5 recepata za zimu crvene ribizle, naribane šećerom
Crvena ribizla sadrži mnogo vitamina, pa često domaćice od nje prave razne delicije za zimu. Jedna od tih praznina je crvena ribizla mljevena sa šećerom za zimu, a recept za njezinu pripremu bez kuhanja prilično je jednostavan i ne zahtijeva kulinarske vještine. Desert se savršeno pohranjuje i sadrži sve vitamine koji se nalaze u svježem voću.
Značajke kuhanja crne ribizle, pire sa šećerom
Da se bobica, mljevena s granuliranim šećerom, tijekom zime ne propadne, treba poštovati brojna pravila.
- Proizvod treba dobro sortirati - sve pokvareno, nezrelo ribizlo bacati, stabljike se uklanjaju. Ovo je važan postupak, nepridržavanje može dovesti do brzog ukiseljavanja deserta, čak i ako se poštuju pravila skladištenja.
- Bobice se operu pod tekućom vodom. Nakon pranja voće se suši i odlaže na ručnik.
Da biste dobili ukusnu poslasticu, važno je promatrati proporcije.
Specifičnost izbora proizvoda
Za marmeladu su pogodne krupne sorte ribizle. Tada će zdravi proizvod imati optimalnu konzistenciju, priprema deserta bit će jednostavna, a okus izražen.
Ribizla odabrana za zimski džem koristi se svježe ubrana. Prilikom branja bobica vlastite žetve preporučuje se to učiniti po vedrom vremenu, kada je rosa iz grmlja potpuno nestala.
Kako pravilno pripremiti spremnike?
Za ovu vrstu recepta bolje je koristiti staklenke kapaciteta 0,5 i 1 litre. Prije upotrebe, spremnik se ispere soda, a zatim sterilizira bilo kojim pogodnim postupkom.
Pećnicu možete koristiti za sterilizaciju spremnika 30 minuta ili 25 minuta za kuhanje na pari ili kotlu.
Poklopce za zavarivanje također je potrebno sterilizirati; dovoljno je 5-minutno kuhanje.
Kako kandirati crvenu ribizlu za zimu?
Nudimo vam nekoliko recepata koje možete odabrati.
Klasičan recept
Sljedeći sastojci su potrebni:
- 1 kg ribizle;
- 1,2 kg granuliranog šećera.
Kako to učiniti:
- Bobica se priprema, sortira, pere, suši.
- U dijelovima se plodovi izlijevaju u posudu za mljevenje mesa, postepeno se drobe. Ako želite dobiti nježnu masu, kaše se obriše pomoću sita. Preporuča se odabrati plastično sito jer se metal oksidira. Za brušenje morate uzeti drvenu lopaticu ili drobljenje.
- Pomiješajte pire s granuliranim šećerom, ostavite ga 3 sata dok se ne otopi.Spremnik s masom mora biti prekriven gazom, to je potrebno kako insekti ne prodru u desert. S vremena na vrijeme miješaju se svježe bobice prekrivene granuliranim šećerom.
- Nakon što prođe vrijeme, gaza se uklanja, a nastala pjena uklanja.
- Desert se distribuira u spremnicima, zatvara.
Ako će se desert čuvati u hladnjaku, tada možete staviti plastične poklopce.
Spremnik u zamrzivaču
Jelo uključuje:
- 1 kg ribizle;
- 0,25 gr. granulirani šećer.
Kako kuhati:
- Pripremljeno voće se drobi pomoću blendera s postupnim dodavanjem šećera.
- Gotov desert se izlije u suhu, steriliziranu posudu, zatvori poklopcima i stavi u zamrzivač.
Bolje je uzeti male spremnike, jer je opetovano zamrzavanje otopljenog proizvoda neprihvatljivo.
U blenderu
Potrebni sastojci:
- crvena ribizla - 1 kg;
- šećer - 1-1,5 kg.
Bobica se premješta, napuni vodom, 3-4 puta se mora promijeniti. Voda bi trebala da iscuri. Zatim se uzme blender i svi se plodovi postepeno prekidaju, dok se dodaje šećer. Nakon što ste dobili pire od ribizle, morate ga okusiti, možda će biti malo šećera.
Gotov desert se stavlja u suhu posudu, valjani.
Žele
Za pripremu deserta trebat će vam:
- zrela bobica - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 kg.
Plod se ispituje na prisustvo zelenih, nezrelih, pokvarenih bobica. Nakon što ih je potrebno sipati u drugar, spustiti u vodu. Za ovaj postupak je bolje koristiti umivaonik.
Voće je dobro oprano, nakon čega trebate pričekati da voda ode. Ribiz se uzima za sušilo suho.
Zatim se bobica drobi. Nakon što se sok izvadi iz ribizle, mora se obrisati sito. Sok se miješa sa šećerom. Smjesa se ostavi 2 sata, prekriva ručnikom. Zatim se smjesa miješa i pakuje u posude. Desert morate staviti na mjesto gdje se hladi da se zgusne.
Za dijabetičare
Fruktoza koja zamjenjuje šećer koristi se za izradu deserta za osobe s dijabetesom. Slađi je od granuliranog šećera, pa će proporcionalnost biti 0,65 grama na 1 litru vode.
Plodovi se sortiraju i isperu. Nakon pripreme sirupa, voda se miješa s fruktozom. Granule bi se trebale potpuno otopiti.
Nadalje, plodovi su mljeveni. Mljevena bobica prelazi u sirup i kuha se 7 minuta. Požar bi trebao biti spor. Nakon toga desert se raspoređuje u staklenke.
Daljnje pohranjivanje
Narezane bobice mogu se čuvati i u hladnjaku i na hladnom mjestu, gdje temperatura ne bi trebala prelaziti 18 stupnjeva.
