Kako pravilno skladištiti suhe marelice kod kuće

Marelice se uzgajaju od davnina. Stanovnici Bizanta obdarili su plodove pomlađujućim svojstvima, vjerovali su da mogu usporiti starenje i povećati životni vijek. Jagode su se konzumirale svježe i sušene, sušene na suncu.

Od plodova kamenog voća kuhaju se mirisni džemovi i džem, kompoti se na zimu zatvaraju, ali tijekom toplinske obrade plodovi gube vitamine, minerale i organske kiseline, kojima su bogati. Kako pohraniti suhe marelice kod kuće, tako da insekti ne počinju u paketu, nije svima poznato. Ako ne slijedite pravila za pripremu bobica i postupak sušenja, plodovi će se pogoršati.

Načini sušenja voća

Kako bi sačuvali maksimum elemenata u tragovima i vitamina u marelicama, kojih zimi tako nedostaje, bobice se sortiraju i šalju u plinsku pećnicu ili na posebno sušenje. U južnim krajevima, gdje je vruće i na nebu nema oblaka, plodovi se suše na suncu za 4 ili 5 dana.

Električni grill

Tvrtke iz mnogih zemalja proizvode razne vrste kućanskih aparata, a detaljna napomena prilaže se svakom uređaju. Plodovi se ravnomjerno suše na električnom roštilju. Marelice se sortiraju, sjeme se izvadi, podijeli na 2 dijela i položi na žičani nosač kako se odsječene polovice ne bi spojile.

Tri sata bobice se suše, postavljajući temperaturu unutar 50 ° C, nakon čega se povećavaju za još 10 stupnjeva. Plodovi potamne tijekom postupka sušenja, neće promijeniti boju ako se prije slanja na električni grill umoče u otopinu pripremljenu od 5 g limunske kiseline ili soka i litre vode. Suhe marelice nakon što tekućina iscuri. Bobice možete dobro osušiti u 12 sati.

Plinska pećnica

U nedostatku posebne električne opreme ili roštilja, stanovnici urbanih i ruralnih područja mogu koristiti konvencionalnu peć, koja ima ugrađenu plinsku pećnicu, ali morate stalno pratiti kako se plodovi suše otvaranjem vrata. Temperatura u pećnici mora biti najmanje 60 ° C, što se smanjuje tek na kraju postupka.

Osušene bobice ispadaju slatke i ukusne ako ih dnevno napunite šećerom u omjeru 3 do 1:

• Masa se prebaci na drugar i ostavi u njoj.
• Dok tekućina istječe, sirup se prokuha. Za pripremu takvog proizvoda koristi se voda u količini od 300 ml i 350 g šećera.

• Marelice se stavljaju u vruću otopinu i kuhaju do 10 minuta. Ohlađene polovice osušite ostavite u filcu za fil.
• Plodovi se prebacuju u lim za pečenje u pećnici, gdje se suše na 50 stupnjeva oko tri sata, na kraju procesa temperatura se smanji na 35 ° C i suši se isto toliko vremena, pretvarajući marelice nekoliko puta.

Pogledaj također

Opis sorte marelice Limonka i karakteristike prinosa, nijanse uzgoja

Osušeno voće treba nabubriti u vodi, ne puštati sok kada se pritisne. Osušene marelice su mekane na dodir, ne puknu pri preljevu.

Na otvorenom

Ako je vrijeme vruće i vedro, bobice se odvajaju 4 sata, a zatim se polože na metalnu rešetku, koja je postavljena na suncu. Nakon 4 dana, voće se prenosi u sjenu, gdje se marelice moraju sušiti dok ne postanu narančaste.

Kako bi se sačuvalo više vitamina, sjemenke se ne izvlače iz plodova, bobice se suše pod vrućim zrakama sunca tjedan dana, a zatim se marelice suše u hladu.

Sorte suhog voća i nijanse za skladištenje

Ovisno o načinu rezanja bobica, koristi li se sjemenkama ili cijelim, postoji nekoliko vrsta tehnologija sušenja marelice.

Osušene marelice dobivaju se kada se bobice prepolovi ili suše na četvrtine. Ova slatka hrana bogata je:

• organske kiseline;
• Beta karoten;
• glukoza;
• vitamini;
• fruktoza.

Osušeno voće zadržava željezo, fosfor, kalij. Srednjoazijske sorte marelice suše se na suncu. Osušene marelice imaju lijepu boju, koja se dobiva kada se plodovi tretiraju sumpornim dioksidom.

Marelica se suši zajedno s kostima. Kada koristite ovaj proizvod:

1. Prebava se normalizira.
2. Tlak se smanjuje.
3. Pogled se poboljšava.

Kaisa, koja se dobiva od neobrezanih plodova koji se suše na zraku, donosi značajnu korist ljudskom tijelu, ali koža bobica ostaje netaknuta, jer se iz njih istiskuje kamen.

Osušene marelice možete čuvati u hladnjaku. Osušene marelice u hladnoj sobi ne pokvariti se šest mjeseci. Možete naći mjesto za pohranu suhih marelica i u gradskom stanu i na selu.

Uvjeti za dugoročno skladištenje

Prilikom berbe bilo koje vrste proizvoda od marelice mora se poštovati određena tehnologija, jer će inače plodovi brzo izgubiti svoja korisna svojstva. Suho voće se kod kuće dugo ne kvariti, ako odaberete ispravno:

• skladišni prostor;
• temperaturni režim;
• materijal za pakiranje.

Osušene marelice možete čuvati u hladnjaku i zamrzivaču. Kako biste se što duže blagovali s marelicama, stavite ga u zatvoreni ormar koji stoji na balkonu ili u ostavini, ali suho voće ne možete postavljati u blizinu radijatora i štednjaka, umivaonika i kade. Suknje sušene marelice savršeno se čuvaju u zemlji, ako odnesete plodove na tavan.

Temperatura u stanu ne bi trebala biti 20 stupnjeva, već najmanje 15, inače će se štetočine početi množiti. Suhe marelice i suhe marelice trebate čuvati na tamnom mjestu, ali u zasebnom pakiranju. Ne miješajte marelice s drugim voćem, oni će izgubiti okus. Poželjno je da vlaga ne pređe 65%.

Pogledaj također

Koja su korisna svojstva i štete marelice za zdravlje i kako ih pravilno koristiti

Koji je spremnik prikladan

Osušeno voće ne treba stavljati u plastične posude, jer aroma u takvim jelima brzo nestaje, a materijal privlači neugodan miris. Ne možete pohraniti suhe marelice u vrećice od lana, one se brzo vlaže.

Sušeno voće nema potrebe stavljati u plastičnu vrećicu, plodovi su pljesnivi, oksidiraju u metalnu kutiju.

I suhe marelice, i marelice, i kaisa dobro su spremljene u staklenoj posudi, ne gube ni miris ni okus, ali takav spremnik treba hermetički zatvoriti. Suhe marelice možete staviti u keramičku posudu, pod uvjetom da je poklopac čvrsto. U kartonskoj kutiji ili kutiji izrađenoj od drva, sušeno voće ne pokvari se mjesec dana. U limenci s vakuum sustavom insekti se ne pokreću, što značajno povećava rok trajanja ploda.

Kad suhe marelice stavite u zamrzivač, zamotajte ih u foliju. Ako pravilno skladištite suhe marelice, one ne upijaju miris ostalih proizvoda, ne gube aromu i ugodite ugodnom ukusu.

Štetočine i načini borbe protiv njih

Ako sušeno voće stavljate u neprikladan spremnik, ne slijedite režim skladištenja, insekti često počinju u obliku krpelja, svih vrsta buba, moljaca. Ako su se takvi gosti već pojavili, marelice se izlije na lim za pečenje, stavi u pećnicu, zagrijava na 75 stupnjeva oko sat vremena.

Možete zaštititi suho voće od zaraze insektima pomoću jedne od 3 metode. Kontejneri za skladištenje voća moraju se tretirati s ugrizom razrijeđenim u istoj količini vode. Uz marelice visi vrećica listova metvice. Sapun za pranje rublja pomaže spasiti sušene bobice od moljaca. Insekti ne podnose ovaj miris, ali kako plodovi nisu zasićeni takvom aromom, moraju ih biti zapečaćeni.

Rok trajanja suhe marelice

Koliko dugo će se skladištiti marelice ili suhe marelice uvelike ovisi o ambalaži u kojoj se proizvodi nalaze, kao io usklađenosti s temperaturnim režimom.

Osušene marelice neće se pokvariti cijeli mjesec ako se stave na policu ili ostave na stolu. U mraku šest mjeseci ne gube ni okus ni miris. Međutim, morate otvoriti paket sa sušenim bobicama barem jednom svaka 4 tjedna da biste provjerili ima li plijesni i moljaca. Nakon što ste pronašli pokvarenu marelicu, morat ćete izbaciti cijelu seriju sušenja. Kad se otkrije insekt:

1. Voće je smrznuto.
2. Stavljen u kipuću vodu na sat vremena.
3. Operite i osušite.

Štetnici se rijetko uzgajaju u hladnjaku, sušeno voće se čuva 10 do 12 mjeseci, bolje je pakiranje marelica u malim spremnicima. Ako sušeno voće stavite u foliju i ostavite u zamrzivaču, oni se neće kvariti i neće izgubiti svoja korisna svojstva do 2 godine.