Recepti za izradu kompota od breskve bez sterilizacije za zimu
Breskve su sočno, mirisno voće nježnog okusa. Bogati su vitaminima i mineralima. Dobri su svježi i obrađeni. Njihove su kvalitete posebno dobro očuvane prilikom konzerviranja. Stoga mnoge domaćice radije kuhaju kompot od breskve za zimu. Postoji mnogo različitih recepata za njegovu pripremu.
Suptilnosti kuhanja
Za napitak od breskve postoje brojne značajke:
- Krupnije plodove najbolje je duže rezati ili sterilizirati.
- Plodovi breskve prekriveni su pahuljicama, a ako ih ne uklonite, kompot postaje nejasan.
- Za kompoti bez koštica bolje je uzimati sorte u kojima se dobro odvaja.
Ostala pravila kuhanja ne razlikuju se od ostalih voća.
Selekcija i priprema voća
Za branje kompota birajte voće koje nije previše zrelo, bez proboja i udubljenja na koži. Neke domaćice uklanjaju kožu s plodova. No, od toga se gubi izgled, voće se raspada, a piće postaje neprivlačno.
Da biste lakše uklonili pahuljice, plodovi su uronjeni u otopinu soda 30 minuta. 1 litra. voda - 1 tsp. soda.
Recept za kompot od breskve kod kuće
Svaka domaćica iz konzerve ima svoj recept za pravljenje breskvi.
Jednostavan način za zimu
Najlakši način je da se sve komponente stave u posudu i steriliziraju. Sastojci za staklenku od 3 litre:
- 8-9 srednjih plodova.
- Šećer - 250-300 g.
- Voda - oko 2 litre, ovisno o veličini ploda.
Za limenku od 1 litre sve je podijeljeno s tri.Ovom metodom spremnike nije potrebno sterilizirati, već ih treba dobro oprati, a zatim sterilizirati zajedno s kompotom.
Limenke kuhajte u sterilizatoru oko 15 minuta, a zatim izvadite i valjajte. Takav pripravak nije kapriciozan i dugo traje.
Bez sterilizacije
Neke domaćice pokušavaju pripremiti konzerviranu hranu bez sterilizacije. Da biste to učinili, stavite voće u posudu, napunite ga kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Potom se voda ulije u posudu, ponovo prokuha i u nju se doda šećer.
Ako se tijekom kuhanja sirupa upotrebljavaju krupni plodovi, preko voća možete ponovo uliti kipuću vodu.
Sastojci:
- Breskve - 8-10 komada.
- Šećer - 200-400 g.
- Voda - 1,5-2 litre.
Ocijedite i dobro ocijedite. Sipati sirup preko voća i razvaljati staklenku.
Bez sjemena
Možete napraviti praznu kopu. Ako takav kompot ne ode tijekom zime, možete ga ostaviti za sljedeću godinu, neće se pokvariti. Piće se pravi od pola breskve.Ali također možete pažljivo ukloniti kost, a da plod ne narežete u potpunosti. Tako će se činiti da su plodovi cjeloviti.
Postoje različiti načini za očuvanje plodova bez sjemena. Netko je prikladniji za sterilizaciju, netko sipa sirup za kipuće. Koju god metodu da odaberete, važno je da limenke razvaljate i sklopite pod pokrivač kako bi se polako ohladili. Tako piće "dozrijeva" i ne puca kasnije.
S kostima
Uklanjanje jame iz nekih sorti breskve nije lak zadatak. U tom se slučaju gubi dio pulpe koja je prerasla u kost. Stoga mnoge domaćice radije prave kompot s kostima. Cijeli plodovi izgledaju privlačnije.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
- Breskve - 8-12 komada, ovisno o veličini.
- Granulirani šećer - 1-2 čaše po ukusu.
- Voda - koliko će ući, oko 2 litre.
Koštani kompot proizvodi se sterilizacijom limenki. Ili prelijte kipućom vodom, a zatim sirupom, jer je to prikladnije za svakoga.
S limunskom kiselinom
Korisno je pripremiti kompot bez sterilizacije prelijevanjem kipuće vode preko voća. Ali kako limenke dobro stoje i ne eksplodiraju, kompotu se dodaje limunska kiselina.
Sastojci za spremnik od 3 litre:
- 8-9 srednjih plodova.
- Granulirani šećer - 250 g.
- Limunska kiselina - 0,5 tsp.
- Voda - oko 2 litre, ovisno o veličini ploda.
Za litru je sve uzeto tri puta manje. Preklopite plodove u sterilizirane posude, dodajte šećer i kiselinu. Prelijte kipuću vodu preko pune staklenke i zatvorite steriliziranim metalnim poklopcima.
Ako se konzerviranje pravilno obavi, takav kompot ispada mirisan i proziran. U njemu je gubitak vitamina minimaliziran, a okus ploda ostaje ljetni.
S marelicom
Mnogi radije kuhaju pladanj s marelicom. Da biste to učinili, uzmite voće u jednakom omjeru i stavite ih u staklenku cijelu ili uklanjanjem kosti.
Sastojci:
- Breskve - 500 g.
- Marelice - 500 g.
- Granulirani šećer - 300-500 g.
- Voda - 2 litre.
Kiselost marelice je veća nego kod breskve, pa se u ovaj recept dodaje malo više šećera nego inače.
Od smokve breskve
Dobar kompot dobiva se iz polovica plosnatih plodova. Lako odvajaju jame i okus su osjetljiviji od običnih. Kompot se može napraviti na različite načine kako je gore opisano. Konzervacija iz ove sorte ispada da je ukusna u svakom slučaju.
Nektarinski kompot
Piće ispada lijepo i ukusno kada se breskve kombiniraju s nektarinama. Istodobno, breskve moraju biti ćelav, bez topa, inače će izgledati gore od nektarina.
Sastojci:
- Breskve - 500 g.
- Nektarine -500 g.
- Šećer - 400 g.
- Voda -2 l.
Ako želite napraviti punu staklenku, trebate uzeti kilogram voća i malo više šećera.
Sa šljivom
Dobar kompot od breskve sa šljivama. Osim okusa šljive, daje i lijepu ružičastu boju. Bolje je uzeti sorte od kojih se odvaja kost i kuhati konzervu bez kosti. Uzimaju voće u jednakim omjerima, stavljaju ih u staklenke, ulijevaju u sirup i steriliziraju kao i obično.
S jabukama
Bolje je oguliti i rezati jabuke za piće. Male sorte mogu se koristiti u cjelini. Količina šećera postavlja se ovisno o ukusu i kiselosti jabuka.
S kupinom
Kupine dodaju piću boju i aromu. Na banku su stavili:
- 1 čaša kupina
- 1 kg breskve.
- 0,5 tsp limunska kiselina ili sok od 1 limuna.
Bolje je sačuvati ulijevanjem sirupa, kako se bobice neće raspasti.
Kako čuvati kompot
Piće iz konzerve čuva se u podrumu ili ormaru. Vrijeme skladištenja - od godine dana s kostiju i do tri godine bez.
