Najbolji recepti za kisele krastavce u adjiki za zimu
Domaće pripreme su vrlo raznolike. Na prvi pogled neki recepti izgledaju krajnje neobično. Primjer bi bili krastavci u adjiki za zimu bez sterilizacije. Kombinacija različitih sastojaka kao što su krastavci i začine s češnjakom i ljutom paprikom daje iznenađujuće uspješne rezultate. Ispada originalno predjelo ili prilično začinjena povrća salata s aromom svježih krastavaca.
Priprema domaće sadrži dostupne sastojke, a postupak kuhanja je pojednostavljen i traje minimalno vremena koristeći modernu kuhinjsku tehnologiju. Originalna priprema omogućuje vam da istodobno obradite velike količine rajčice i krastavaca, pronađete primjenu za češnjak i ljute paprike. Začin se može kupiti u trgovini gdje se prodaje u obliku suhog biljnog pribora ili u obliku paste. Pomoću nje možete kisele krastavce i sol dodati krastavcima, jednostavno dodajući zimsku žetvu.
Adjika, ovisno o sastavu, može biti crvena, narančasta ili zelena. Daje hrani začinjen, gorko okus.
Recepti za krastavce u konzervi s adjikom
Nekoliko različitih recepata za krastavce u adjiki za zimu razlikuje se uglavnom samo u broju sastojaka. Postupak kuhanja prilično je standardni, ali zahtijevat će sjeckanje puno povrća. Za to je bolje koristiti rezač povrća, električnu ili mehaničku brusilicu za meso i blender.
Također, prilikom čišćenja ljutih paprika preporučuje se korištenje medicinskih rukavica za zaštitu kože ruku od opeklina.
Krastavci u adjiki bez sterilizacije
Prema ovom receptu, krastavci u konzervi pripremaju se bez sterilizacije. Za kuhanje su vam potrebni:
- krastavci - 5 kg;
- rajčica - 2 kg;
- slatka paprika - 5 kom .;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- češnjak - 150 g;
- sol - 3 žlice. l;
- šećer - 200 g;
- rafinirano biljno ulje - 200 ml;
- octena kiselina - 1 žlica. l;
U ovom receptu morate odmah pripremiti staklene staklenke, oprati ih soda i staviti na sterilizaciju. U međuvremenu se krastavci opere i stavi na sito. Ogulite češnjak. Rajčice i paprike oprati i oguliti, uklanjajući stabljike. Sjemenke paprike se očiste.
Pripremljene rajčice, paprike i češnjak nasjeckajte i stavite u veliku posudu za pirjanje. Ulijte ulje i dovedite smjesu do vrenja. Smanjite vatru, začinite povrće solju, šećerom, ocatom i nastavite kuhati umak oko četvrt sata.
U međuvremenu se krastavci nasjeckaju i stave u staklenke. Krastavac bi trebao biti pun otprilike dvije trećine. Umak se okusi, ako je potrebno, prilagođava dodavanjem soli ili šećera. Prelijte kipućim umakom preko krastavaca do samog vrata.
Staklenke se odmah zapečaćuju i okreću se naopako i omotaju radi sporijeg hlađenja. Gotovi krastavci s adjikom čuvaju se u hladnjaku ili podrumu.
Alternativno, narezani krastavci odmah se umoče u kipući umak i kuhaju oko 10 minuta. Važno je ne pretjerati da povrće ne prokuha. Krastavac adjika stavlja se u sterilnu suhu posudu i odmah se pokreće poklopcima. Krastavci pripremljeni u ovom obliku za zimu pogodni su za pravljenje juha, priloga od povrća. Poslužuju se samostalno kao slano predjelo ili prilog uz glavna jela.
Suha adjika mješavina je suhog bilja i začina. Da biste dobili pastu konzistenciju, koristite vinski ocat s niskim udjelom alkohola.
Recept za kisele krastavce s adjikom
Da bi se dobio zanimljiv, novi ukus, krastavcima se dodaje suha ili pastozna adjika. Možete ga kupiti u trgovini ili ga pripremiti sami. Jedinstveni set začina bitno će promijeniti okus pripreme, krastavci će biti hrskavi i začinjeni.
Za recept morate uzeti:
- krastavci - 8 kg;
- sol - 4 žlice. l;
- šećer - 4 tsp;
- adjika - 4 tsp;
- stolni ocat - 320 ml;
Začini se odabiru prema želji. U kisele krastavce možete staviti listiće kopra, lovora i trešnje, korijen hrena i češnjak. Za ovaj recept priprema se marinada u 5 litara vode, što je pogodno za četiri limenke od 3 litre. Ostali sastojci dizajnirani su za isti volumen.
Krastavce operite i stavite u sterilizirane staklenke. Na dno staklenke stavite sve lisnate začine, paprike, češnjak. Prvo punjenje se provodi kipućom vodom. Za to vrijeme pripremamo marinadu od vode, šećera, soli. Nakon 10 minuta, ocijedite ohlađenu vodu. U jednu trolitarsku staklenku dodajte 1 žličicu. suha začina, 80 ml octa i kipuće slane otopine. Konzerviramo limenke limenim poklopcima i postavljamo ih naopako. Kuhani krastavci s adjikom za zimu odlikuju se oštrinom i originalnim okusom. Komadi se skladište u podrumu, pa čak i u sobama sa sobnom temperaturom.
Izvorni topli začin je u mogućnosti diverzificirati bilo koje jelo. Sadrži čitav niz mirisnih biljaka bez kojih je teško zamisliti kavkašku nacionalnu kuhinju. Naravno, priprema se drugačije od domaćih kolega. Nije svako vrtno zemljište uzgojeno kiselo ulje, pljeskavica ili kurkuma i čitav niz drugih začina potrebnih za pravi začin. Ali to nije razlog da prestanete koristiti recepte s adjikom. Oni će zimskom jelovniku dodati svijetle arome mirisnog bilja, istaknuti obilježja tradicionalnih jela, učiniti ih ukusnijima i zdravijima. Pokušajte kuhati predjelo od krastavaca s adjikom, proći će malo vremena, a zadovoljstvo novog okusa sigurno će vas oduševiti.
Recept samo ližite prste! Prije nego što smo ga valjali u staklenke, napravila sam ga suprugu i meni na testu, ispalo je vrlo ukusno, volim začinjenu hranu više nego slatku. Razvaljao sam limenke od 8 litara prema ovom receptu, spremne za zimu 🙂 Hvala na vrijednom receptu.