Jednostavni recepti za krastavce s cimetom za zimu bez sterilizacije u staklenkama

Nećete nikoga iznenaditi uobičajenim krastavcima u konzervi. Ali ako želite, možete ugoditi ukućanima i gostima ako za zimu pripremite krastavce s cimetom. Mogu se poslužiti kao prilog glavnom jelu ili kao salata.

opće informacije

U stara vremena cimet je bio dostupan samo nekolicini. Ovaj se začin ovih dana prodaje u gotovo svakoj trgovini. Koristi se u kuhanju, kozmetologiji, dijetnim proizvodima. Osim što začin dodaje sofisticiranost jelima, pomaže i u normalizaciji metabolizma u tijelu. Stoga se cimet uspješno koristi u dijetama ako želite smršavjeti.

Obično se začin dodaje slatkim jelima, ali cimet djeluje dobro kao sastojak povrća za konzerviranje. Među mnogim načinima pripreme krastavaca za zimu, postoje i recepti za konzerviranje s dodatkom cimeta, koji krastavcima daje začin.

Ako cimet ne izaziva ugodan okus u domaćinstvima, tada ne biste trebali eksperimentirati - najvjerojatnije, obitelj neće voljeti slane krastavce prema ovom receptu.

Salata od krastavaca

Ovaj komad ima izvrstan i neobičan ukus. Domaćice privlači jednostavnost kuhanja.

Sastojci:

• krastavci (po mogućnosti korumpiri) - 4 kg;
• 100 g nasjeckanog svježeg peršina;
• 1 velika glava češnjaka;
• 1 žlica. l. mljeveni cimet;
• 10 crnih papričica;
• 200 g granuliranog šećera;
• 80 g (4 žlice l.) Stolne soli;
• stolni ocat - 250 ml;
• 1 šalica rafiniranog biljnog ulja

Suhe krastavce temeljito oprati pod tekućom vodom. Ogulite češanj češnjaka i narežite na velike komade. Operite peršin i sitno ga nasjeckajte.

Tek nakon pripreme svih sastojaka, možete početi rezati krastavce. Za sitne plodove odrežite vrhove i prerežite ih na okrugle kriške. Veći krastavci mogu se unaprijed podijeliti na dva dijela, a zatim ih izrezati na pola prstena.

Svi sastojci, uključujući ulje, ocat, sol, cimet i šećer, sipaju se u jednu posudu i nježno miješaju s peršinom. Nakon toga tava se pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na 24 sata.

Nakon jednog dana trebate oprati male staklenke (0,5 i 1 l), napuniti ih gotovom salatom iz hladnjaka i sterilizirati u loncu s kipućom vodom 15 do 25 minuta, ovisno o veličini. Na kraju ovog vremena spremnik se razvalja sa steriliziranim poklopcima.

Pogledaj također

TOP 15 recepata za kisele krastavce limunskom kiselinom za zimu u staklenkama od 1-3 litre

Nakon što se staklenke okrenu s poklopcem prema dolje i prekriju frotirnim ručnikom dok se ne ohlade, onda se spuštaju u podrum. Ova salata može se poslužiti odmah nakon hlađenja.

Kiseli krastavci

Možete i kisele krastavce ukrasiti cimetom. Takva konzervacija ima osebujan i jedinstven ukus.

Sastojci za 5 kg krastavca srednje veličine:

• mješavina različitih sorti papra (crna i paprika) - u staklenki od 3 litre, 15 kom .;
• 3 cvjetovi karanfila za 1 limenku;
• 2 - 3 češnja češnjaka za 1 limenku;
• 3 glavice luka;
• za svaku limenku 1 tsp. cimet u prahu;
• 150 g soli;
• lovorov list - 7 - 8 kom .;
• 250 ml octa.

Recepti za konzerviranje krastavca ne uključuju jasne doze sastojaka. Mogu se prilagoditi ukusu. Na primjer, možete dodati više luka ako članovi obitelji vole ovo povrće.

Prije nego što započnete konzerviranje, staklenke morate temeljito oprati i sterilizirati u vodenoj kupelji ili u pećnici 20 minuta. Potom se krastavci operu mekom krpom pod tekućom vodom, a njihovi krajevi odrežu se. Narezani luk i češnjak narežite na kolutiće.

Začini, začinsko bilje, luk i češnjak položeni su na dno. Nakon toga krastavci su uredno i čvrsto položeni tako da, ako je moguće, ne ostanu prazne niše. Voda se ulije u napunjenu staklenku. Tekućina iz staklenki se zatim izlije u veliku zdjelu za pripremu marinada. Dodajte šećer, cimet, sol, šećer i lovorov list. Voda za konzerviranje treba biti pročišćena, bolje je koristiti dobro ili dobro vodu.

Nakon što slana prokuha, pirjati oko 4 minute, procijediti i sipati u staklenke. Najbolje je sipati ocat izravno u staklenku prije nego što prelijete brasno. Nakon toga, spremnik se sterilizira u vodenoj kupelji oko 20 minuta.

Na kraju sterilizacije vrši se zatvaranje metalnim poklopcem Vruće staklenke prekrijte toplim ručnikom, a nakon što se ohlade, kiseli krastavci s cimetom uklanjaju se u podrum ili ormar u stanu.

Pogledaj također

Jednostavan recept za konzerviranje tikvica na ukrajinskom za zimu

Drugi način očuvanja krastavaca s cimetom

S takvim konzerviranjem nema potrebe sterilizirati staklenke napunjene krastavcima u kipuću vodu, kako to zahtijevaju prethodni recepti.

Sastojci:

• 2 kg krastavca srednje veličine;
• 3 žlice. l. sol;
• 6 kom. lišće trešnje i ribizle;
• 70 g octa 9%;
• suncobrani za kopar po stopi od jednog za svaku limenku;
• 1,2 - 1,5 litara vode;
• za svaku staklenku na lovorov list;
• biber (6 - 10 komada po 1 limenci)
• 1 žlica. l. cimet u prahu ili 1 štapić po staklenki;
• 2 - 3 sjemenke karanfila za 1 limenku.

Temeljito oprane krastavce preliti hladnom vodom i ostaviti 3 - 4 sata. Na kraju vremena izvadite krastavce i odrežite krajeve s obje strane.

Staklenke operite sode bikarbonom i sterilizirajte. Na dno stavite začine, uključujući cimet, a krastavce čvrsto stavite na vrh. Morate ih pokušati složiti što je moguće čvršće. Na krastavce stavite kišobran od kopra sa sjemenkama blizu vrata staklenke.

U loncu zakuhajte vodu i dodajte sastojke za pravljenje brasna (sol, šećer i dodajte ocat tijekom posljednjeg kuhanja). Pripremite spremnike kipućom tekućinom i prekrijte sterilnim poklopcima, kao što to nude drugi recepti.

Nakon 10 minuta infuzije, voda se izlije u lončić i ponovno prokuha. Za veću sigurnost, kuhanje se može obaviti i do 3 puta. Stoga se postupak postiže sterilizacijom napunjenih limenki. Nakon toga, oni su zapečaćeni poklopcima i ostavljeni za hlađenje.

Ne preporučuje se kiseli krastavac kiseli u velikim staklenkama, jer povrće može izgubiti okus tijekom skladištenja nakon otvaranja poklopca.

Takvi krastavci, kao i drugo konzervirano povrće, čuvaju se u tamnoj prostoriji, daleko od grijaćih uređaja. Takvi se krastavci serviraju na stol ne samo radnim danima, već i za svečanu gozbu. Kiseli krastavci zadržavaju ugodnu mrvicu prilikom grickanja i zanimljivu aromu.