Kuvaus ja historia Sauvignon-rypäleistä, istutusmenetelmät ja hoitosäännöt
Sauvignon-viinirypäleille on ominaista laaja viljelyalue: Euroopan maat, Amerikan ja Australian mantereiden maat, Etelä-Afrikan ja Lähi-idän maat. Tämän lajikkeen päätarkoitus on pöytäviinien viininvalmistus ja maun rikastaminen muiden viinirypälelajikkeiden viinien valmistuksessa. Sitä viljellään menestyksekkäästi Venäjän alueella.
Kasvatushistoria Sauvignon
Lajikkeen kotimaa on Ranska, ja sen suosio on toisella sijalla Chardonnay-viinirypäleet... Lajike saatiin Tramnerin ja Chenin Blancin luonnollisella risteyksellä Loiren laaksossa. Lyhyen ajan kuluttua 1800-luvun puolivälistä, se levisi melkein kaikille mantereille maailmassa.
Lajien edut ja monimuotoisuus
Tätä lajiketta ilman sekoittamista käytetään eliittikalleiden kuiva- ja puolimakeajen viinien, samppanjan ja viinirypälemehujen tuotantoon; kuten mikä tahansa rypäle, se on herkullista tuoretta. Lajikkeen hieno maku muuttuu marjojen kypsyydestä, kypsymisen sääolosuhteista ja maaperän koostumuksesta riippuen.
Sauvignon Blancia käytetään rikastuttamaan muiden viinien valkoisten lajikkeiden makua.
Blanc tarkoittaa ranskaksi valkoista. Marjat Sauvignon Blanc ovat vaalean oljen väriä, tämän lajikkeen viinit ovat vaaleita ja kultaisella sävyllä. Sillä on samanlaisia luonnollisista muutoksista saatuja lajikkeita: Sauvignon Gris (tai ruusu), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, joilla on samanlaiset ominaisuudet ja maku.
Lajikeeritelmät
Sauvignon Blanc kuuluu teknisiin lajikkeisiin, joita käytetään viininvalmistukseen teollisessa mittakaavassa. Tekniset tiedot sisältävät viiniköynnöksen kuvauksen, rypälejoukon, kypsymisajat ja lajikkeen saannon.
viiniköynnös
Viinirypäleen pensas muodostuu viiniköynnöksistä - nämä ovat versot, joille rypäleet muodostuvat. Nuoret versot ovat väriltään punertavanruskeita, ja kasvaessaan ne saavat vihreän värin. Vuosien mittaan viiniköynnökset paksenevat ja muuttuvat puumaisiksi. Lehdet ovat keskikokoisia, nahkoja, tiheitä, leikattu voimakkaasti 3 tai 5 osaan.
Kimppu
Rypäleet ovat pitkänomaisia, kooltaan pieniä, tiheästi kerättyjä kompakteiksi, joiden sylinterimäinen muoto on enintään 15 senttimetriä pitkä ja halkaisijaltaan enintään 10 senttimetriä. Rypälemarjoissa on 2-3 siementä ja marjoilla on tiheä iho. Joukko painaa jopa 130 grammaa.
Kypsymisaika ja sato
Sauvignon Blanc on myöhään kypsyvä lajike. Sääolosuhteista riippuen sadonkorjuu tapahtuu syys-lokakuussa. Lajikkeen sato on alhainen, kasvi tarvitsee asianmukaista hoitoa, sopivia sääolosuhteita kesäisin ja erityistä maaperää. Viinitarhoilla, asianmukaisella hoidolla, saadaan jopa 7000 litraa viiniä hehtaarilta.
Kasvatuksen ilmasto-olosuhteet
Sauvignon Blanc suosii viileää ilmastoa ja kestää lämpötiloja jopa -25 asteeseen. Keski-Venäjällä viinirypäleiden satama talveksi; ilman suojaa, kasvin nuoret versot jäätyvät, pensas on muodostettava uudelleen.
Lajikkeen jalostustavat
Rypäleitä lisätään kahden vuoden välein tai vuosittain, hyvin kehittyneillä taimeilla. Heidän poissa ollessaan istutetaan chubuki (yksivuotiset versot), jotka korjataan yksivuotisesta tai 40-50 senttimetrin pituisesta juurikkaivosta.
Lasku
Viinirypäleet ovat lämpöä rakastavia kasveja, jotka vaativat valoa. Kasvien viljelypaikka valitaan etelä-, lounaaseen ja kaakkoon. Amatööripuutarhoissa valaistuimmat paikat on osoitettu viinirypäleille. Tasaisille alueille rypäleirivit istutetaan etelästä pohjoiseen ja rinteille idästä länteen.
Kun viinirypäleiden istutus Kun nämä vaatimukset otetaan huomioon, se saa enemmän valoa ja lämpöä, kasvaa nopeasti ja antaa hyvän sadon.
Vinkkejä taimien valitsemiseen
Viinirypäleiden istutukseen valitaan taimet, joilla on hyvin kehittynyt juurtojärjestelmä. Juurten tulisi olla hyvin haarautuneita, valkoisella ytimellä välimatkalla, enintään 10 senttimetriä pitkä. On parempi valita taimia, juurtuneita, maa-aalto. Viiniköynnöksessä tulisi olla 5-10 silmua. Juurtuneiden pistokkaiden on täytettävä samat vaatimukset.
Ajoitus
Taimien tai juurtuneiden pistokkaiden istutus tapahtuu huhtikuussa tai toukokuussa, kun ilma ja maaperä lämpenee 15 C. Näitä termejä säädetään alueiden, kevätkauden alkamisen ajankohdan, sen väliaikaisuuden mukaan.
Laskuaukon sijoittelu ja syvyys
Sauvignon Blanc kuuluu keskikokoiseen lajikkeeseen, rivien välisen etäisyyden ollessa istutettaessa tulisi olla 2 metriä ja pensaiden välillä 1,75 metriä. Istutettaessa on tarpeen ottaa huomioon maaperän hedelmällisyys, koska tällä lajikkeella on voimakkaita pensaita. Huonon maaperän tapauksessa holkkien välinen etäisyys kasvaa 2 metriin. Taimien istuttamista varten kaivataan neliömäisiä reikiä 0,5–0,7 metriä syvälle, 0,5 metriä leveälle. 25 senttimetrin etäisyydellä molemmilta puolilta 0,6 metriä pitkä tappi vasarataan.
Taimen ruokinta
Taimen syöttämiseksi reikään viedään 100 grammaa kaliumlannoitetta, 400 grammaa superfosfaattia, 150 grammaa tuhkaa ja ämpäriämpää; raskaissa maaperäissä - 2 kauhaa jokihiekkaa, he kaivasivat kaiken maanpinnasta. Taimet juotetaan Kornevinilla juurtumisen parantamiseksi.
Nuorten ja kypsien viiniköynnösten hoito
Vakaan sadon saamiseksi on välttämätöntä huolehtia rypäleistä kunnolla. Hoitoon sisältyy: lannoitus, kastelu, kitkeminen, penson muodostaminen, viiniköynnösten karsiminen, tuholaisten ja tautien estäminen.
Lannoite
Lanta sisältää typpeä, kaliumia, fosforia ja hivenaineita. Kolmen vuoden välein sitä tuodaan 6-8 kiloa neliömetriä kohti (syksyllä ennen kaivamista). Lannan lisäksi käytetään fosfaatti- ja kaliumlannoitteita 50–60 grammaa neliömetriä kohti. Kalium humate - universaali lannoite, joka stimuloi kasvien kasvua ja kehitystä; ruokinta suoritetaan ohjeiden mukaan. Typpilannoitteita käytetään vuosittain keväällä 3–4 grammaa neliömetriä kohti.
Kastelu
Tämä lajike ei pidä liiallisesta kosteudesta, kastelu tapahtuu maan kuivuessa. 20 senttimetrin syvyydessä he ottavat kourallisen maata ja puristavat sen nyrkissä, jos maa murenee muodostamatta kertakalvoa, kastelu on tarpeen. Liiallinen vesi johtaa juurijärjestelmän rappeutumiseen tai harmaan mädan kehittymiseen.
Ensimmäisenä vuonna (kuiva kesä) rypäleen pensas kastellaan 4 kertaa, 4 ämpäri vettä pensaan alla. Kastelun jälkeen pensas multaa 10 senttimetrin paksuisella humuksella.
Muodostus
Pensaan muodostuminen alkaa ensimmäisestä istutusvuodesta ja suoritetaan vuosittain. Tuuletin ja monivarsi tuulettimen muotoinen rypäle pensaat viittaavat 4 - 8 hedelmävarteen, jotka ulottuvat pensaan pohjasta. Jokaisella on hedelmälinkki - hedelmäviiniköynnös ja korvaava solmu.
Hedelmällisissä viiniköynnöksissä korvataan vuosittain versot. Tämä työ vaatii taitoja, voit selvästi nähdä pensaan muodostumisen Internetissä.
Tuholaisten ja tautien ehkäisy
Sauvignon Blanc on vastustuskykyinen hometta-itiöiden, oidiumin aiheuttamille infektioille. Sadekaudella se voi saada tartunnan harmaan homeen itiöillä. Marjojen tartunnassa muodostuu jalo muotti, joka antaa viinille hienon maun, kun lehdet ovat saastuneet, ne kerätään ja tuhotaan.
Tuholaisista rypäleiden lehdet ovat punkkien aiheuttamia, ja ampiaiset syövät marjoja. Ennalta ehkäiseviä tarkoituksia varten riittää, että rypäleet käsitellään yhdistelmä sienitautien kanssa keväällä ja kukinnan jälkeen. Erikoisloukut asennetaan ampiaisista.
Viljelykasvien keräys, varastointi ja jalostus
Sauvignonilla on heikko pitämislaatu, marjat ovat helposti pilaantuvia, viikon kuluttua ne alkavat mädäntyä.Voit halutessasi valmistaa mehua nopeasti kotona ja jalostaa rypäleet viiniksi. Tämän lajikkeen marjojen maku ja ominaisuudet eivät salli puisten säiliöiden käyttöä viininvalmistustekniikassa - käytetään lasipulloja, viinin vahvuus on 13 ... Varastoinnin aikana viinin maku ei parane, se kulutetaan ensimmäisinä tuotantovuosina. Viiniä säilytetään lasipulloissa enintään 3 vuotta.
