4 najbolja detaljna recepta za pravljenje patlidžana s rižom za zimu

Postoji mnogo načina pripreme patlidžana s rižom za zimu. Jelo se priprema s rajčicom, dodaju se paprike, gljive, začinsko bilje i začini. Način pripreme konzerviranja nije kompliciran, čak i neiskusni kuhar to može podnijeti. Prvo biste se trebali upoznati sa svim nijansama.

Značajke kuhanja patlidžana s rižom za zimu

Riža od riže idealno se kombinira s patlidžanima, konzerviranje će poslužiti kao izvrstan dodatak mesu, prilozima ili će postati neovisno jelo. Mnoge domaćice više vole „kratku“ rižu, ali trebat će im više od „duge“.

Većina recepata dizajnirana je za bijeli izgled, bolje je ne riskirati smeđom. Patlidžani su pripremljeni za konzerviranje, isto vrijedi i za rižinu brašnu. Posude se moraju sterilizirati ispiranjem unaprijed. Nadalje, važno je strogo slijediti recepte, pridržavati se proporcija. Količina bilja ili začina može se mijenjati po vašoj želji.

Priprema spremnika i proizvoda

Za pripremu konzerva preporučljivo je koristiti prozirne staklene staklenke. Ako su bili u uporabi, trebali biste uliti kipuću vodu preko njih, isprati soda. Natrijevim karbonatom se također rukuje s novim spremnicima. Obično uzimaju limenke s volumenom od 1-1,5 litara. Važno je da spremnici ne sadrže čips, pukotine, posebno na vratu.

Povrće prethodno odbacite, odaberite cijelo, bez tragova oštećenja, pukotina, truleži. Preporučljivo je odabrati uzorke srednje veličine, lakše ih je staviti u staklenke i izvaditi.

Potopite plave u zdjelu s vodom 2 sata da se oslobodi gorčine. Kupite rižu srednje duljine, samo bijelu. Pere se, kuha dok se napola ne skuha.

Najbolji recepti za kuhanje

Slijedi nekoliko najpopularnijih varijacija kuhanja patlidžana i riže. Ljubitelji pikantnih konzervi će se svidjeti receptima na bazi paprike, rajčice i velike količine začina. Oni koji ne vole trošiti puno vremena na kuhanje, trebaju obratiti pažnju na brze tehnike.

Patlidžan s rižom i rajčicom

Za pripremu konzervirane hrane s plavom, rižom i rajčicom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 kg patlidžana;
• 5 kg mrkve;
• 7 kg luka;
• 5 kg rajčice;
• 5 šalica kuhane riže;
• 3 žlice. l. stolna sol;
• 5 žlica. l. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Pogledaj također

15 najukusnijih recepata za pravljenje japanske dunje za zimu

Plave operite ispod slavine, kipućom vodom operite, kožu uklonite nožem. Izrežite na kriške debljine do 2,5 cm, pospite solju, stavite na stranu pola sata. Pržite do zlatno smeđe boje.

Ostalo povrće isperite i naribajte.Mrkvu i luk stavite u zdjelu, prelijte uljem, pržite dok al dente. Postupak prženja trajat će oko 10 minuta. U umućeno povrće dodajte rajčicu, patlidžan, sol, šećer, suncokretovo ulje.

Pustite mješavinu povrća na laganoj vatri 40 minuta, povremeno miješajući.

10 minuta prije kraja kuhanja stavite rižu u zdjelu, promiješajte. Vruće proizvode izlijte u dezinficirane posude, razvaljajte.

Brzi recept

Salatom od patlidžana i riže za zimu možete brzo pripremiti kuhinjski procesor. Umjesto rajčice, koriste tjesteninu, a rižinu brašnu prethodno kuhaju.

Od proizvoda uzetih:

• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 kg luka i mrkve;
• 1-2 čileanske paprike;
• 2 žlice. l. Sahara;
• pola čaše kuhane riže;
• 2 žlice. l. kamena sol;
• 2 žlice. l. ocat 6%.

Operite sve povrće pod tekućom vodom da biste uklonili nečistoću. Oljuštite luk, mrkvu, prođite kroz šnite. Čili paprike ne zahtijevaju rezanje. Pripremljene sastojke stavite u zdjelu, prelijte preko rajčice. Možete ga kombinirati s domaćim sokom od rajčice.

Pustite smjesu dok povrće ne postane mekano. Dodajte im rižinu kašu, šećer, sol i ulje, promiješajte. Pustite pirjati još 10 minuta, dodajte ocat, promiješajte. Rasporedite radni komad po bankama, razvaljajte. Čili paprike po želji možete izvaditi.

Opcija paprike

Slatka paprika daje čuva poseban, egzotičan okus. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• plava - 1,5 kg;
• rajčica - 500 g;
• riža od riže - 1 čaša;
• Bugarski papar - 1 kg;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• mrkva - 0,3 kg;
• luk - 2-3 komada;
• sol - 2 žlice. l.

Konzervu treba pripremiti u kotlu ili tavi s debelim dnom. Oprano povrće narežite na kockice, papriku na tanke štapiće, luk na kvadrat, rajčicu na kockice, a mrkvu naribajte. Ulijte suncokretovo ulje u posudu, pržite plave do zlatno smeđe boje.

Pogledaj također

TOP 20 recepata za izradu novogodišnjih kolačića za 2020. vlastitim rukama

Stavite ostatak sastojaka, promiješajte, dovedite masu do vrenja, dodajte opranu rižu sa solju. Na laganoj vatri pirjajte radni komad 40 minuta, redovito miješajući. Ulijte vruću mješavinu povrća u staklenke, odmah zavijte poklopce.

Recept s gljivama i punjenim paprikama

Kuhanje patlidžana s gljivama i punjenim paprikama trajat će duže nego gore navedeni recepti. Ispostavi se da je jelo nevjerojatno ukusno, univerzalna primjena.

Sljedeće su komponente potrebne:

• patlidžan - 2 kg;
• paprike sa zvončicama - 0,5 kg žute i crvene boje;
• luk - 2-3 komada;
• rajčica - 1 kg;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• sol - 3 žlice. l .;
• ocat 9% - 100 ml;
• peršin - 70 g;
• češnjak - 50 g;
• riža - 1,5 šalice;
• limun - 1/3 komada.

Ogulite luk, narežite na kvadrate, pržite s mrkvom do zlatno smeđe boje. Izrežite gljive na pola prstena, stavite ih na prženje, dodajte 150 g rajčice prošetane kroz stroj, čistu rižu s limunskim nektarom. Pustite smjesu dok tekućina ne ispari. Izrežite repove od žute paprike, uklonite sjemenke, prelijte kipućom vodom. Napunite ih mješavinom riže i povrća.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite preostale rajčice, plavu, crvenu papriku. Pecite 15 minuta, dok ne omekša.

Izvadite, ogulite, narežite na kockice. Preklopite u kotlu, ulijte suncokretovo ulje, pirjajte dok se sok ne odvoji od povrća. Ulijte ocat, pospite solju, pomiješajte, stavite paprike punjene mljevenim mesom, pirjajte 5 minuta.

Proizvode rasporedite u čiste posude tako da svaka sadrži papar i mljeveno meso u masi od povrća. Na dno velike posude stavite ručnik, stavite staklenke, prekrivajući ih poklopcima. Ulijte vodu u spremnik tako da bude napola pokrivena. Dovedite smjesu do vrenja, smanjite vatru, sterilizirajte pola sata. Izvadite limenke, stegnite poklopce.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Konzervirane patlidžane i rižu čuvajte u podrumu ili podrumu, na temperaturi zraka do +15. Možete ih držati kod kuće, u ormaru, kako sunčeva svjetlost ne bi pala na posude. Približni rok trajanja steriliziranih proizvoda je 1 godina, a ne dezinficiran - do 7 dana.