5 najboljih recepata za pravljenje ukiseljenih paprika na armenskom jeziku za zimu
Ljeto, jesen daju nam povrće i voće. Moramo ne samo da uživamo u njima tijekom sezone, već ih i zatvorimo za buduću upotrebu. Zimi će ugodno diverzificirati naš stol, posebno u praznicima. Orijentalna kuhinja nudi zanimljive kisele krastavce s ljutim i slatkim paprikama. Kisele paprike možete kuhati na armenskom. Pržena paprika namočena u sok od rajčice ili začinjena marinada u vodi neće ostaviti ravnodušnim gurmane.
Značajke mariniranja paprika u armenskom za zimu
U armenskoj kuhinji strogo se pridržavaju tehnologije pripreme i doziranja. Da biste dobili nacionalno jelo, ne odstupajte od tehnike.
Odabir i priprema proizvoda
Crvena paprika koristi se za soljenje. Veliki se primjerci izrezuju na velike komade, a mali plodovi se stavljaju cijele. Prema receptu, kada se paprika prži, biraju mesne sorte.
Češnjak se baca cijeli u konzerviranje. Vrlo veliki zubi režu se po dužini na 2 dijela.
Kako pravilno pripremiti spremnike za početak postupka?
Banke se pere soda, sterilizirano preko pare, u pećnici.
Najukusnije metode kuhanja
U armenskoj kuhinji postoje mnogi ukusni recepti. Paprika je prekrivena cijelim plodovima, u komadima. Kuha se u marinadi ili prži, a zatim prelije s brasnom. Ljute paprike se kisele, gotov proizvod je nazvan "Ovčji rog".
Armenska paprika cijela
Pripremite 5 kilograma paprike. Oslobođeni su stabljike, sjemenki. Cilantro (100 grama), peršin (100 grama) se isperu pod tekućom vodom. Raširite na ručniku da se osuši.
Za marinadu prokuhajte 1 litru vode, dodajte ½ litre jabučnog octa 6%, 250 grama šećera, 100 grama soli, ½ litre ulja.
Od začina bacite 20 komada papra sa graškom, jednaku količinu crnog papra s graškom, lovorov list - 7 komada.
Čim marinada prokuha, paprika se porumeni. Nakon 5 minuta, izvadite, stavite sljedeću partiju. Dakle, sve dok plodovi ne ponestanu. Dok se povrće hladi, pripremite 250 grama češnjaka. Klinčići se razrežu po dužini na 2 dijela.
Voće se puni biljem, češnjakom, slojevima stavlja u staklenke. Marinada se dovede do vrenja, posude se preliju preko ramena, postavljaju na sterilizaciju (staklenke od pola litre - 10 minuta). Izvadite posude, plute, okrenite naopako. Nema potrebe za izolacijom. Povrće je ukusno, samo pojedi pamet. Izlaz - 15 staklenki od pola litre ili 7 litara.
Opcija komada
U receptu se koriste isti sastojci kada se paprika nareže na komade. Samo umjesto peršina, koriste 100 grama celera. Zelenje daje marinadi izuzetnu draž. Mrlje u maslacu služe se kao zimski zalogaj.
Uz dodatak ljute paprike
Tražitelji uzbuđenja voljet će recept rafinirane ljute paprike. Izreže se na kolutove, doda u marinadu.
Pečena paprika na armenskom
Paprika se dobro ispere i osuši. Pripremite tavu, ulijte malo ulja i postepeno pržite cijelo voće (500-600 grama) s repovima. Koža se pažljivo uklanja.
Lovorovi listovi i paprike stavljaju se u sterilizirane staklenke na dnu. Vrh s paprikom. Svaki sloj posipa se nasjeckanim češnjakom, ljutom paprom, izrezanima na kolutiće.
U staklenku od pola litre dodajte 3 žličice šećera, 1 žlicu 6% grožđanog octa, 1 žličicu soli. Prelijte kipućom vodom, sterilizirajte 20 minuta. Spremnici su izvađeni, zapečaćeni metalnim poklopcima. Nije potrebno zagrijati pokrivačem.
Kisela paprika "Jagnjeća roga" na armenskom
Odličan dodatak borschtu je ljuta paprika marinirana ili "Janjeća roga". Za staklenku od pola litre pripremite 7 mahuna. Ispiru se pod vodom i suše. Stavite rukavice i narežite ih na komade. Stavite hranu u posude. Nalijte marinadu na vrh. Zagrijte pet stotina mililitara vode, ubacite 2 žlice soli, 50 mililitara jabučnog octa 6%, 100 grama meda, 2 lista lovora.
Banke se ulijevaju, postave na sterilizaciju 15 minuta. Polazište započinje s kipućom vodom u tavi.
Pravila skladištenja
Praznine za zimu ne samo da moraju biti ukusne, već i pravilno konzervirane. Svi sterilizirani kiseli krastavci čuvaju se na 20 stupnjeva.
Konzerviranje bez sterilizacije čuva se u podrumu, hladnjaku.
