Kako kuhati "Povrće u staklenki" s rajčicom, kupusom, paprikom i mrkvom bez sterilizacije za zimu

"Povrće u staklenki" je pripravak u kojem se istovremeno kiselo više povrća. Pri tome možete koristiti različite sastojke, eksperimentirajući s okusima. Postoje mnogi recepti za "Vrt u banci" za zimu.

Značajke kuhanja "Vrt u banci"

Prilikom pripreme "Vrt u banci" potrebno je uzeti u obzir sljedeće značajke:

• Povrće treba uzeti takvo da dozrijeva otprilike u isto vrijeme. Na primjer, u lipnju ne biste trebali valjati krastavce s rajčicom. Bolje je to učiniti krajem srpnja, kada su rajčice zrele.
• U staklenku morate staviti više tog povrća, čiji okus volite više - tikvice, rajčice, krastavci.
• Za dodavanje mirisa trebate dodati malo papra.
• Možete je valjati u limenkama od 1, 2 i 3 litre.

Ostatak se priprema na isti način kao i cijelo kiselo povrće.

Odabir i priprema sastojaka

Prilikom odabira i pripreme povrća morate uzeti u obzir sljedeće preporuke:

• Krastavci bi trebali biti mladi. Sorta mora biti namijenjena očuvanju. Ne uzimajte krastavce salate.
• Preporučljivo je uzimati rajčice koje su čvrste, male, bez oštećenja na koži. Trebale bi biti dovoljno zrele, ali ne prezrele.
• Patissons se može uzeti u bilo kojoj veličini. Ali malo mlado povrće je ukusnije i hrskavije.
• Preporuča se luk izrezati na pola prstena, ali možete ga i nasjeckati na kockice.
• Kupus ne smijete previše brati jer će njegove čestice plutati u marinadi. Bolje je podijeliti ga u nekoliko dijelova. Možete koristiti brokoli.
• Paprike se mogu izrezati na pola prstena ili trakice. Možete uzeti zelenu, crvenu i žuta paprika.
• Mrkvu treba izrezati na tanke trake. Ako su guste, možda se neće dobro marinirati.

Možete koristiti i drugo povrće, poput graha, tikvica i drugo.

Najbolji domaći recepti za soljenje

Možete kuhati "Povrće u banci" prema raznim receptima. Da bi priprema bila ukusna, svaka domaćica može eksperimentirati s udjelima povrća prema vlastitom nahođenju.

Jednostavan recept za zimu

Za ovo prazno "Vrt u banci" trebat će vam:

• Babura paprika;
• luk;
• mrkva;
• krastavci;
• male rajčice;
• tikvica;
• karfiol.

Povrće možete uzimati u bilo kojem omjeru.

Prvo se luk, nasjeckan na pola prstena, položi u staklenku, zatim sjeckani tikvice, zatim narezana mrkva, krastavci, nekoliko rajčica, paprike i cvjetača.I sastojke možete nasumično baciti u staklenku. To neće utjecati na okus, ali izgled konzerviranja bit će gori.

Pogledaj također

Ukusni recepti za konzerviranje rajčice s grožđem za zimu

Za marinadu u staklenki od 1 litre trebate uzeti 500 ml vode, prokuhati je i dodati 1 žlicu. l. soli i 1,5 žlice. l. Sahara. Preko njih prelijte povrće, pasterizirajte 15 minuta, a na kraju dodajte 2 žlice. l. ocat.

Bez sterilizacije

Konzervirano kiselo povrće može se kuhati bez sterilizacije. Ovaj će recept trebati sljedeće sastojke:

• rajčica, krastavci i drugo povrće;
• luk i češnjak;
• kopar;
• Lovorov list;
• papra.

Za marinadu po litri staklenke - 1 žlica. l. sol, 1,5 tbsp. l. šećer, 2 žlice. l. ocat. Pri korištenju većih spremnika količina sastojaka mora se povećati.

Banke moraju biti temeljito oprane i sterilizirane. Prelijte kipuću vodu preko kapaka i prokuhajte. Povrće operite, ostavite cijele ili nasjeckajte. Na dno staklenke stavite kopar, lovorov list, papar, a zatim - sjeckani kolutići luka i cijeli češnjak.

Zatim dodajte povrće bilo kojim redoslijedom. Prelijte ih prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite tekućinu i opet prokuhajte, ulijte u staklenku. Ponovno inzistirajte, ocijedite vodu, prokuhajte i dodajte sastojke za marinadu. Gotovu marinadu izlijte u staklenku i razvaljajte steriliziranim poklopcima.

Tikvice od tikvica, krastavci i rajčice

Za pripremu takvog zavoja trebat će vam:

• squash;
• krastavci;
• rajčice;
• češnjak;
• luk.

Marinada se priprema pomoću iste tehnologije kao u gore navedenim receptima. Možete kuhati jelo sa ili bez sterilizacije.

Krastavci s lukom

Takvi krastavci izvrsno su predjelo koje se može poslužiti uz bilo koju vrstu krumpira i žitarica. Da biste ga pripremili, potrebni su sljedeći sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• 500 g luka;
• hrpa peršina;
• 500 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. sol i šećer;
• 100 g octa;
• bilo koji začini.

Ogulite i nasjeckajte luk. Krastavce operite, narežite na kriške. Krastavce pomiješajte s lukom, dodajte nasjeckano zelje i ostavite sat vremena da povrće pusti sok. Ulijte biljno ulje u duboki kazan, dodajte začine, sol i šećer, ulijte ocat. Zatim dodajte krastavce.

Dovedite do vrenja i lagano pirjajte da povrće promijeni boju. Zatim rasporedite u staklenke i razvaljajte.

Krastavci i rajčice

Za konzerviranje prema ovom receptu trebali biste uzeti jednaku količinu krastavaca i rajčice. Povrće treba biti srednje veličine, pa ih je bolje sterilizirati, više će se stati u staklenku.

Pogledaj također

Dolma konzervirano grožđe ostavlja recepte

Na dno posude od tri litre stavite nasjeckane sastojke - jedan srednji luk, malo mrkve, četvrtina paprike, 4 češnja češnjaka, peršin po ukusu. Po vrhu dodajte krastavce i rajčice.

U napunjenu staklenku ulijte 3 žlice. l. soli i 4 žlice. l. granulirani šećer, dodati vodu, poklopiti i poslati u spremnik za pasterizaciju. Nakon 15 minuta, brzo uklonite poklopac i sipajte 6 žlica. l. octa, namotajte staklenku.

Od povrća s voćem

Jabuke, lubenica dobro idu s ljetnim povrćem u staklenku, možete eksperimentirati i s breskvama. Ostalo voće se ne preporučuje dodavati kovrčama.

Prije nego što smotate prazno, trebate provjeriti je li sorta jabuka pogodna za kiselo uklanjanje - neke od njih zabranjeno je konzerviranje.

Nasjeckajte voće i dodajte ga u staklenku s povrćem. Treba ih koristiti malo, samo za aromatiziranje. Inače će radni komad biti previše sladak.

Od tikvica s kupusom

Za staklenku od tri litre potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 2 kg tikvica;
• 1 kg kupusa;
• 1 litra vode;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• 100 ml octa;
• 100 ml suncokretovog ulja.

U loncu zakuhajte vodu i u nju bacite povrće tako da se dobro pare. Zatim ih isperite hladnom vodom i pošaljite ih u pasterizirane staklenke.Otopite šećer i sol u vodi u kojoj se kuhalo povrće, dodajte ulje i ocat. Ulijte pripremljenu marinadu u staklenke.

Također, od gore navedenih sastojaka možete pripremiti kisele krastavce za zimu. Da biste to učinili, svježe povrće stavite u staklenku, dodajte ostatak sastojaka, prelijte hladnom vodom i pokrijte najlonskim poklopcem.

Povrće s karfiolom

Povrće možete soliti i cvjetačom. Priprema se na isti način kao u gore navedenom receptu, ali pored tikvica i kupusa možete dodati bilo koje druge sastojke.

Kisele sorte bobica

Za pripremu dvolitrske staklenke uzmite:

• voće i bobice po ukusu - 1,5 kg;
• bilo koji začini;
• 3 žlice. l. ocat;
• Za izradu sirupa dodajte 1 litru vode i 300 g šećera.

Na dno staklenke stavite začine, a zatim bobice. Pripremite šećerni sirup otapanjem šećera u vrućoj vodi. Prelijte bobice preko njih i dodajte ocat. Staklenke zatvorite poklopcima.

skladištenje

Radni komadi se mogu čuvati do 3 godine na hladnom, tamnom mjestu. Idealno ih je čuvati u podrumu ili hladnjaku.