TOP 14 jednostavnih recepata za pravljenje lecho za zimu kod kuće

Lecho je prilično čest u europskim zemljama, kao i u Rusiji. Popularna domaća gotova povrtna salata iz Mađarske ukrasit će bilo koji stol. Postoji mnogo recepata za lecho - od klasičnih do egzotičnih. Koristit će se patlidžani i tikvice, slatka paprika, luk, zrela rajčica. I kao rezultat, od jednostavnih sastojaka s dodatkom prstopa začina dobivate čarobno jelo, ukiseljenog okusa.

Značajke kuhanja lecho za zimu

Stručnjaci kažu da ne postoje dva identična recepta za lecho. Moguće je pripremiti domaće pripravke iz više sastojaka, dodajući im kopar, mažuran, timijan ili cilantro:

• voće rajčice;
• Slatka paprika;
• luk;
• mrkva.

Pored toga, domaći proizvodi nužno su valjani u staklenim posudama s ocatom, sterilizirani kako bi se spriječila fermentacija.

Specifičnost izbora proizvoda

Kuhanje lecho ima svoje suptilnosti. Okus jela izravno ovisi o pažljivom odabiru sastojaka.

1. Samo zrele rajčice. Dopušteno je koristiti prezrelo voće, ali isključivo najslađe, mesnate, a ne bilo koje.
2. Paprika uzima slatko crvenu. Zeleni plodovi nisu dobri, previše mekani. Digestiranje se također ne preporučuje.
3. Začina. Bosiljak, timijan, cilantro, peršin - svi su oni korisni za kuhanje lecho. Svježe bilje može zamijeniti sušeno bilje. Ne bojte se eksperimentirati, ali nemojte pretjerivati ​​sa začinima.
4. Dodavanje češnjaka. Dodaće pikantnost lechou. Također je dobra ideja poboljšati okus mrkvom, patlidžanom ili tikvicama.

Kako pravilno pripremiti spremnike za početak postupka

Kad bude jasnoće s receptom, vrijeme je da počnete s izborom limenki. Staklene posude temeljito se isperu soda bikarbona, a zatim se obrišu na suho. Posude s pukotinama ili čipsom nisu prikladne. Preporučljivo je uzeti limenke od pola litre kako biste jeli, a zatim lecho odjednom. Naravno, spremnik s većim kapacitetom će učiniti.

Kako kuhati lecho za zimu kod kuće?

Svaka domaćica sanja da skuha najukusniji lecho, bira najbolje recepte. Kulinarska usluga nudi opcije: klasična, bez sterilizacije, s krastavcima, patlidžanima, rižom ili lukom. Ima puno toga za izabrati.

Klasičan recept

Jedan od najjednostavnijih načina pripreme zalogaja za zimu. Koriste se tradicionalne komponente, jednostavne tehnologije. Trebat će vam:

• zrela rajčica - 2 kilograma;
• slatka crvena paprika - 3 kilograma;
• granulirani šećer - 100 grama;
• stolna sol - 40 grama;
• suncokretovo ulje - 100 mililitara;
• esencija 9% - 40 mililitara.

Pogledaj također

Recepte za kečap od šljiva za zimu kod kuće lizat ćete prstima

Količina sastojaka može se proporcionalno mijenjati. Sve se kuha na laganoj vatri pola sata, zatim se sterilizira.

Opcija bez sterilizacije

Još jedan sjajan način da napravite lecho, izbjegavajući dugu toplinsku obradu. Da biste napravili povrtnu salatu, trebat će vam:

• rajčica - 2 kilograma;
• mrkva - 1 kilogram;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 100 grama;
• sol - 20 grama;
• mršavo ulje - 100 mililitara;
• voda - 150 mililitara;
• esencija octa 70% - 20 mililitara.

Suptilnost leži u slijedu radnji: prvo se priprema pire od rajčice, a zatim mu se dodaje mrkva i papar. Na kraju postupka ulije se ocat, smjesa se stavi u čiste staklenke i valja se limenkom.

Uz pastu od rajčice bez rajčice

Možete napraviti domaće pripravke bez rajčice, koristeći tjesteninu. U ovom se slučaju kuhanje ubrzava, a kvaliteta proizvoda ne trpi. Za kilogram bugarske paprike potrebno je 300 grama koncentrirane paste. Ponekad se jelu dodaju i prženi luk i mrkva.

Od krastavaca

Hranjivo, ukusno jelo priprema se ne samo od standardnih sastojaka, već i uz dodatak drugog povrća. Recept za krastavce:

1. Zrela rajčica - 2,5 kilograma.
2. Slatka crvena paprika - 1 kilogram.
3. Krastavci - 5 kilograma.
4. Granulirani šećer, suncokretovo ulje, stolni ocat (9%) - 200 grama svaki.
5. Stolna sol - 100 grama.
6. Češnjak - 1 glava (dodano po ukusu)

Patlidžan

Nije potrebno kuhati lecho prema kanonima. Dopušteno je kombinirati sastojke, maštati o njihovim kombinacijama. Tradicionalno će trebati svježa rajčica (3 kilograma), to je osnova svakog recepta za jelo. Dopunjuju se slatkom paprikom i patlidžanima (1,5 kilograma svaki). Sol će biti potrebna u količini od 2 žlice. Ostaje dodati šećer i maslac (svaki po pola čaše), a možete kuhati lecho.

S rižom

Ako zatvorite lecho s rižom, okus će se samo poboljšati. I dobit ćete gotovo predjelo, prilog od povrća za meso ili ribu. Potrošnja komponenata:

• jaka rajčica - 3 kilograma;
• luk, mrkva, slatka paprika - po pola kilograma svaki;
• riža, granulirani šećer - 200 grama svaki;
• biljno ulje - 300 grama (ili manje);
• sol - 40 grama.

Od tikvica

Izrada tikvice od tikvica odlična je ideja. Prije šivanja oprati posude, pripremiti povrće. Trebate slatku papriku - pola kilograma, luk - 300 grama, rajčica - 1,5 kilograma, tikvice - 1 kilogram. U smjesu se moraju dodati šećer (30 grama), sol (20 grama), ocat (40 mililitara).

Strelice od češnjaka

Svježe bilje poboljšava okus lechoa, čineći ga bogatijim. Koriste se strelice češnjaka, kopar i peršin (svaki po 1 mali grozd), kao i pola litre paste od rajčice, suncokretovo ulje - 200 mililitara, šećer (pola čaše), esencija octa (200 mililitara), žlica soli.

Komponente se uzimaju u količini od pola litre vode. Prvo dodajte rajčicu, maslac i šećer sa solju.

Zatim se stavljaju strelice, smjesa se mora kuhati 20 minuta. Nakon dodavanja octa, nasjeckanog zelenila, držite na vatri još 2-3 minute. Zatim se stavljaju u staklenke, steriliziraju.

Pogledaj također

Recepte za pravljenje krastavca lecho ćete lizati prstima za zimu

Beli papar s mrkvom

Najprirodniji lecho od svih kulinarskih stručnjaka. I, naravno, izuzetno ukusno. Za 2 kilograma slatke crvene paprike uzima se jedan i pol kilograma rajčice, 600 grama luka, pola kilograma mrkve, čaša granuliranog šećera i biljnog ulja, pola čaše esencije octa.

Ulice za biber i mrkvu

Ovo je jedna od zimskih opcija za dugoročno skladištenje. Za realizaciju posebnog, "stranog" lecha koriste se standardne komponente - rajčica, mrkva, slatka paprika, sol i šećer. Ali dodaju se češnjak i peršin, a alkoholni ocat zamjenjuje mekim jabučnim ocatom.Nakon kuhanja nasjeckanih sastojaka ostaje da se salata umoči u staklenke.

Paprika i luk lecho

Za pripremu salate prema ovom receptu trebat će vam zreli plodovi rajčice, slatka crvena paprika i luk. Od začina se koriste šećer, sol, ocat. Trebat će vam i suncokretovo ulje.

Na talijanskom

Za peperonata, ili talijanski lecho, trebate puno papra. I crvena i žuta sorta će to učiniti. Dodajte mljevenu papriku; sol i šećer potrebni su. Pikantnost salate daje ekstra djevičansko maslinovo ulje, ovo je neophodno. Konzervirane rajčice su dopuštene. Ako uvijete takvo jelo, originalno predjelo će biti spremno do zime, baš kao iz Italije.

S patlidžanom i tikvicama

Uvijanje lecho s patlidžanom i tikvicama je originalna ideja. Za 2,5 kilograma zrele rajčice trebate:

• 450 grama mrkve;
• 400 grama luka i patlidžana;
• 900 grama tikvica;
• 100 grama češnjaka.

Čaša granuliranog šećera, žlica suncokretovog ulja i 1 žlica alkoholnog octa upotpunjuju recept.

U multicooker

Da biste zatvorili zimske praznine, možete koristiti tehnološke znatiželje. Na primjer, spor štednjak. Uređaj se stavlja u način "Gašenje", sve su komponente odabrane prema odabranom receptu. Salata se ujednači, kuha se brzo i izgleda nevjerojatno ukusno.

Pravila skladištenja

Zatvorene staklenke čuvaju se na hladnom tamnom mjestu (ormar, podrum). Poželjno ne više od godinu dana. Ako se pojave znakovi oteklina, sadržaj je promijenio boju, očuvanje se odbacuje.