Kako možete čuvati svježi bosiljak u hladnjaku za zimu kod kuće?
Kako se bosiljak može čuvati, izazov je za mnoge vrtlare. Ova začinjena biljka aktivno se koristi u hrani. Odlično se slaže s rajčicama, ribom i morskim plodovima. Bosiljak sadrži rutin, šećer, vitamine (B, PP, A, C, karoten), fitoncide. Koristi se kao lijek. Učinkovit je kod prehlade, kašlja i pomaže u normalizaciji probavnog trakta.
Vrtlari žele imati svoju zdravu začinju na stolu tijekom cijele godine. Da biste to učinili, morate naučiti kako pravilno žetvu i spremanje zelenila.
Prikupljanje i priprema za skladištenje
Samo pravilno ubrani bosiljak dugo će se čuvati uz minimalan gubitak vitamina. Pravila berbe zelenila:
- Rezanje treba obaviti samo po suhom vremenu. Optimalno vrijeme je ujutro. Preporučuje se pričekati dok se rose ne osuši.
- Skupite zelenilo s onih grmlja gdje cvijeće nije procvjetalo. U ovom slučaju bosiljak je nježan i ukusan.
- Preporučuje se rezanje grančica duljine oko 15 cm: sočni listovi su na njima.
- Preporučuje se redovito obrezivati (jednom svaka dva tjedna): na taj način grmlje postaje bujnije.
Sakupljeni bosiljak opere se u velikoj količini hladne vode, ostavi da se ocijedi i osuši na presavijenim papirnatim ručnicima.
Načini skladištenja
Vrtlari znaju nekoliko načina za pohranu zelenila. Svatko može odabrati prikladnu.
U hladnjaku
Najčešći način. Zeleni se stavljaju u perforiranu plastičnu vrećicu i stavljaju u odjeljak za voće. Bosiljak će ostati svjež 5-7 dana.
Industrija nudi posebne plastične posude za zelenilo. Treba ih postaviti na najnižu policu.
Na sobnoj temperaturi
Bosiljak možete čuvati svježim bez hladnjaka. Preporuča se staviti hrpu zelenila na stol ili prozore u čašu vode. Tekućina se mora nadopuniti jer ispari. Biljka će biti svježa 3-5 dana.
Dugotrajno skladištenje
Vrtlari se žele osigurati uzgojenim usjevima za zimu. Za to trebate primijeniti druge metode.
Metoda zamrzavanja
Ova metoda zahtijeva slobodan prostor u zamrzivaču. Pripremljeno zelje potrebno je izrezati, presaviti u spremnik ili plastičnu vrećicu i čvrsto zatvoriti. Stavite u zamrzivač u način "brzo zamrzavanje", vratite se u normalan način nakon 30 minuta.
Vrtlari zamrzavaju limunov bosiljak drugačije. Biljka se usitni, stavi u posudu s ledom, napuni vodom. Jednom zamrznute, kockice leda se spremaju u plastičnu vrećicu. Dodaju se pićima.
Bosiljak za sušenje
Metoda ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Ali ovom metodom branja gubi se većina korisnih tvari.
Listove treba odvojiti od stabljike i rezati. Zatim se raširite u tankom sloju na papirnatom ručniku na suhom i prozračnom mjestu. Dvaput dnevno promiješajte kriške. Bosiljak se radi kad se list savije i lomi, a ne raspada. Radni predmet držite u staklenoj posudi s čvrsto pričvršćenim poklopcem. Aroma traje oko 3 mjeseca.
Industrija proizvodi električne sušilice. Uređaj sirovinu puše zrakom na 30-40 stupnjeva Celzija. Vrijeme sušenja - do 2 sata. Prednost ovog tretmana: biljka se ne osuši, hranjive tvari se sačuvaju u najvećoj mogućoj mjeri.
Neki vrtlari koriste pećnicu za dobivanje zimskih začina. Moderne peći imaju način sušenja. Mehanizam nalikuje električnoj sušilici. Postoji mogućnost kontrole zvuka. To olakšava zadatak.
U jednostavnim štednjacima bosiljak treba sušiti s otvorenim vratima s minimalnom snagom. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Sirovine treba redovito miješati. Spremnost se utvrđuje ručno.
Kiseli začini
Za ovu vrstu konzervirane hrane koriste se samo lišće. Nizanje:
- sterilizirati banke;
- napunite ih listovima papira do vrha;
- pripremite marinadu: 1 litra vode, 1 žlica soli, 2 žlice šećera, 1 žličica grožđa ili jabukovog octa;
- sadržaj prelijte kipućom marinadom;
- pečat.
Nakon hlađenja konzerviranu hranu čuvajte u hladnjaku.
Konzerviranje bosiljka
Bosiljak pripremljen na ovaj način izvrstan je dodatak jelima od ribe i mesa. Kako nastaviti:
- sterilizirati staklenu posudu;
- Listove slojevito položite u staklenku;
- Svaki sloj pospite morskom soli;
- pirjati dok se ne pojavi sok;
- zatvorite poklopac.
Konzerviranu hranu treba čuvati u hladnjaku. Pazite da sok pokrije sadržaj limenke. Ako ne, dodajte hladnu kuhanu vodu sa solju (1 žličicu po čaši vode).
Neki vrtlari prelivaju sadržaj staklenke nerafiniranim maslinovim uljem. Trebao bi prekriti lišće.
Zalijepiti
Ovo je uobičajena zimska začin. Bobice bosiljka izmiksajte u blenderu sa solju i maslinovim uljem. Sol je konzervans i koristi se u višku. Ulje određuje konzistenciju pirea. Češnjak se ponekad dodaje. Pripremljena tjestenina je ili zamrznuta ili je stavljena u sterilne staklenke i čuvana u hladnjaku.
Koliko pohraniti
Pravilno kuhana i konzervirana bosiljak ukusna je začin i lijek... Preporučuje se čuvanje smrznutog bilja ne više od godinu dana. Osušeni bosiljak treba konzumirati u roku od 3 mjeseca. U hladnjaku je zelje pogodno za upotrebu 5-7 dana. Na sobnoj temperaturi biljka izgleda svježe i do 5 dana.
