Recepte za pravljenje krastavca lecho ćete lizati prstima za zimu
S početkom zime javlja se želja za izlaskom iz podrumskih pokrivača koji su izrađeni u ljeto ili jesen. U isto vrijeme, konzervirani krastavci posebno su popularni. Neke domaćice prave lecho od ovog povrća za zimu. Da biste pripremili ovo jelo, morate odabrati najprikladniji recept za lecho od krastavaca.
Klasičan recept
Da biste shvatili kako kuhati lečo od krastavca za zimu, morate se upoznati s klasičnim načinom stvaranja jela. Upravo on uživa veliku popularnost među domaćicama koje pripremaju tako ukusne pripreme za zimu da ćete lizati prste.
Od leće od krastavca možete stvoriti iz sljedećih sastojaka:
- 2 kg krastavaca;
- tri rajčice;
- 300 g papra;
- 120 g šećera;
- glava češnjaka;
- 80 g soli;
- 70 ml ulja;
- 50 ml octa.
Prije nego što napravite lečo krastavca za zimu, morate pripremiti sve sastojke koji će se koristiti u procesu stvaranja praznine. Rajčice su temeljito oprane i izrezane na jednake dijelove. Tada ih treba naribati, a kožu ne treba trljati. Za pripremu zimske berbe koristit će se samo sok i kaša.
Nakon kuhanja svježih rajčica, možete početi pripremati paprike. Za početak, stabljika mu se uklanja, a zatim se očisti od svih sjemenki. Nakon toga, papar se izrezuje na male kocke veličine ne više od 3 mm.
Krastavci se operu od prljavštine, ogrube se i režu na četiri jednaka dijela. Ako su preduge, morat ćete ih rezati ne samo po dužini, već i poprečno. Duljina narezanih krastavaca ne smije prelaziti 5-7 cm.
Svi pripremljeni sastojci stavite u malu posudu i dodajte im malo soli i biljnog ulja. Zatim se sve temeljito promiješa, nakon čega se u smjesu može dodati nasjeckani češnjak.
Nakon toga se od dobivene smjese napravi lecho. Da biste to učinili, stavite tavu na laganoj vatri tako da tekućina dođe do vrenja. Zatim se smanjuje toplina, tava se pokrije poklopcem i smjesa se kuha još 20 minuta. Potom se jelu doda malo octa. U početku se može činiti da je mješavina previše gusta, ali nemojte je zastrašivati. Smjesa će postati tanja kako se kuha.
Kad je lecho spremno, mora se odmah izliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima za zatvaranje. Zatim bi se lecho s pastu od rajčice trebalo ohladiti, nakon čega se može prenijeti u podrum na daljnje čuvanje.
Sa slatkom paprom
Neki recepti za lešo krastavca za zimu stvoreni su koristeći različite sastojke. Vrlo često se tijekom pripreme ovog jela dodaju slatke paprike. Da biste pripremili lecho sa slatkom paprom, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 2 kg krastavaca;
- četiri mrkve;
- kopar;
- 10 komada. slatka paprika;
- tri lovorova lista;
- 100 ml ulja;
- glava češnjaka;
- dvije glavice luka;
- kilogram preraste rajčice;
- 100 g šećera i soli.
Stvaranje jela treba započeti s pripremom proizvoda. Prvo se trebate pozabaviti mrkvom i lukom. Svaki luk ogulite, operite i narežite na kolutiće. Nakon toga, operite mrkvu, ogulite i naribajte na srednjoj rerni. Zatim se svi pripremljeni sastojci stave u tavu i prže u ulju. Za prženje preporuča se dublja tava kako biste u nju ulili više ulja.
Paralelno s tim, trebali biste početi kuhati rajčice. Izrežu se na sitne kriške, koje potom treba procijediti kroz mljevenje mesa ili samljeti miješalicom. Dobivenu smjesu prebacite u tavu i dodajte joj malo papra i soli. Po želji možete dodati i malo zelenila. Lonac s tekućinom stavlja se na štednjak i dovodi do vrenja.
Potom se krastavci izrezuju na krugove i dodaju u kuhanu rajčinu smjesu. Nakon toga se tekućina kuha još 10 minuta, a na samom kraju u nju se doda pržena mrkva s lukom.
Lecho se izlije u staklenke i temeljito se pomiješa u njima. Sve to valjamo poklopcima i stavljamo u veliku posudu s vodom. Spremnik se stavlja na vatru i dovodi do vrenja. Konzervirane staklenke treba sterilizirati u roku od pola sata. Nakon toga se izvade iz bazena, zamotaju u deku i ostave da se ohlade.
Obavezna je obrada spremnika s grickalicama, jer se ne preporučuje valjanje lechoa za zimu bez sterilizacije.
Zaključak
Nije tako lako kotrljati lecho za zimu. Prije toga se preporučuje proučiti recepte za lecho s krastavcima za zimu. Možete se savjetovati i s domaćicom koja je ovo jelo već napravila i moći ćete na pristupačan način objasniti kako je najbolje kuhati.
