Karakteristike i nazivi najboljih mesnih pasmina bikova, kako odabrati za tov
Udomljavanje goveda dogodilo se u davnim vremenima i, izgleda, gotovo istovremeno. To objašnjava činjenicu da u različitim dijelovima svijeta postoje različite varijacije mesnih pasmina bikova, jer su se potomci desetaka, ako ne i stotina, predstavnika modernog goveda počeli udomaćivati. Neki od njih više ne postoje, a ostali su postali osnova za razvoj najpoznatijih pasmina.
Opće karakteristike
Povijesno se događalo da u Novom svijetu glavna stoka kukova uzgajanih za proizvodnju mesa pripada mesnim pasminama, a u Europi se za to koriste i mliječno i mesno i mliječno govedo.
Specijalizirani domaći bikovi namjenski su uzgajani u proteklih tristo godina. Svrha ove aktivnosti bila je dobivanje goveda sposobnih za maksimalno učinkovito i brzo dobivanje tjelesne težine pri korištenju hrane karakteristične za životinjsko stanište.
Unatoč postojećim razlikama povezanim s podrijetlom bikova od raznih predaka, imaju zajedničke osobine:
- Masivne, jake kosti, pravokutnog oblika tijela, široka prsa, zaobljena leđa i bokovi.
- Značajne dimenzije.
- Visoka produktivnost i produktivnost, rana zrelost.
- Brzo debljanje.
- Nepretencioznost.
- Izdržljiva koža.
- Mali vimen.
Takve osobine su tipične za stoku većine goveđih pasmina bikova, bez obzira na podrijetlo i stanište.
Bikovi britanskog porijekla
To su najčešći predstavnici goveda, čiji su prvi primjerci uzgajani u Velikoj Britaniji u 18. stoljeću. Budući da je ovo carstvo imalo mnogo kolonija u različitim dijelovima svijeta, doseljenici su sa sobom donijeli stoku, koja je postala osnova za uzgoj i selekciju domaćeg stoka prilagođenog podneblju i hrani. Najpopularnije pasmine goveda britanskog podrijetla, odgajane za tov:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Hereford.
- Devon.
- Dexter.
- Lincoln.
- Dugorogo govedo.
- Sussex.
- Highland.
- Shorthorn.
Najpoznatija pasmina je Aberdeen Angus. Podijeljena je u dvije podvrste, ovisno o boji dlake: crni i crveni Aberdeen Angus.Oni su snažne životinje izvrsnih ukusnih karakteristika mesa, pogodne za dobivanje popularnog i skupog mramornog proizvoda.
Francuske pasmine goveđih bikova
Francuska je također dala svijetu mnogo goveda, koja se koristi u "čistom obliku" i kao baza za daljnji uzgoj:
- Limousin.
- Maine-Anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Lagana Akvitanija.
Neki francuski rodovnici imaju sposobnost dobrog dobivanja na težini ako se drže na pašnjacima. Na primjer, krave Men-Ange se nazivaju i crvenim livadnim kravama zbog njihove boje i sposobnosti učinkovitog korištenja stočne hrane.
Bikovi srednjoazijskog porijekla
U tom su smjeru popularne sljedeće mesne pasmine bikova:
- Kazahstana ili Kirgistana.
- Kazahstan bijelokosi.
- Kalmyk.
- Siva Ukrajinka.
Takve su životinje savršeno prilagođene životnim uvjetima u srednjoj Aziji i stepskim, pustinjskim regijama Rusije i republikama Srednje Azije. Vrlo su velike, dostižu 900-1000 kilograma. Krave redovito donose telad i uzgajaju bikove križane s drugim pasminama, poboljšavajući njihov genski fond.
Ruske pasmine
U Ruskoj Federaciji uzgaja se mnogo različitih bikova za meso, a većina je prilagođenih varijacija najpopularnijih predstavnika stranih uzgajanih goveda. Istodobno se koriste krave zapadne i azijske pasmine, koje su bolje od ostalih prilagođenih uvjetima zemlje.
U Rusiji se često uzgajaju mliječne i mesno-mliječne krave, mnoge od njih uzgajaju ruski uzgajivači, a neke su izvorno lokalne, s dugogodišnjim korijenjem. Također su popularne krave mješovite namjene dobivene hibridizacijom životinja različitih uvezenih pasmina.
Na primjer, poznate životinje pasmine Kostroma sovjetski uzgajivači stekli su križanjem domaćih goveda sa bikovima Švicarske i Algauza.
Ocjenjivanje mesnih pasmina domaćih uzgojnih kukaca predvodi ruska komola. To su velike crne životinje bez rogova, jakih nogu i tanke kože. Savršeni su za oštru klimu, izvrsnog su zdravlja, brzo dobivaju na težini, a istovremeno pružaju skupo mramorno meso. Krave teže preko 500 kilograma, a bikovi mogu dostići tonu.
Kako odabrati pravu
Ako je za uzgoj odabrana nova goveđa pasmina bikova, potrebno je prije svega uzeti u obzir njezinu prilagodljivost klimatskim uvjetima u kojima će životinje živjeti. Mnoge sorte, koje su se dobro pokazale u toploj klimi, počinju boljeti u otežanim uvjetima, ne dobivaju na težini kako se očekuje i razmnožavaju se slabo.
Isto se odnosi na zahtjeve za hranom i pašnjacima, na primjer, krave navikle na blage uvjete i obilna hranidba ravnica nije prikladna za uzgoj u planinskim područjima s rijetkom vegetacijom.
Pri kupnji stoke za meso potrebno je odabrati mlade, jake i zdrave životinje. Imaju mekano, mekano meso lišeno grubih vlakana i minimalnu količinu masti, što takvo meso čini zdravim. Bolje je birati bikove za klanje, jer krave imaju manju tjelesnu težinu. Kupnja bika za meso bit će isplativija.
Suptilnosti sadržaja
Da bi farma tele bika bila profitabilna, moraju se postići dva faktora:
- Unos najmanje 85-90 teladi na 100 zrelih krava spremnih za uzgoj. Ako je prinos teladi ispod 85 na sto majki, tada će imanje biti neisplativo.
- Intenzivno tovljenje teladi i oduzetih životinja koje nisu pogodne za reprodukciju stoke. Da bi se smanjili troškovi i troškovi proizvodnje, koristi se jeftina tehnologija intenzivnog hranjenja pašnjaka.Pod njom se ljeti životinje drže na pašnjacima, a zimi se prebacuju na hranjenje krmnima.
Za poduzeće nije isplativo zadržavati životinju predugo prije klanja i slati tele bika za meso dok ne dostigne 450-500 kilograma (težina ovisi o pasmini). Stoga se pri uzgoju mesnih pasmina bikova koristi kombinirana metoda koja kombinira opsežne i intenzivne metode.
Nakon odvikavanja od krave, sve dok telad ne dosegne 300-350 kilograma, koristi se jeftina hrana za rasuti teret, uzrokujući ubrzano zasićenje. U ovom slučaju, debljanje će biti ne više od 750 grama dnevno. U završnoj fazi tova, koja traje od 120 do 1810 dana, provodi se intenzivno hranjenje, u kojem dobitak težine treba doseći 1000 grama za 24 sata. Ako je govedina pasmina bikova ispravno odabrana i način hranjenja ispravan, poljoprivredni proizvođač će profitirati, a potrošači će imati koristi od zdrave govedine.
