4 helppoa reseptiä granaattiomenaviinin valmistamiseksi kotona

Klassinen kotitekoisen granaattiomenaviinin resepti vaatii vähimmäisosia komponentteja. Niiden joukossa ovat kypsiä granaattiomena. Aluksi menetelmää käytettiin kuumissa maissa - Azerbaidžanissa, Israelissa, Turkissa, joissa juoman raaka-aine kasvaa aivan tontteilla, puutarhoissa. Venäjän olosuhteissa joudut käyttämään markkinoiden palveluita. Mutta viini on sen arvoista: maukas, aromaattinen ja terveellinen. Todellinen ruokakomero vitamiineja.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Granaattiomenaviinin valmistamiseksi sinun on täytettävä pari ehtoa:

1. Valitse huolellisesti kypsiä, ei mätäneitä hedelmiä.
2. Lisää sokeri ja vesi hedelmien luonnollisen happamuuden neutraloimiseksi.

Poikkeuksena ovat jotkut israelilaiset lajikkeet, joissa on riittävästi luonnollista sokeripitoisuutta. Mitä enemmän vieressä on makeutta, alkuperäinen viinimateriaali, sitä maukkaampi tuote on. Poista hedelmistä valkoiset väliseinät, jotka antavat konkreettisen katkeruuden.

Tuotteen edut

Kypsät granaattiomenat ja viini sisältävät suuren määrän harvinaisia ​​aminohappoja, K-, C-, B-ryhmän vitamiineja sekä kaliumia, kuparia ja fosforia. Hedelmät parantavat sydämen työtä, puhdistavat verta, auttavat estämään kariesia ja vaikuttavat myönteisesti luukudoksen ja ruston tilaan. Pelkästään tämän vuoksi on syytä alkaa valmistaa viiniä, ihmeellistä nektaria, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuinka tehdä granaattiomenaviiniä kotona

Granaattiomenaviiniä varten tarvitset hedelmiä, vettä, sokeria ja pullon, jossa on vesitiiviste. Jälkimmäinen voidaan korvata lääketieteellisellä kumihansikkaalla. Tätä elämähackia käyttävät monet viininvalmistajat: mash vaeltaa - käsine on paisunut. Tuote on valmis - käsine on tyhjentynyt.

Seuraava esittelee yleisimmät reseptit granaattiomenajuoman valmistamiseksi.

Klassinen resepti

Viininvalmistuksen klassikoihin he käyttävät:

• kypsät hedelmät, huolellisesti valittu - 5 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 350 grammaa kutakin mehulitraa kohden;
• vesi - 50 millilitraa litraa seosta.

Katso myös

Delight-rypälelajikkeen ja sen lajikkeiden kuvaus, ominaisuudet, istutus- ja hoitoominaisuudet

Tarvitset myös viinihiivaa - valmiita tai kotitekoisia. Niitä lisätään, koska granaattiomenamehu ei ehkä käy fermentoitua luonnossa. Kotitekoinen hiiva valmistetaan kypsistä pienistä marjoista (vadelmat, rusinat), jättäen ne lämpimään paikkaan sokerin kanssa pariksi päiviksi. Leipä ei ole hyvä, joten se osoittautuu mash.

Ensinnäkin, puhdistamme ja pesemme granaattiomenan. Nahat, väliseinät poistetaan, itse jyviä tarvitaan. Murskaa mehu. Tämä tehdään käsin, puristimella, yhdistelmässä - mistä haluat. Valmis seos, ohittaen suodatuksen, kaadetaan kulhoon, jolla on leveä kaula.Siihen lisätään sokeria ja vettä (niiden määrä sidotaan seoksen tilavuuteen). Sokeria tarvitaan edelleen 150 grammaa litrassa. Sipuli tai viinihiiva sijoitetaan myös sinne.

Kaula on sidottu sideharsolla, ja itse astia asetetaan pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on vakio 18-25 astetta. Vierre sekoitetaan joka päivä. Käyminen alkaa pian ja ominaishaju kehittyy.

Nyt voit poistaa virheen sedimentistä ja kakusta käyttämällä 3-4 kerrosta sideharsoa. Jos puristat jäljellä olevan massan, saat mehua. Se kaadetaan vierteen. Sitten lisätään sokeria (100 grammaa litraa kohti), koostumus sekoitetaan, kaadetaan viinipulloon kapealla kaulalla. Suljin on asennettu, säiliö asetetaan jälleen pimeään kohtaan, jossa lämpötila on vakaa. Lisää vielä 4 päivän kuluttua lisää vielä 50 grammaa sokeria litraan vierrettä.

Salainen: Jotta rakeistettu sokeri liukenee, tyhjennetään pullosta varovasti noin litra nestettä, sekoitetaan ja palautetaan sitten takaisin.

Seuraavan 4 päivän jälkeen sokerin lisäystoimenpide toistetaan. Käyminen kestää keskimäärin 35-50 päivää. Sen loppumisesta käy ilmi pultissa olevan gurgin lopettaminen tai käsineen putoaminen.

Nuori viini kaadetaan puhtaan pullon. Maistamisen jälkeen, jos kaikki sopii sinulle, lisätään sokeria ja alkoholia, ja tuote voidaan kaada pienempiin astioihin, viinipulloihin.

Katso myös

Sofian rypälelajikkeen ominaisuudet, kuvaus hedelmä- ja viljelyominaisuuksista

Ohravaihtoehto

Uudistettu resepti perustuu viinin maun parantamiseen ohrajyvinä. Tarvitset:

• kypsät granaattiomenat - noin tusina ja puoli;
• yksi sitruuna;
• rakeistettu sokeri - 1,5 kiloa;
• murskattu ohra - 220 grammaa;
• viinihiiva;
• vesi - 4 litraa.

Reseptin salaisuus on keittää ohrajyvät 2 litrassa vettä. Kun seos jäähtyy hieman, se suodatetaan, lisätään esikuorittuja granaattiomenajyviä, sitruunasta puristettua mehua ja sokeria. Sitten on vielä lisättävä vettä ja laitettava hiiva (hapanimuna).

Käymisen loppumisen indikaattori on sedimenttien muodostumisen lopettaminen.

Granaattiomenamehusta

Valmiin mehun esiintyminen yksinkertaistaa viinin valmistusprosessia. Jäljellä on lisätä sokeria, hapanta ja vettä. Mitä suurempi granaattiomenauutteen konsentraatio on kaupasta ostetusta mehusta, sitä parempi. Ihanteellinen vaihtoehto on käyttää vastapuristettua alustaa (saatavana markkinoilta), loput aineosat otetaan perinteisen reseptin tavoin.

Hiiva ja hapan vapaa

Granaattiomenaviini voi käydä ilman katalyyttiä, hiivaa, mutta silloin prosessista tulee arvaamaton. Tarvitset 5 kilogrammaa kypsää hedelmää ja noin 1,2 kilogrammaa sokeria. Teemme kaiken muun kuten klassisessa reseptissä.

Varastointisäännöt ja ajanjaksot

Suljetut granaattiomenaviini pullot varastoidaan pimeässä paikassa ilman auringonvaloa. Tämä voi olla kellari, kellari, varastotila. On todettu, että ikääntymisellä on myönteinen vaikutus juoman makuun, mikä tekee siitä pehmeämmän ja tasapainoisemman. Tässä tapauksessa sakka suodatetaan noin kerran kuukaudessa.

Kuinka ja minkä kanssa he juovat granaattiomenaviiniä

Viini juotaan pieninä ripsinä, kuten vähän alkoholia sisältävä juoma. On parempi jäähdyttää sitä hieman. Sitä voidaan käyttää hedelmien lisäksi aperitiivina tai jälkiruoana. Niitä käytetään myös pohjaksi glögiä, cocktaileja.