä on otettava seuraavat tuotteet:

• vihreät karviaismarjat - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 700 g

Ensin valmistetaan sokeriliuosta makeutetusta vedestä, joka jäähdytyksen jälkeen johdetaan hienonnettuihin marjoihin. Koostumusta jätetään 3 päiväksi unohtamatta sekoittaa päivittäin. Sen jälkeen kun seos on suodatettu ja asetettu lämpökäsittelyyn 1,5 kuukaudeksi astiaan, jossa on vesitiiviste. Sitten neste kaadetaan pulloon, jättäen sedimentit astiaan, ja ne odottavat kypsytystä jopa kuusi kuukautta.

Punainen karviainen

Punaisista marjoista saadaan viini, jolla on kaunis rubiinin sävy, jota suositellaan säilytettäväksi tummassa lasisäiliössä. Vaadittavat tuotteet:

• punainen karviaismarja - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 1,5 kg.

Hienonnettu karviaismarjat kaadetaan kuumalla siirapilla, joka on valmistettu sokerista ja vedestä. Koostumusta pidetään lämpimänä 4 päivää ja sekoitetaan päivittäin. Jakson lopussa massa suodatetaan, pullo suljetaan vesitiivisteellä tai asetetaan käsine, jossa on lävistetty sormi, ja jätetään käymään 1,5 kuukaudeksi. Sitten neste tyhjennetään varoen häiritsemästä sedimenttiä ja laitetaan viileään paikkaan 4 kuukaudeksi. Kypsytyksen lopussa juoma jaetaan pulloihin.

Keltaisista marjoista

Perustava ero kultaisista marjoista valmistetun viinin välillä on väri, se osoittautuu vaaleaksi. Tarvitset tuotteita:

• karviaismarjat - 1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sokeri - 1 kg.

Marjat vaivataan perusteellisesti ja kaadetaan kuumalla siirappilla, jätetään viikoksi sekoittaen joka päivä.Sitten seos on suodatettava ja asetettava astiaan, jossa on vesitiiviste 2 kuukaudeksi. Sen jälkeen viini poistetaan sakeesta ja jaetaan jaettuihin pulloihin, joissa sen tulisi seistä vielä 3 kuukautta ennen juomista.

Ei kypsyneitä karviaismarjoja

Kypsymättömistä karviaismarjoista valmistettua viiniä suositellaan valmistettavaksi lisäämällä viinihiivaa. Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• karviaismarjat - 5 kg;
• vesi - 10 l;
• sokeri - 4 kg;
• viinihiiva.

Murskattuihin hedelmiin kaadetaan kilogramma sokeria, lisätään hiivaa ja kaadetaan vettä. 10 päivän huoneenlämpötilassa pitämisen jälkeen lisää jäljellä oleva sokeri, sulje astiat vesisulkimella ja anna käymisen loppuun. Tämän jälkeen juoma on suodatettava, pidettävä viileänä 3 vuorokautta, suodatettava ja kaadettava pulloihin varastointia varten.

Hunajalla

Mahtava hunajajuoma saadaan korvaamalla sokeri mehiläishoitotuotteella kokonaan.

Tarvitset sellaista viiniä:

• karviaismarjat - 1 kg;
• hunaja - 100 ml;
• leipä - 100 g;
• vettä.

Marjat vaivataan millä tahansa tavalla ja kaadetaan viileällä vedellä, minkä jälkeen lisätään hunajalla rasvatut leipäviipaleet. Astia suljetaan vesitiivisteellä ja jätetään pimeään tilaan käymiseen enintään 4 kuukaudeksi. Sen jälkeen juoma suodatetaan, kaadetaan lasipulloihin ja tarjoillaan kuukautta myöhemmin.

Katso myös

4 helppoa kotitekoista vihreän viinirypäleen viiniä

Banaaneilla ja rusinoilla

Tarvitset eksoottisen juoman:

• karviaismarjat - 1,5 kg;
• banaanit - 200 g;
• rusinat - 200 g;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 3,5 l;
• sitruunahappo - 1 tl;
• pektiini-entsyymi - 1 tl;
• viinihiiva.

Keitä 20 minuutin ajan hienonnettuja banaaneja, vettä ja sokeria siirappia. Hedelmäliha heitetään pois, ja makea neste suodatetaan ja yhdistetään murskattuihin karviaismarjoihin ja rusinoihin. Seosta sammutetaan puolen tunnin ajan, lisätään hiivasyöttö ja sitruunahappo, ja sitten se jätetään 12 tunniksi.

Viinihiiva laimennetaan pienessä määrässä lämmintä vettä ja lisätään työkappaleeseen, minkä jälkeen sen annetaan käydä 3 päivää. Sitten se suodatetaan ja pidetään pullossa vesitiivisteellä, kunnes neste kirkkuu ja kuplat lakkaavat muodostumasta. Sitten viini poistetaan sedimentistä ja kaadetaan jaettuihin astioihin, joissa se kypsyy vielä 12 kuukautta ennen kimpun muodostumista.

Kuohuviini

Juomaa säilytetään jääkaapissa noin kuukauden. Ruoanlaittoon tarvitset:

• karviaismarjat - 3 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 5 l.

Kokonaiset marjat peitetään sokerilla ja peitetään lämpimällä vedellä. Pullon kaula suljetaan puhkaisulla kumikäsineellä, astiaa pidetään lämpimänä puolitoista kuukautta. Neste kaadetaan astiaan häiritsemättä sedimenttiä, minkä jälkeen juoma on käyttövalmis.

Karviaismarjahimoviini

Sokeroitu tai hapan hillo voidaan saada toinen elämä valmistamalla se viiniksi. Tämä edellyttää:

• karviaismarjahillo - 1 l;
• vesi - 1 l;
• rusinat - 120 g.

Ainesosat yhdistetään, peitetään sideharsolla ja jätetään lämpimään paikkaan käymiseen 10 päivään sekoittaen päivittäin. Sen jälkeen neste suodatetaan ja kaadetaan lasisäiliöön vesitiivisteellä. Viini käy käyntiin lämpimässä paikassa, kunnes se on herkkä, sitten se suodatetaan ja asetetaan viileään paikkaan kypsymiseen pari kuukautta.

Vanhan maailman karviaismarjaviini

Jotta voit tehdä vanhan maailman karviaisviiniä, sinun on otettava:

• terry karviaismarjat;
• vodka;
• Ruisleipä;
• hunaja.

Hedelmät asetetaan kymmenen litran astiaan niin, että noin 15 cm jää yläosaan, ja vodka kaadetaan samalle tasolle. 10 päivän kuluttua seokseen lisätään kuivattuja leipäviipaleita, jotka levitetään hunajalla, ja jätetään samaan aikaan. Sen jälkeen viini jaetaan pulloihin ja korkitaan.

Kirsikalla

Se osoittautuu hienolta, jos sekoitat karviaismarjoja kirsikoilla. Tällaiselle viinille he ottavat:

• karviaismarjat - 5 lasia;
• kirsikka - 4 lasia;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 4 l.

Murskatut karviaismarjat yhdistetään pestyihin kirsikoihin, peitetään sokerilla ja kaadetaan vedellä.Malja, jolla on massa, peitetään vesitiivisteellä ja pannaan lämpimään paikkaan kuukaudeksi. Käymisen lopussa juoma väkevöidään alkoholilla tai pastöroidaan. Sitten sinun on vaadittava vielä kaksi viikkoa, poistettava sedimentistä ja jaettava jaettuihin pulloihin.

Lopputuotteen varastointi edelleen

Valmiit viinit varastoidaan pimeässä, viileässä huoneessa, kuten ruokakomero tai kellari. Lasipullot ovat ihanteellisia; punaista juomaa varten tummanseinäiset ruokia ovat parempia... Viiniä varastoidaan useita vuosia, mutta vuoden kuluttua maku alkaa heikentyä vähitellen, joten vanhentaminen edelleen on epäkäytännöllistä.

Karviaismarjaviini auttaa käyttämään koko satoa järkevästi ja koristaa epäilemättä mitä tahansa pöytää. Herkän aromaattisen juoman valmistuksessa on helppo selviytyä, eivätkä vieraat ja sukulaiset kykene hillitsemään nautintoaan maistamalla hankalien pensaiden marjoista valmistettua viiniä.