Recept za džem od crvene i crne ribizle s bananom za zimu

Lokalne bobice dobro se slažu s prekomorskim voćem. Odličan primjer je recept za pekmez od crnog ribiza s bananom za zimu. Džem ima lijepu tamno ljubičastu boju, prekrasnu aromu i svijetli ribizl okus s naznakom banane. Teško će čak i najsvečanije dijete odbiti takav desert.

Značajke izrade džema od crne i crvene ribizle za zimu

Džem od crnog ribiza ima manje zanimljivu boju od džema od crvenih bobica, ali smatra se korisnijim. Velike plodne sorte pogodne su za njega, jer velike bobice prolaze proces obrade mnogo brže. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir gustoću i debljinu kože na bobicama. Za džem će najprikladnija ribizla s tankom kožom.

Postoji nekoliko načina kako napraviti džem od crne ribeze. Na primjer, ako želite sačuvati cijeli niz vitamina koji se nalaze u voću, onda je bolje pripremiti sirovu bobicu mljevenjem i dodajući joj šećer. Ako trebate dobiti puni pekmez, tada je bolje kuhati bobice sa šećerom (ili bez) i uvaljati ih u staklenke.

Unatoč činjenici da se crna ribizla smatra korisnijom, crvena bobica također sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Veliko kuhane sorte su najprikladnije za kuhanje. To će omogućiti da poslastica ima optimalnu konzistenciju i izraženiji okus.

Možete preskočiti džem od crvene ribizle jer sadrži pektin.

Ali ako odlučite podvrgnuti bobice toplinskim učincima, tada bi postupak kuhanja trebao biti minimalan. Budući da je crvena ribizla prilično kisela, u nju morate dodati malo više šećera nego u crnu.

Pogledaj također

Recepti pekmeza od kupina za zimu sa i bez sjemenki

Potrebni proizvodi

Da bismo napravili dobar džem, poslužit ćemo se klasičnim receptom. Sadrži sljedeće sastojke:

• crna ribizla - 0,5 kg;
• banane - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Pravila pripreme sastojaka

Prije nego što počnete kuhati, trebate pripremiti sastojke. Da biste to učinili, morate ukloniti grančice, krhotine iz bobica i odabrati razmaženo voće. Zatim isperite ribizlu pod tekućom vodom i osušite. Blago nezreli plodovi ne mogu se baciti, a tijekom kuhanja može se dodati više šećera. Narežite banane, ogulite i narežite na male kockice.

Kako pripremiti spremnik?

Odmah treba reći da se aluminijska jela ne mogu koristiti za izradu bobičastog deserta, jer kada kiseline dođu u dodir s materijalom, stvaraju se tvari štetne za ljudski organizam.Posude moraju biti emajlirane.

Osim toga, staklenke u koje će se pekmez uliti treba dobro oprati i sterilizirati.

Metalne lakirane limenke moraju se kuhati. Ne zaboravite na alate koji se koriste u procesu kuhanja. Preporučuje se upotreba samo plastičnih ili drvenih učvršćenja.

Postupak kuhanja

Postupak pripreme pekmeza sastoji se od nekoliko faza:

1. Pomiješajte oprane i osušene bobice sa šećerom i tucite u blenderu dok se potpuno ne otopi.
2. Dodajte oguljene i nasjeckane banane u blender.
3. Promiješajte sastojke i dobro promiješajte.
4. Džem izlijte u sterilizirane staklenke i zatvorite prethodno kuhanim poklopcima.

Daljnje pohranjivanje poslastica

Džem treba čuvati izuzetno hladnim, primjerice u podrumu ili u hladnjaku. Preporučena temperatura skladištenja do +12 ° S. Ako je ovaj uvjet ispunjen, proizvod se može čuvati do jedne i pol godine.