TOP 8 recepata za pravljenje kiselog ranog kupusa za zimu u staklenkama
Rani kupus neobično je zdrav proizvod koji sadrži veliku količinu kalcija, kalija, fosfora, vitamina C i P. Konzerviranje ovog povrća pomoći će očuvanju cjelokupne bogate vitaminske rezerve i pružiti hrskavu žetvu. Recepti kiselog ranog kupusa za zimu u staklenkama pomoći će u pripremi ukusnog zalogaja za svečani ili večernji stol.
Može li se rani kupus kiseli?
Kupus ranog zrenja, koji ima veliku gustoću, pogodniji je za konzerviranje. Takva se sorta bolje čuva kada je soljena i podnosi dugotrajno skladištenje. Međutim, rani kupus, s tanjim, ali nježnim lišćem, također je prikladan za kiselost.
Priprema posuda i povrća
Svi sastojci se temeljito isperu i pregledaju li oštećenja. Nakon pregleda moraju se ukloniti svi oštećeni, truli i osušeni listovi, jer ih nije moguće ljutiti. Prije konzerviranja staklene posude moraju se temeljito sterilizirati - u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili loncu s kipućom vodom.
Kako kiseli rani kupus za zimu?
Kupus možete marinirati za zimu na različite načine - spravlja se hrskava grickalica uz dodatak repe, rajčice ili paprike.
Tradicionalni recept
Mariniranje na klasičan način sadrži minimalan skup proizvoda. Što trebaš:
- kupus - srednja glava;
- sol - 2 velike žlice;
- rafinirani šećer - 2 velike žlice;
- maslac je velika žlica.
Kako kuhati: nasjeckajte kupus i mrkvu, sastojke stavite u posudu. Pripremite slanu otopinu: dovedite vodu do vrenja s dodatkom rafiniranog šećera i soli, a zatim ulijte u dvije male žlice octa esencije i ulja. Kuhajte sedam minuta. Izlijte komponente u posude sa smjesom, ostavite tri dana i sakrijte.
Metoda brzog kuhanja
Kiselo povrće ovom metodom može se uživati istog dana. Prvo nasjeckajte srednje glave kupusa i nasjeckajte dvije mrkve. Dalje se priprema punjenje: za to morate u čašu uliti dvije velike žlice soli, dodati šećer, a zatim dodati ocat (100 grama) i ulje (200 grama). Ulijte povrće, ostavite pet sati u hladnoj sobi.
Mladi kupus s ukusnim komadima
Soliti u kriške je najbolji način za mladi kupus. Glava kupusa težine tri kilograma mora biti podijeljena na dijelove. Paprika i lavrushka stavljaju se na dno posude. Zatim pripremite nadjev: litru vode prokuhajte sa čašom granuliranog šećera i tri velike žlice soli, a zatim dodajte ½ šalice octa. Napunite komponente i zatvorite spremnike.
Začinjeno predjelo
Ovaj će se recept doista svidjeti ljubiteljima oštrih priprema. Da biste sačuvali začinjenu grickalicu, trebate nasjeckati kupus, češnjak, papriku i mrkvu naribati. Zatim se priprema nadjev od šećera i soli. Nakon ključanja ulijte esenciju octa i ulje. Napunite spremnik punjenjem, stavite teret na vrh dana, a zatim ga razvaljajte.
Curry opcija
Začini će nadopuniti okus ukusnog pripravka. Prosječnu glavicu kupusa potrebno je izrezati na male kriške i presaviti u posude. Dodajte žlicu šećera i tri velike žlice soli. Zatim dodajte dvije desertne kašike curryja. Stavite teret tako da se pojavi sok. Nakon sat vremena dodajte 50 grama octa i ulja. Zatvorite i stavite u hladnu sobu.
S repe
Za bogatu boju obratka i okus dodajte repe. Glavni sastojak težak 2 kilograma izrezan je na kriške, a repa i mrkva nasjeckani. Dalje se priprema marinada od čaše granuliranog šećera i dvije velike žlice soli, kao i octa i ulja. Vruća tekućina se izlije u posudu s povrćem. Dan kasnije banke su skrivene u podrumu.
S rajčicama
Za ovaj recept odaberite rajčice s gustom kožom. Prvo se reže nekoliko glava kupusa, a 5 kilograma rajčice temeljito se opere. Sastojci se stavljaju u posude, a svježe bilje postavlja se na vrh. Zatim se sastojci prelije s kipućom slanom otopinom i u svaku posudu doda se žlica esencije octa. Ostaje samo zatvoriti i sakriti.
S paprom
Paprika će savršeno nadopuniti hrskavu grickalicu. Što trebaš:
- kupus - glava kupusa;
- papar - 6 komada;
- granulirani šećer - 100 grama;
- sol - 2 velike žlice;
- ocat - 100 mililitara;
- mirisno ulje - 60 grama.
Povrće nasjeckajte na prikladan način i stavite ih u posude. Zatim trebate pripremiti slanu otopinu: kuhati vodu, sol i šećer. Čim tekućina prokuha, dodajte ocat i ulje. Zatim morate proizvode preliti kipućom otopinom soli i ostaviti da se kuhaju dva sata. Zatim je trebate pasterizirati, valjati i sakriti u podrumu.
Kako pravilno pohraniti gotov proizvod?
Konzerviranje pripremljeno u skladu sa svim pravilima može se čuvati cijelu zimu, jer recept zahtijeva dodavanje prirodnih sastojaka. Nakon uvijanja, sterilne posude trebati čuvati na hladnom mjestu: podrum, hladnjak ili podrum.
Bolje je ne stavljati limenke na pod - tako da se ne formira plijesan.
