16 detaljnih recepata za ljutu papriku adjika za zimu

U ljeto i jesen vrijeme je za pripremu za zimu. Među ogromnim brojem različitih recepata za čuvanje može biti vrlo teško odabrati jedan. Ako želite nešto začinjenog, možete isprobati recepte za ljutu papriku adjika za zimu.

Značajke kuhanja adjika od ljute paprike za zimu

Adjika je jedinstveni proizvod koji se ne mora kuhati, ali istodobno se može čuvati i do jedne godine bez kvarenja. Glavno povrće za ovo jelo je ljuta čili paprika i rajčica.

Jelo se može pripremiti bez toplinske obrade, sadrži više vitamina. Kuhana grickalica je ukusnija i nježnija. Da bi zaštita postala mirisna, bogatog crvenog nijansi, trebate odabrati zrelu rajčicu i koristiti više začinjeno zelje.

Pravila za izbor i pripremu sastojaka

Za pripremu konzervi treba koristiti samo zrelo i dobro povrće. Rajčice trebaju biti jake i mesnate, s tankom kožom. Ako je koža gusta, bolje je ukloniti je. Vrući čili može se oguliti ili ostaviti. To ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Češnjak možete sitno nasjeckati ili mljeti u blenderu. Po želji se može dodati i razno bilje.

Kako pripremiti spremnik?

Banke su prethodno temeljito oprane soda ili sapunom. Prije polaganja konzerviranja steriliziraju se. Ako adjika ne planirate dugo čuvati, staklenke nije potrebno sterilizirati.

Najbolje metode kuhanja

Postoji mnogo recepata za pravljenje adjika za zimu. Možete mu dodati razno povrće i začine kako biste dali neobičan ukus.

Klasična začinjena adjika

Što trebate za pripremu klasičnog recepta:

• 500 g čilija;
• 300 g zrele rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• svježe bilje (kopar, cilantro i bosiljak);
• dodajte suneli hmelj i sol po ukusu.

Kako pripremiti zalogaj za zimu:

1. Ogulite rajčicu.
2. Čiliju se mogu oduzeti sjemenke ili ostaviti s njima.
3. Isperite zelje, ogulite češnjak.
4. Stavite rajčicu, čili i češnjak u blender, nasjeckajte dok ne postane glatko.
5. Sjeckajte zelje, sipajte u radni komad.
6. Sol po ukusu.
7. Prokuhajte kuhanje 20 minuta.

Pogledaj također

TOP 12 ukusnih, detaljnih recepata za ukiseljenje krastavaca za zimu

Gotovu konzervu stavite u staklenke i pričekajte da se ohladi. Zatim se mogu ukloniti u podrum ili na balkon.

Opcija bez toplinske obrade

Što trebaš:

• 450 g ljute paprike;
• 2 glavice češnjaka;
• svježe bilje po želji (cilantro ili kopar);
• hmelj-suneli;
• sol.

Kuhanje zalogaja:

1. Papriku možete očistiti od sjemenki ili je možete ostaviti s njima, samo odrežite stabljiku.
2. Ogulite glavice češnjaka.
3. Sve stavite u blender i nasjeckajte dok ne postane glatko.
4. Prebacite preljev u limenke, zatvorite poklopce.

gruzijski

Što je potrebno za kuhanje:

• 3 mahune čilija;
• 300 g slatke paprike;
• 1 velika glava češnjaka;
• hrpa svježeg kopra i cilantroa;
• 100 g oraha;
• sol po ukusu;
• 2 žlice. l. stolni ocat.

Priprema:

1. Nasjeckajte čili, stavite u blender, dodajte ocat. Samljeti.
2. U masu prebacite orahe, papriku i svježi kopar. Ponovno samljeti dok glatka.
3. Zatim dodajte sol.
4. Oljuštite češnjak odvojeno. Prebacite ga u masu. Temeljito promiješati.

Pravu gruzijsku adjiku treba miješati jako dugo, tako da svi sastojci apsorbiraju sokove. Gotov zalogaj prebacuje se u staklenke i stavi u hladnjak.

Abkhazijski

Sastojci ovog recepta isti su kao i za gruzijski umak. Vruća paprika prosijava se kroz mlin za meso, češnjak, peršin i orasi se sjeckaju odvojeno na isti način. Tada se sve pomiješa. Na kraju dodajte sol i hmelj-suneli, malo octa. Pripremljeni umak čuva se na hladnom mjestu (u hladnjaku ili podrumu).

bijele rase

Što trebate poduzeti:

• 350 g ljute i slatke paprike;
• 150 g sjeckanih oraha;
• sol po ukusu;
• hmelj-suneli.

Kako kuhati:

1. Oljuštite paprike u blenderu, orahe operite odvojeno.
2. Sve kombinirajte, dodajte hmelj suneli, sol.
3. Dugo miješajte da dobijete homogenu smjesu.

Gorak

Da biste napravili gorak umak, potrebni su vam ljuti čili, češnjak i hrpa svježeg cilantroa, kopra i bosiljka. Sve samljeti u blenderu. Na kraju dodajte malo octa i soli po ukusu. Za aromu možete zaspati hmelj suneli.

Od paprike

Ovaj će recept zahtijevati 500 g ljute paprike, hrpu svježeg kopra, 1 glavicu češnjaka, sol po ukusu. Samljeti češnjak i papar. Sjeckajte zelje. Sve dobro promiješajte, na kraju sol.

S hrenom

Što trebaš:

• 200 g korijena hrena;
• 1 kg rajčice;
• 1 čili pod;
• 2 glavice češnjaka;
• sol.

Zavijte korijen hrena. Samljeti rajčice s češnjakom blenderom. Zatim sve izmiješajte, ne zaboravite dodati sol. Prebacite u staklenke.

S lukom i mrkvom

Što trebaš:

• 3 čilija;
• 4 srednje mrkve;
• 2 luka;
• 1 kg rajčice;
• 100 g češnjaka;
• svježi kilantro;
• sol po ukusu.

Pogledaj također

TOP 2 recepta za ukiseljenje rajčice s crnom i crvenom planinskom pepelom za zimu

Kako kuhati:

1. Mrkvu, luk, rajčicu i češnjak samljeti u blenderu.
2. Čili nasjeckajte sitno. Pomiješajte s pastu od rajčice.
3. Prebacite u tavu, kuhajte 40 minuta.
4. Dodajte sol 3 minute prije kraja.

S hrenom i jabučnim ocatom

Što trebate poduzeti:

• 150 g hrena;
• 1 kg rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• sol;
• 2 žlice. l. jabučni ocat.

Izrežite rajčice s češnjakom u blenderu. Protrljajte hren kroz mlin za meso. Pomiješajte ga s rajčicom, solju. Prijenos u banke.

Jednostavan recept

Ovaj recept zahtijeva samo čili paprike, svježe začinsko bilje i sitno sjeckani orašasti plodovi. Uviti sve sastojke, na kraju dodati sol.

S patlidžanom

Što trebaš:

• 1 kg srednjeg patlidžana;
• Čile;
• 1 kg slatke rajčice;
• češnjak;
• oko 5 žlica. l. suncokretovo ulje;
• sipati sol po ukusu;
• stolni ocat.

Kako kuhati:

1. Prekrijte sve povrće kroz mlinom za meso. Ulijte ulje i sol, pomiješajte.
2. Stavite tavu na vatru, kuhajte 1 sat.
3. Pred kraj kuhanja ulijte ocat.
4. Gotov konzerviraj prebacite u banke i namotajte ih.

S tikvicama

Ovaj je recept sličan prethodnom u načinu pripreme i sastojcima, umjesto patlidžana koriste se samo tikvice.

S jabukama

Jabuke nasjeckane, narezane na kockice, poput rajčice. Rajčice se prethodno ogulju nakon što ih opere kipućom vodom.Nasjeckajte češnjak i čili. Samljeti sve povrće u blenderu, prebaciti u tavu, preliti uljem. Kuhajte oko 40-43 minute. Na kraju dodajte sol i šećer.

Sa celerom

Sastojci:

• 300 g celera;
• 200 g ljute paprike;
• 1 kg rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• zelenilo;
• šećer i sol;
• ocat;
• ulje.

Povrće samljeti, prebaciti u tavu. Kuhajte 35 minuta. Na kraju dodajte nasjeckano bilje, sol, dodajte šećer i ocat. Kuhajte još 4 minute. Podijelite na banke.

Sa šljivama i jabukama

Ovaj će recept zahtijevati sve isto kao i za prethodni. Samo uz to trebate uzeti šljive, hmelj-suneli i svježe bilje. Nasjeckajte rajčice, jabuke, šljive, češnjak i čili. Sjeckajte zelje. Prebacite biljnu masu u zdjelu, dodajte hmelj suneli. Kuhajte nakon vrenja 40 minuta. Na kraju dodajte šećer i ocat i začinite solju.

Gdje je najbolje mjesto za odlaganje adjika?

Najbolje je čuvati na hladnom mjestu, poput hladnjaka ili podruma.