TOP 12 recepata za lecho iz paprike lizati ćete prste za zimu

Čini se da je ovaj međuobrok upio sve sunčane ljetne boje, kao i velikodušnost jeseni, pa je postao jedna od omiljenih priprema za zimu. Unatoč činjenici da je ovo mađarsko narodno jelo, ono je u mnogim obiteljima prepoznato kao vlastito. Posebno je popularna lecho slatka paprika koja se beru za zimu pod ukusnim nazivom "Lizite prste".

Sadržaj

1 Značajke kuhanja lecho iz zvonaste paprike
2 Kako pravilno pripremiti hranu i posude
3 Najbolji recepti
4 Uvjeti i pravila skladištenja

Značajke kuhanja lecho iz zvonaste paprike

Svaka je domaćica barem jednom napravila ovo jelo. S početkom jeseni na tržnicama i u vikendicama pojavljuje se obilje povrća, uključujući slatku papriku, mrkvu, rajčicu i luk. Glavni su sastojci lechoa.

Kako pravilno pripremiti hranu i posude

Za kuhanje koristite samo zrelo, čvrsto, mesnato povrće. Za spektakularan izgled odabrane su crvene, narančaste i žute paprike. Sve komponente jela se isperu, stabljika se odvoji od paprike, a sjemenke istisnu.

Rajčica se također stabljika, a luk i mrkva ogulite. Staklenke se dobro operu i steriliziraju pomoću pare, pečenja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Najbolji recepti

Iako su glavni sastojci slični, postoji mnogo različitih lecho recepata koji odgovaraju svakom ukusu, čak i oni koji su najrafiniraniji.

Klasična paprika i lečo od rajčice "Lizat ćete prste"

Unatoč činjenici da je ovo nacionalno mađarsko jelo, najveća ljubav pobijedila je klasična bugarska lecho, koja se naziva i "lizat ćete prste". Potrebni sastojci za izradu:

rajčica - 4 kilograma;
Bugarski papar - 5 kilograma;
šećer - 250 mililitara;
sol - 2 žlice (s toboganom);
biljno ulje - 250 mililitara;
stolni ocat (9%) - 50 mililitara.

Oguljene paprike se režu na 5-8 komada, ovisno o njihovoj veličini. Stabljika oprane rajčice odreže se, pomiče u mlincu za meso, a sok se izlije u veliku zdjelu. Potom se tu ulije sol i šećer i stave tavu, pokrivajući je poklopcem, na laganoj vatri. Nakon ključanja, soku se dodaje suncokretovo ulje i stavlja se bugarski papar.

Nakon početka kuhanja, lecho se pirja pola sata na laganoj vatri, neprestano miješajući, a zatim se uklanja iz štednjaka i dodaje se ocat. Zatim ravnomjerno umak i nadjev od rajčice ulijte u sterilizirane staklenke. Važno je kuhati lecho ne više od 30-40 minuta kako se ne bi pretvorilo u pire.

Pogledaj također

Recepti adjika od šljiva za zimu

Opcija bez octa

Ova je opcija pogodna za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava, kao i dijabetesa ili hepatitisa. Unatoč činjenici da nije teško napraviti lecho bez octa, on ima izvrstan, baršunast okus. Može se koristiti kao zaseban umak ili kao nadjev za mnoga jela, posebno rižu.

Sadrži rajčicu, papriku, šećer i češnjak. Princip kuhanja isti je kao i kod klasičnog lechoa, samo da na kraju umjesto octa dodate zdrobljeni češnjak i crni papar.

Bez sterilizacije

Lecho za zimu može se obaviti bez sterilizacije limenki. Prije svega priprema se sok od rajčice, a zatim se kuha pola sata da se ispari višak vlage. Potom se doda češnjak, suncokretovo ulje i ocat, začini i kuhaju 15 minuta. Zatim stavite papar i sve zajedno kuhajte još 15 minuta. Banke se prže u pećnici i u njih se sipa gotova lecho.

S sokom od rajčice

Alternativno, umjesto svježih rajčica možete koristiti sok od rajčice. Za vedar i bogat okus preporučljivo je koristiti domaći sok, koji se uzima u količini od 3 litre na 4 kilograma paprike. Ovo lečo može se konzumirati i svježe i umotano u staklenke.

madžarski

Ovaj ukusni mađarski recept za lečo je pogodan i za rolanje i za svježu konzumaciju. Malo se razlikuje od bugarske verzije.

Sastav:

slatka paprika - 3 kilograma;
rajčica - 0,9 kilograma;
mrkva - 3 komada;
luk - 300 grama;
češnjak - 1 velika glava;
dimljena slanina (slanina) - 100 grama;
slatka paprika - 10 grama (1 žlica);
bijeli (vinski) ocat - 3 žlice
šećer - 50 grama (2 žlice);
sol - 25 grama (1 žlica).

S češnjakom

Ukusna i zdrava opcija bilo bi sačuvati lecho s češnjakom za zimu. Umak će ne samo obojiti duge zimske večeri svijetlim ljetnim bojama, već će postati i profilaksa protiv raznih bolesti. Za 3 kilograma papra i 3 kilograma rajčice uzmite 2 glave češnjaka, kao i 10-15 graška crnog papra.

Mljevenje mesa s mrkvom

Lecho možete pripremiti za zimu mljevenjem rajčice i mrkve, izrezanih na krugove, radi praktičnosti. Sama paprika se reže na trakice, a luk se reže na pola prstena, doda se češnjak i grašak od papra, pa se sve pirja pola sata.

Pogledaj također

Jednostavni i brzi recepti za kavijar od bundeve lizat ćete prste za zimu

U multicooker

Pomoću sporog kuhala, brzo možete pripremiti lecho za večeru, a naravno, priprema salata za zimu također neće biti teško. Sjeckani luk i mrkva kuhaju se na način "pirjanja", uz dodatak velike količine ulja. Zatim stavite mljevenu rajčicu i pirjajte još 10 minuta, a zatim dodajte papar, šećer i kuhajte još 30 minuta.

S rižom

Ova opcija može djelovati kao prilog ili kao neovisno jelo, štoviše, ukusna je i prilično hranjiva. Konzumira se i vruće i hladno.

Trebate kuhati lecho ovako:

uzmite jednake dijelove luka, mrkve i paprike (svaki po 500 grama);
3 kilograma uske rajčice;
250 grama suncokretovog ulja;
2 žlice soli;
250 grama šećera;
i 250 grama riže.

Nakon što prokuha cijelo povrće, riža se ulije pola sata i kuha još pola sata. Zatim se grickalica vruće ulije u staklenke i valja za zimu.

Sa grahom

Ukusan i zadovoljavajući lecho dobiva se dodavanjem graha. Za 3,5 kilograma rajčice uzima se 2,5 kilograma slatke paprike, 1 vruća mahuna i 500 grama graha.

Sa zelenom paprikom

Izgleda originalno u staklenkama lecho sa zelenom paprikom. Za 1 kilogram rajčice uzima se 2 kilograma i 100 grama mrkve. Vrijeme kuhanja - 45 minuta, nakon što se lecho može zatvoriti u sterilizirane staklenke. Takvo predjelo izlazi ne samo svijetlo, već i vrlo zdravo.

Začinjena lecho

Za ljubitelje "začinjenog", upravo je takvo predjelo prikladno, osim toga, koristi se zimi kao preventivna mjera protiv prehlade.Za 2,5 kilograma rajčice uzmite 2 kilograma paprike, 3 ljute mahune i 2 glavice češnjaka. Nakon kuhanja, snack se može razvaljati u steriliziranim staklenkama ili jesti svjež.

Uvjeti i pravila skladištenja

Izvaljani u prethodno sterilizirane staklenke, lecho se čuva na tamnom hladnom mjestu do jedne godine. Prikladni su podrum, podrum, pa čak i ostava u kojoj se lecho čuva na sobnoj temperaturi. Glavna stvar je nepropusnost limenke.