Najbolji recept za pravljenje kiselog luka za zimu
Okrugu nije bilo kiselo, ali nisu sve domaćice upoznate sa zdravim i ukusnim povrćem. Koristi se kao začin ili dodatak mesnim, ribljim i drugim jelima. Okra, dobro poznata južnjacima, ima specifičan okus. Konzervirano - nešto između šparoga i patlidžana. Okra, izvađena iz vrtnog kreveta, brzo se propada; konzerviranje pomaže u očuvanju ukusnih karakteristika proizvoda laganom izmjenom.
Značajke kiselog luka za zimu
Očuvanje produžuje rok trajanja proizvoda. No, okraje će se morati kiselo na poseban način, pobrinite se za sljedeće:
- Podočnjaci nisu dolazili u dodir s metalnim predmetima. Kontakt s metalom pokvarit će okus proizvoda, dajući mu neobičan i neugodan okus.
- Plodovi su bili nezreli. Zreli nisu pogodni za čuvanje, previše su grubi i žilavi. Bolje je odabrati izbojke duge ne više od 5 centimetara.
- Okra (drugo ime povrća) nije pogodno za dugoročno skladištenje, brzo se propada, pa ćete ga morati kiselo brzo (u roku od 24 sata od trenutka sakupljanja).
Sastojci za recept
Popis sastojaka je dugačak, ali sve se lako snalazi, povrće kupujte na tržnici ili u trgovini. Što trebaš:
- 900 grama izdanaka okrape odgovarajuće veličine;
- 4 mahune čilija, crvene;
- grančice svježeg kopra (ne više od 10 grama);
- 2 žlice sjemenki senfa
- 1 glava češnjaka (mala);
- crne paprike;
- 2 šalice kuhane ili flaširane vode
- 15 grama grube soli;
- 1 žličica rižinog vinskog octa
Od gornjih komponenti dobivate 4 limenke s prazninama, s volumenom od 0,5 litara.
Odabir i priprema proizvoda
Odaberemo mlade izbojke kako se očuvanje ne bi pokazalo prejakim. Duljina - do 10 centimetara.
Prije kuhanja, mahune se temeljito isperu pod tekućom vodom, a zatim se obrišu s vode. Oni su termički obrađeni (ako recept zahtijeva), umočeni u kipuću vodu 3 minute, nećete trebati dugo čuvati, mahune će izgubiti oblik.
Pravila za pripremu kontejnera
Unaprijed odaberemo staklenke i poklopce, pažljivo ih isperemo pod tekućom vodom. Zatim provjeravamo da li ima čipsa, pukotina i drugih oštećenja.
Pravila sterilizacije:
- Oprane posude držimo iznad pare doslovno 3 minute.
- Poklope kuhamo odvojeno, 1,5 minuta ključanja dovoljno je da ih učinimo sterilnim.
- Zatim limenke stavljamo na pamučni ručnik s dnom prema gore.
- Poklone omotamo ručnikom, čekamo dok se ostatak vode upije.
Kako kuhati?
Da bismo pojasnili kako valjati banke, opisat ćemo shemu djelovanja u fazama:
- uzmemo izbojke okra, operemo ih, odrežemo stabljiku za 1 centimetar (približno);
- ostale sastojke distribuiramo u staklenke, stavljamo ih na dno, ne treba miješati;
- izbojke postavljamo okomito, naizmjenično raspoređujući stabljike;
- u loncu za kuhanje donesite mješavinu zalogaja, vode i soli;
- kad marinada proključa, napunite staklenke, ostavljajući malo prostora;
- poklopite i stavite na hladno mjesto, provjerite nakon 2 tjedna.
Uvjeti skladištenja
Konzerviranje produžuje rok trajanja mnogih proizvoda, ali ako u receptu nema octa, tada će se praznine čuvati u hladnjaku ili podrumu ne duže od 2-3 tjedna.
Ako recept sadrži ocat, onda možete spremiti prazne u podrum.
Rok trajanja je 12 mjeseci.
Napomena: sobna temperatura skraćuje rok trajanja proizvoda, što dovodi do njegova ranog propadanja. Stoga je bolje držati limenke na balkonu ili u hladnjaku, ali ne pored grijaćih uređaja..
Mariniranje povrća nije tako teško kao što možda izgleda. Ali vrijedi pristupiti pitanju sa svim odgovornošću, slijedeći pravila recepta i slijedeći preporuke. Tada ćete moći stvoriti doista ukusan proizvod.
