6 parasta kotitekoista voikukkaviiniä
Voikukkaviinireseptit ovat yksinkertaisia, ja kaikki voivat hallita ne. Kaikki vaaditut komponentit ovat saatavissa, eikä erikoistyökaluja tarvita. Jos juoma on valmistettu tekniikan mukaisesti ja vanhennettu, se nauttii sinua täydellisestä luonnollisuudesta ja siitä tulee varmasti rakastettu juoma koko perheelle.
Miltä voikukkaviini maistuu?
Juomissa on vaaleankeltainen sävy, siinä on herkkä kukkaisaromi ja ainutlaatuinen pehmeä maku virkistävin muistiinpanoin.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Voikukot korjataan huhtikuun lopusta heinäkuun puoliväliin. Parempi ennen lounasta ja kuivassa, aurinkoisessa säässä. Erottamisen jälkeen erota terälehdet heti silmuista. Jos resepissä otetaan huomioon kokonainen silmu, tuloksena on samea alkoholi, jolla on katkera maku ja joka soveltuu vain hoitoon. Tällainen juoma on myös kiinnitettävä alkoholilla homeen muodostumisen välttämiseksi.
Lisäämällä sitrushedelmiä, rusinoita, mausteita, mausteita voit monipuolistaa ja parantaa makua, mutta myös varmistaa käymisprosessin normaalin kulun.
Viinin valmistuksessa ruokalajien steriiliys on tärkeää, koska patogeeniset organismit voivat pilata tuotetta. Metallisäiliöiden käyttöä ei suositella missään viininvalmistuksen vaiheessa. Poikkeuksena ovat emaloidut astiat ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.
Hyöty ja haitat
Viini hyväksyttävissä annoksissa on hyödyllistä, se on sekä herkku että tehokas lääke, koska:
- vähentää sydänsairauksien riskiä;
- normalisoi verenpaineen indikaattorit;
- rauhoittaa hermostoa ja poistaa unettomuuden;
- stimuloi aivojen toimintaa;
- torjuu vitamiinivajeita palauttamalla elimistössä välttämättömien ravintoaineiden pitoisuudet;
- auttaa poistamaan toksiineja;
- parantaa näköä.
Voikukkaviini, kuten mikä tahansa alkoholituote, voi vahingoittaa kehoa. Liiallinen sen saanti alentaa verenpainetta ja häiritsee sydämen rytmiä, vaikuttaa negatiivisesti maksan, munuaisten ja ruuansulatuksen toimintaan.
Kuinka tehdä voikukkaviiniä kotona
Saadaksesi voikukkaviini, jolla on tasapainoinen maku ja aromaattiset muistiinpanot, sinun on suoritettava koko tuotantoprosessi oikein noudattaen tiukasti reseptiä. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa tutustua ehdotettuihin menetelmiin ja valita itsellesi sopivampi vaihtoehto.
Yksinkertainen resepti
Perinteinen voikukkaviini-resepti vaatii esimerkiksi seuraavia ruokia:
- 1 litran purkki voikukkakukkia;
- 2 g sitruunahappoa;
- 1 kg sokeria;
- 15 kpl rusinat;
- 4 litraa vettä.
Kuinka tehdä virkistävä juoma reseptin mukaan:
- Kaada 3,5 litraa kiehuvaa vettä kasvin terälehtiä ja pane sivuun 24 tunniksi.
- Suodata raaka-aineet ja lisää sitruunahappoa saatuun koostumukseen.
- Liuota sokeri jäljellä olevaan määrään vettä ja yhdistä se kukkanesteeseen.
- Vie lämpimään paikkaan 2 päivän ajaksi rusinoiden asettamisen jälkeen.
- Kaada lasisäiliöön ja sulje niin, että hiilidioksidia tulee ulos, mutta ilmaa ei tule. Tätä varten on parempi käyttää vesitiivistettä.
- Käymisprosessi kestää yhden kuukauden.
- Kauden lopussa kaada juoma pulloihin ja sulje.
Hunajalla
Pakollinen luettelo komponenteista:
- 2 kg voikukkakukkia;
- 3 litraa vettä;
- 50 g viinihiivaa;
- 1 kg sokeria;
- 1 kg hunajaa;
- minttu maun mukaan.
Kuinka valmistaa reseptin mukaan:
- Poista siitepöly pestyistä voikukkakukista ja jauhaa.
- Kaada raaka-aineet 1 litralla lämmintä vettä ja yhdistä 0,5 kg sokeria, peitä sideharsolla ja aseta valaamattomaan, lämpimään paikkaan.
- Lisää 5 päivän kuluttua jäljellä oleva määrä sokeria vierteen viereen, kun se on liuotettu veteen, hunaja, lisää minttu. Aseta vesitiiviste ja varaa se käymiseen.
- Tyhjennä viini sedimentistä 30 päivän kuluttua ja suodata.
- Lähetä virkistävä juoma pullossa, korkki ja poista se vanhentamiseksi kellarissa.
- Viiden kuukauden kuluttua kaada viini pulloihin oljen läpi, sulje ja säilytä vaaka-asennossa.
Vaihtoehto sitruunalla ja appelsiinilla
ainekset:
- 200 g voikukkia;
- 2 appelsiinia;
- 2 sitruunaa;
- 1 rkl. l. rusinat;
- 3 litraa vettä;
- 500 g sokeria.
Toimintojen algoritmi:
- Lähetä kasvin kukat purkkiin ja ripottele niitä sokerilla.
- 2 - 3 päivän kuluttua, kun kukinnat päästävät mehu menemään, lisää 1 lasillinen kylmää vettä ja pane sivuun 3-4 vuorokautta.
- Purista mehu sitruunoista ja appelsiineista ja yhdistä saatu koostumus rusinoihin.
- Siivilöi infuusio, lisää hedelmämehu rusinoilla ja lisää tilavuus 3 litraan keitetyllä vedellä, jäähdyttämällä se aiemmin. Peitä sideharsolla.
- Asenna vesitiiviste ensimmäisten käymismerkkien yhteydessä.
- Käymisprosessin lopussa kaada koostumus pulloihin, sulje ja aseta pimeään huoneeseen 4 - 6 kuukaudeksi.
Sitruunahapolla ja sitruunamelissa
Virkistävän juoman valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraava tuotejoukko:
- 1 litran purkki voikukkakukkia;
- 3,5 litraa vettä;
- 2 tl sitruunahappo;
- 1 kg sokeria;
- 10 palaa. rusinat;
- sitruunamelissa maun mukaan.
Vaihe vaiheelta resepti:
- Laita keltaista koristeltuja keltaisia terälehtiä kattilaan ja lisää sitruunamelisä pesun ja pilkkomisen jälkeen.
- Kaada vesi erilliseen astiaan ja odota sen kiehuvan.
- Kaada kiehuva vesi kukin päälle sitruunamelissa ja sekoita. Peitä koostumus sideharsolla ja poista se 24 tuntia pimeässä, viileässä huoneessa.
- Siivilöi kukkasiemen ja sekoita hapon kanssa.
- Liuota sokeri kiehuvaan veteen ja yhdistä se vierteen kanssa, lisää pesemättömiä rusinoita tähän. Sekoita kaikki.
- Lähetä koostumus pimeään, lämpimään paikkaan, peitettynä ohuella sideharsolla.
- Asenna vesitiiviste 2 päivän kuluttua. Käymisprosessi ei pidä itsensä pitkään odottamassa: vierteen pinnalle muodostuu vaahtoa. Lisää sitruunahappoa, kun se katoaa, ja siirrä viileään, pimeään paikkaan.
- Heti kun kaihdin lopettaa ilmakuplien vapautumisen, sakka vapautuu, tyhjennä viini putken läpi varoen, ettei ravista.
- Levitä pulloihin, sulje korkilla ja aseta valaisemattomaan huoneeseen, jossa on matala lämpötila 60 vuorokaudeksi.
Sitruunalla ja mintulla
Jotta voit valmistaa vähän alkoholia sisältävää juomaa, sinun on varastossa seuraavat komponentit:
- 1 litran purkki kasvikukkia;
- 4 litraa vettä;
- 1,5 kg sokeria;
- 2 kpl sitruuna;
- 10 g rusinoita;
- 2 oksa minttua.
Juomien valmistustekniikka:
- Kaada voikukkakukat kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna seistä 24 tuntia.
- Keitä infuusio käynnistämällä pieni tuli.
- Jäähdytä ja suodata seos, lisää sitruunamehu ja kuori, minttu, liuotettu sokeri 0,5 litraan vettä, rusinoita ja asenna vesitiiviste.
- 2 kuukauden kuluttua, käymisprosessin lopussa, täytä pullot viinillä ja aseta ne vanhentamaan 3–5 kuukaudeksi paikkaan, jossa on pimeää.
Mausteilla
Maagisen juoman luomiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 litran purkki kasvi terälehtiä;
- 4 litraa vettä;
- 2 sitruunaa;
- 1 kg sokeria;
- kourallinen rusinoita;
- mausteet (kaneli, neilikka, tähtianis).
Vaiheittainen resepti:
- Kaada terälehdet kuumalla vedellä ja jätä 1 päivä.
- Keitä saatua koostumusta 2 minuutin ajan, jäähdytä sitten ja suodata seulan tai marjaliinan läpi.
- Lisää saatuun nesteeseen sitruunan kuori ja mehu, hienonnettu rusinat ja mausteet.
- Jätä juoma kannen ollessa suljettuna vesitiivisteellä käymiseen.
- 2-3 kuukauden kuluttua jaa viini pulloihin.
Juoman juomisen vasta-aiheet
Kuten millä tahansa tuotteella, voikukkaviinillä on useita vasta-aiheita:
- maha- ja pohjukaissuolihaavaumat;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- gastriitti;
- alle 12-vuotiaat lapset.
Sinun on otettava yhteyttä lääkäriisi, jotta tällaisia sairauksia ei vahingoiteta terveyttäsi.
Kuinka ja kuinka kauan lopputuotetta varastoidaan
Säilytä voikukkaviiniä viileässä paikassa, suorasta auringonvalosta. Optimaalinen lämpötila on +10 - +15 astetta. Korkean lämpötilan indikaattorien takia viini menettää herkän maunsa ja alhaisten lämpötilojen vuoksi se lopettaa kypsymisen. Siksi on tärkeää välttää lämpötilanvaihteluita. Kosteustason tulisi olla välillä 60-80 prosenttia. Nämä indikaattorit estävät hometta kasvamasta.
Estämään ilman pääsy pulloihin korkin kuivumisen vuoksi, säiliöön on annettava pieni kaltevuus.
Pulloa avattaessa on suositeltavaa kuluttaa tuote viikon kuluessa.
