10 ukusnih recepata za marinirane ljute paprike na armenskom jeziku za zimu, značajke pripreme i skladištenja
Za one koji vole slane zalogaje, teško je pronaći dobar recept. Dostupna sorta ponekad se pretvara u potpuni neuspjeh, a ispada da je šteta zbog vremena utrošenog na njegovu pripremu. Napraviti ljutu papriku na armenskom za zimu nije teško. A okus gotovog proizvoda neće ostaviti ravnodušnim ni jednog ljubitelja.
Začinjena paprika. Korisna svojstva i kontraindikacije
Mnogi znaju o kulturi, ali neće svaka osoba koja jede ljutu papriku razmišljati o dobrobiti i šteti.
Pros za jelo povrća:
- povećani imunitet;
- ubrzanje rasta kose;
- prepreka razvoju ateroskleroze;
- prigušivanje boli;
- poboljšanje metabolizma;
- sudjelovanje u termoregulaciji;
- konzumacija u malim količinama potiče apetit;
- suzbijanje apetita s neograničenom uporabom;
- sok snižava krvni tlak;
- sok uklanja depresiju i poboljšava raspoloženje.
- koristi se u prevenciji i liječenju raka;
- pomaže kod radikulitisa;
- ima laksativni učinak.
Osim što pozitivno djeluje na tijelo, ljuta paprika ima i negativan učinak.
Kontraindikacije za upotrebu gorke paprike:
- ne smije se konzumirati u prisutnosti alergija;
- ne smiju ga koristiti djeca i adolescenti;
- negativno utječe na tijelo osobe koja pati od kardiovaskularnih bolesti;
- koristiti s oprezom u hrani za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta;
Ne zaboravite na mjere opreza. Ne možete zamišljeno koristiti proizvod. Bolje je prvo se posavjetovati s liječnikom. Tek tada počnite koristiti povrće i jela s njim.
Pripremamo glavne sastojke
Važna točka u svakom poslu je priprema. Svi sastojci koji se koriste u kuhanju zahtijevaju pažljivo razvrstavanje. Koristite zrelo voće bez znakova truleži, bolesti i deformacija.
Sve komponente uključene u sastav se isperu i osuše ili obrišu ručnikom. Inače, priprema sastojaka ovisi o karakteristikama recepta.
Sjemenke paprike uklanjaju se ili ne - ovisi o tome kako se u obitelji konzumira vruća grickalica.
Metode pripreme ljutih paprika za zimu
Tu se mašta hostese može lutati. Recepti se daju za svaki ukus i zahtjev.Pažljivo slijedite korake, redovno uzimajući komponente. A ukusna zakuska oduševit će članove kućanstva usred zime.
Armenski recept za soljenje
Kuhati grickalicu nije teško. Ima najmanje sastojaka, ukus je nevjerojatan. Čak se i početnik u kulinarskom poslu može nositi s tim. Pečene ljute paprike ukusan su dodatak jelima od mesa.
komponente:
- 1 kilogram paprike;
- 1 čaša ulja;
- 2 žlice octa;
- 4 žlice šećera;
- 2-3 češnja češnjaka;
- zelenilo.
Dok se ulje zagrijava, povrće se mora probiti cijelom dužinom da ne pukne. Pržite s obje strane, dok se ne formira korica. Odložite gotove mahune. Ostatak ulja pomiješamo sa šećerom.
Sitno nasjeckajte češnjak i pomiješajte s nasjeckanim biljem, dodajte maslac i šećer. Sve dobro promiješajte, a papar ulijte u gotovu smjesu. Ostavite da kuha jedan dan. Zatim se slože u staklenke i razvaljaju. Ovaj recept nije slan, ali ima dug rok trajanja.
Soljenje s kukuruznim lišćem
Za soljenje na ovaj način trebat će vam kukuruzno lišće i stigme... Kuhanje nema više značajki.
komponente:
- 1 kilogram papra;
- 5-6 češnjaka češnjaka;
- lišće i stigme kukuruza;
- kopar s kišobranima;
- zelena zelena;
- Lovorov list;
- 1 litra hladne vode;
- 70 grama soli.
Soliti na ovaj način nije teško. Slijedeći upute dobivate odlične rezultate.
Svi potrebni sastojci isperu se hladnom vodom. Uzmite malu posudu i poravnajte dno s koprivama, lišćem i kukuruznim stigmama. Zatim posipajte paprike, naizmjence s češnjakom češnjaka, lišćem celera. Pokrijte drugim slojem kukuruza i lišća kopra.
Otopite sol u hladnoj vodi, a dobivenu tekućinu ulijte u radni komad. Uspostaviti ugnjetavanje. Stajat će oko 7 dana. Pričekajte dok tekućina ne postane bistra.
Paprika se izvadi iz slane vode i stavi u staklenke. Preostala tekućina se prokuha i koristi umjesto marinade. Banke su zamotane i odložene za pohranu.
Tinicija gorke čili paprike
Domaćica ne želi uvijek ukiseljeno povrće - konzerviranje je također popularno među ljetnim stanovnicima.
komponente:
- 3,5 kilograma ljute paprike;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 0,5 litara vode i biljnog ulja;
- 90 mililitara 9% octa;
- 100 grama granuliranog šećera;
- 4 žlice soli.
Papar se sortira, opere i stavi u kipuću vodu neko vrijeme, a zatim se koža ukloni s njega. U međuvremenu kombinirajte ostatak sastojaka bez papra i češnjaka i stavite na vatru.
Paprika se stavi u staklenke, povremeno se dodaje češnjak narezan na kriške, prelije kipućom tekućinom i razvalja.
Kiselo gorko
Kisele paprike su jednostavna stvar. Priprema se ispostavi ukusna i izvrsno ostavlja zimi, kao dodatak glavnom jelu.
komponente:
- 2 kilograma ljute crvene paprike;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 čaša ulja;
- 1 čaša vode;
- 2 žlice soli;
- 50 grama granuliranog šećera;
- 50 mililitara 9% octa.
U pripremi grickalica na ovaj način postoji toplinska obrada. Prethodno oprana gorka paprika mora se ukloniti s kože. To se radi na nekoliko načina. Povrće prženo u ulju lako se odvaja od kože; postoji još jedan način: paprike umočite u kipuću vodu ili stavite u pećnicu 4-5 minuta.
Tada se bave pripremom marinade. U spremniku za vrenje kombinirajte vodu s uljem. Stavite na srednju vatru, sol, ulijte ocat i ulijte šećer. Dok marinada ključa, pripremite češnjak. Srušena je na proizvoljni način.
U međuvremenu, paprike umočite u kipući nadjev na 2-3 minute. Potom ga izvade i stave u pripremljene staklenke, povremeno posipajući povrće češnjakom.
Na kraju se prelije marinadom i pošalje na sterilizaciju. Približno vrijeme je 15-25 minuta, ovisi o veličini spremnika.
Kada prođe određeno vrijeme, banke su izložene i valjane. Treba ga ukloniti dok se potpuno ne ohladi ispod pokrivača ili toplog pokrivača. Dobivena slana paprika poslužuje se zimi kao međuobrok.
Metoda bez sterilizacije
Ponekad domaćice traže jednostavan recept koji ne zahtijeva dugo kuhanje povrća. Metoda pripreme nesteriliziranja smanjuje vrijeme provedeno za kuhanje.
komponente:
- 0,3 kilograma papra;
- 0,6 litara vode;
- 2 žlice šećera;
- 1 žličica soli
- 50 mililitara 9% octa;
- lišće ribizle, trešnje i hrena;
- češnjak - 2-3 češnja;
- začini po ukusu.
Operite i osušite povrće ručnikom. Pripremite marinadu od vode, soli i granuliranog šećera. Nakon ključanja ulijte ocat.
Dok se priprema nadjev, stavite staklenku: dno poravnajte lišćem, pa položite mahune papra, premjestivši ga s češnjakom. Prelijte kipućom vodom, držite 10-15 minuta. Ocijedite vodu, prelijte kipućim punjenjem. Cork banke.
Na gruzijskom
Kuhanje kiselih ljutih paprika prema receptima različitih naroda pomaže naučiti raznolikost ukusa.
komponente:
- ljuta paprika - 2,5 kilograma;
- 150 grama češnjaka;
- 1 čaša ulja;
- 3 žlice soli i šećera;
- ocat 9% - 1 čaša;
- zelenilo;
- Lovorov list.
U opranim paprikama rade se sjekotine kako bi marinada mogla prodrijeti unutra. Svi sastojci su pomiješani osim bilja, češnjaka i papra. Oni se stavljaju na vatru, daju priliku da prokuha. Umočite papar u zdjelu i neprestano miješajući kuhajte ga 6-8 minuta.
Nakon isteka vremena, izvadite ga iz vode i stavite u sito. Slanica se ponovo uključuje. Dodaju mu se češnjak i začinsko bilje. Nakon vrenja izlije se u posudu s poklopcem, u koju se prethodno nabiraju mahune paprike. Marinirano pod pritiskom, u hladnjaku, 24 sata. Zatim izvade paprike iz brasna, stavi ih u staklenke i odloži na hladno mjesto.
Pikantno predjelo papra sa začinskim biljem
Prisutnost zelenila tijekom kiselog povrća daje povrću neobičan okus.
komponente:
- 3 kilograma papra;
- 6 češnja češnjaka;
- hrpa kopra i rekhana;
- 5 litara vode;
- 250 grama soli.
Opranu papriku probodemo vilicom. Pripremite slanu otopinu miješanjem soli s vodom. Na dno se stavlja zelenilo, a zatim mahune papra pomiješane s češnjakom češnjaka. Zalijte slanom vodom, postavite tlačenje. Ostavite nekoliko dana.
Spremnost se određuje bojom povrća. Postaje svjetlije. Da bi se papar držao zimi, stavlja se u staklenke zajedno s biljem i sterilizira 10-15 minuta. Zamotajte i pošaljite na pohranu.
U medenoj marinadi i umaku od rajčice
Paprike pripremljene prema ovom receptu ispadaju neobično, ali i dalje vrlo ukusno.
komponente:
- gorka paprika - 3 kilograma.
- med - 2 žlice.
- rajčica - 2,5 kilograma;
- sol - 3 žlice;
- šećer - 2 žlice;
- ocat 9% - 1 čaša.
Temeljito oprane paprike možete sačuvati koristeći med i ocat. Radni komad košta nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
Tada se od rajčice izrađuje sok pomoću sokovnika. Stavite na vatru, dodajući sol i šećer. Po želji dodajte začine, lovorov list i češnjak. Paprike se umoče u kipuću masu, kuhaju se 2-3 minute.
Paprike se izvade i stave u kuhane staklenke, preliju marinadom i ispeku. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi. Predjelo ima pomalo slatkast okus, ali kontrast s gorčinom ljute paprike dodaje začin radnom komadu.
kiseo
Berba paprike na ovaj način nije teška čak ni početnicima u kulinarskom poslu. Ne trebate raditi ništa posebno, dovoljno je pripremiti potrebne sastojke, a izvrstan pripravak oduševit će domaćinstvo usred zime.
komponente:
- Gorke mahune paprike - 5,5 kilograma;
- Sol - 450 grama;
- Češnjak - 4 glave;
- Hrpa zelenila.
Nasjeckajte češnjak i bilje na proizvoljni način. Paprika se opere i osuši. Zatim treba napraviti probijanje radi boljeg soljenja.
Pripremljeno povrće pomiješano je s češnjakom i začinskim biljem. Zatim ulijte sol i dobro promiješajte. Sklopite u spremnik i vratite ugnjetavanje odozgo. Odložite na toplo mjesto nekoliko dana.
U redu je ako malo pretjera. Stupanj spremnosti ocjenjuje se po izgledu papra.
Zatim se prebacuju u mali spremnik, ili izravno postavljaju u podrum ili podrum. Takav radni komad možete razviti tek nakon sterilizacije. Potom se paprike stave u staklenke i steriliziraju 10-15 minuta.
Paprika u rajčici
Neće se svaka domaćica usuditi spremiti plodove kulture za zimu pomoću rajčice. Ali vrijedi pokušati - na putu ne bi trebalo biti poteškoća.
komponente:
- 1 kilogram ljute paprike;
- 2,5 litre soka od rajčice;
- 30 grama soli;
- 3 žlice šećera;
- češnjak - 2-3 češnja;
- 1,5 šalice suncokretovog ulja;
- 1 žlica octa
Pripremite papar, napravite rezove. Na vatru se stavlja sok od rajčice, u njega se ulije solni i granulirani šećer. Ostavite da kuha 10-15 minuta, a zatim izlijte ulje; nakon što ponovo prokuha, pospite nasjeckanim češnjakom i ocatom.
Vruću papriku presavijenu u sterilne staklenke prelijete gotovom marinadom i razvaljate. Odložite za pohranu.
Načini spremanja praznina s paprom
Nije dovoljno samo slijediti recept. Potrebno je pratiti sterilnost radnog mjesta. Prilikom kuhanja, ništa ne bi smjelo ući u spremnike. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
Pored toga, trebate pravilno skladištiti radne dijelove koji nisu sterilizirani, već napunjeni hladnom slanom vodom. Hladnjak je bolji. Ali ponekad broj spremnika ne dopušta njihovo postavljanje.
U ovom se slučaju radni dijelovi spremaju u podrum ili podrum, stvarajući optimalne uvjete za skladištenje. Temperatura ne smije prelaziti +15 ⁰S, ali isto tako ne smije biti niža od 0 ⁰S.
Relativna vlažnost zraka je 80%.
Ako je gotov proizvod spreman u velikoj posudi, tada nakon vađenja potrebne količine povrća dodajte brasno.
Priprema paprike na armenskom jeziku svidjet će se ljubiteljima toplih zalogaja. Mnogi će jelo voljeti zbog njegove jednostavnosti i ukusa.
