TOP 10 jednostavnih recepata za ukiseljenje slatkih i ljutih paprika u ulju za zimu, kriške i cjeline

Paprika u ulju za zimu jednostavan je i ukusan recept za berbu povrća. Koristi se više od desetak godina. Ova metoda konzerviranja omogućuje vam očuvanje svih korisnih kvaliteta vašeg omiljenog proizvoda i pripremu nevjerojatno ukusnih zalogaja za zimu. Postoji mnogo različitih recepata za konzerviranje povrća, pogledajmo najbolje.

Papar - smočnica hranjivih sastojaka

Svježi proizvod sadrži mnogo vitamina i minerala kao što su: kalij, vitamin C, natrij, vitamin B, fosfor, magnezij, željezo. Kada se sačuvaju, najveći dio tih hranjivih sastojaka se čuva.

Konzervirane paprike sadrže i vlakna, alkaloide, proteine. To je niskokalorični proizvod, tako da ga možete koristiti bez štete svojoj figuri. Međutim, treba biti oprezan s povrćem konzerviranim u maslinovom ulju - udio kalorija u takvim proizvodima mnogo je veći.

Također pomaže u snižavanju krvnog tlaka, razrjeđivanju krvi i normalizaciji probavnog trakta.

Pripremamo glavne sastojke

Priprema paprika u ulju za zimu je jednostavno i bez napora. Da biste to učinili, dovoljno je poštivati ​​sljedeće preporuke:

1. Povrće mora biti odabrano zrelo, bez nedostataka.
2. Mesnate paprike najbolje su za konzerviranje.
3. Ulje za recepte je rafinirano, bez mirisa.
4. Banke prije konzerviranja moraju se temeljito oprati soda i sterilizirati.
5. Ako se u receptu koristi vrući proizvod, nije potrebna dodatna sterilizacija.

Kako pripremiti papar kod kuće, recepti

Papar je vrlo zdrav i ukusan proizvod koji se mora konzumirati tijekom cijele godine, a ne samo ljeti. Nažalost, ne može svaka domaćica zimi kupiti svježe povrće ili ih napuniti zamrzivačem.

U ovom slučaju, najbolji način za rješenje ovog problema je očuvanje. Čuva se dugo, a povrće zadržava svoje korisne osobine. Odabrali smo za vas najpopularnije recepte za šavove u ulju za zimu.

Klasičan recept

Ovaj recept je prepoznatljiv po svojoj jednostavnosti, pripremljen je od proizvoda koje svaka domaćica uvijek drži pri ruci. Trebat će vam sljedeće komponente:

• četiri kilograma paprike;
• 800 mililitara hladne vode;
• 160 mililitara olije bez mirisa;
• 30 grama fine soli;
• 90 mililitara 9-postotnog octa;
• 350 grama granuliranog šećera.

Priprema:

1. Povrće dobro operemo, ogulimo od sjemenki, narežemo na kriške.
2. U zdjeli pomiješajte vodu sa soli, granuliranim šećerom. Stavili su je da prokuha.
3. Nakon početka ključanja, ulijte povrće, kuhajte osam minuta.
4. Ulijte esenciju octa i biljno ulje.
5. Proizvod rasporedite u staklenke žlicom narezanog, napunite ga marinadom.
6. Banke su zatvorene, prevrnute, ostavljene preko noći.

Važno! Banke se prvo moraju dobro oprati soda i sterilizirati, jer se u protivnom očuvanje može pogoršati.

U uljnom punjenju začinima

komponente:

• šest kilograma papra;
• tristo grama granuliranog šećera;
• sol, oko pola čaše;
• šest stotina mililitara olije;
• četiri stotine mililitara 9-postotnog octa;
• zelenilo;
• sedam češnjaka češnjaka.

Pogledaj također

Recepti za konzervirane tikvice u gorčinskom punjenju za zimu

Tehnologija kuhanja:

1. Povrće se pere, oguliti, izrezati u bilo kojem obliku.
2. Stavite u posudu.
3. Zalijte rafiniranim biljnim uljem, posipajte solju, na vrhu - granuliranim šećerom. Zalijte ih ocatom.
4. Stavite otopinu na štednjak, kuhajte dvadeset minuta. Za to je potrebno dobro promiješati smjesu.
5. Dodaju se usitnjeni češnjak i začinsko bilje.
6. Kuhajte na srednje jakoj vatri pet minuta.
7. Oni su raspoređeni u bankama, namotani.

Paprika u rajčici

Okus je sladak, kao u lecho-u, ali ga je puno lakše pripremiti. Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• četiri kilograma paprike;
• tristo mililitara olije;
• tri litre soka od rajčice;
• sto pedeset grama granuliranog šećera;
• trideset grama fine soli;
• sto mililitara 9-postotnog octa;
• začini (lovorovi listovi, klinčići).

Paprike se pripremaju najprije. Dobro su oprani vodom, izrezati na velike komade. Zatim se spuštamo do marinade. Da biste to učinili, morate iscijediti sok iz rajčice u spremnik, napuniti ga solju, granuliranim šećerom, staviti klinčić i lovorov list. Donesite otopinu do vrenja. Zatim dodajte 9 posto octa i povrća soku, kuhajte oko dvadeset minuta.

Nakon nekog vremena izvadite spremnik iz štednjaka i vruću otopinu prelijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopcima, preokrenite, prekrijte zimskom jaknom.

U ulju s češnjakom

Za kuhanje trebat će vam:

• papar;
• rafinirana olia;
• hladna voda;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• granulirani šećer;
• sol;
• Lovorov list;
• sušeni klinčići;
• peršin.

Pripremamo sastojke - operemo ih, očistimo, narežemo. Glavnu komponentu narežite na kriške, sitno nasjeckajte peršin i češnjak. U posudi pomiješajte tekuću vodu, granulirani šećer, finu sol, olia. Dovedite kuhati na laganoj vatri, tek onda ulijte povrće u tekućinu, kuhajte deset minuta. Izlijte u limenke, sterilizirajte dvadeset minuta. Zamotajte, preokrenite, prekrijte zimskom jaknom.

Začinjeni kiseli klinovi s ocatom

Prilično jednostavan recept za kisele ljute paprike za zimu. Ne treba puno vremena i truda da ga kuhate s ocatom, ali jednom kad ga isprobate, ovaj ćete recept koristiti stalno.

Sastojci:

• vrući čili;
• šećer;
• voda;
• sol;
• ocat.

Priprema:

1. Povrće se dobro ispere hladnom vodom, ostavi da se osuši, izrezati na kriške.
2. Izrežite ih na obale u gustim slojevima.
3. Prelijte kipućom vodom, ostavite petnaestak minuta, procijedite vodu.
4. U posudi se pomiješaju kipuća voda, sol, ocat, šećer.
5. Ovom otopinom izlijte paprike, razvaljajte staklenke.

Kiselo u medenom punjenju

Kombinacija bugarske i slatke paprike s medom i korijanderom daje nevjerojatan okus. Povrće je slatko, hrskavo, s jedva primjetnom kiselkom.

komponente:

• kilogram glavnog sastojka;
• 5 žlica tekućeg meda;
• 60 mililitara 9-postotnog octa;
• 50 mililitara olije bez mirisa;
• sol;
• klinčići, lovorovi listovi;
• 5 grama korijandera.

Tehnologija kuhanja:

1. Glavni sastojak dobro operite, ogulite, narežite na male kvadratiće.
2. Rasporedite u staklenke, trebaju biti potpuno napunjene.
3. Prelijte kipuću vodu preko povrća, poklopite.
4. Ostavite da se utapa deset minuta.
5. Ulijte med u malu posudu, dodajte sol i začine.
6. Donesite smjesu na laganoj vatri.
7. Ulijte ocat, oliju, ponovo ga ocijedite u staklenke.
8. Razvaljajte banke, zamotajte ih.

Med od mariniranog povrća je spreman.

Punjenje praznina

Punjene kisele paprike prilično su jednostavno, jeftino, srdačno i ukusno jelo. Prikladno je kuhati ga ne samo ljeti, uz svježe povrće, već i zimi. Stoga su domaćice svaku žetvu punile svoje zamrzivače povrćem. Ali ako nema mjesta u zamrzivaču, a zimi zaista želite maziti rodbinu mirisnom punjenom paprikom? Tada će vam recept opisan u nastavku pomoći.

Pogledaj također

Recept za postepeno kuhanje krastavaca u shakeru

komponente:

• 2 kilograma paprike;
• 4 cijela lovorova lišća
• 5 komada paprike;
• 30 mililitara octa;
• peršin;
• 20 grama soli;
• dodajte granulirani šećer po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Papriku dobro operite, odrežite vrhove, uklonite sjemenke. Opet isperite.
2. Povrće stavite u kipuću vodu oko dvije minute.
3. Izvadimo, ostavimo da se ohladi.
4. Kad se povrće potpuno ohladi, stavimo ih u prethodno sterilizirane staklenke.
5. U posudi pomiješajte tekućinu, sol, začine, šećer i peršin.
6. Kuhajte kratko.
7. Dodajte ocat, napunite ga budućim okretom, razvaljajte.

Lecho bez octa

Trebat će vam:

• 4 kilograma rajčice;
• 2 kilograma papra;
• 2 velika luka;
• 50 grama šećera;
• glava češnjaka;
• 5 komada lovorovog lišća;
• 5 komada paprike;
• 20 grama soli.

Krenimo od soka od rajčice. Da biste to učinili, rajčice se moraju dobro oprati, rezati, iscijediti kroz sokovnik i kuhati dvadeset minuta. Luk narežite na kolutiće, papriku na male kvadratiće. Luk, šećer, sol i začini dodaju se u marinadu od rajčice.

Nakon pet minuta stavite papar i ostavite da se marinira na laganoj vatri još pet minuta. Doda se češnjak, prelije u staklenke. Banke moraju biti dobro zatvorene kako bi izbjegle prodiranje zraka.

Punjeni kupusom i konzervirani u ulju

komponente:

• 2 glave kupusa;
• 300 mililitara octa;
• 100 grama soli;
• začini (kumin, paprika, lovorov list, klinčići);
• 50 mililitara suncokretovog ulja.

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte, dodajte ocat i sol.
2. Pokrivamo zdjelu, stavimo teret.
3. Nakon dana iscijedite sok iz kupusa i dodajte začine.
4. Paprike operemo, odrežemo vrh, očistimo ih od sjemenki.
5. Prelijte kipućom vodom preko njih i ostavite pet minuta.
6. Zatim ga izvadimo, ohladimo, napunimo kupusom, stavimo u posudu.
7. U posudi pomiješajte vodu, preostalu sol, ocat i ulje.
8. Dovedite smjesu do vrenja.
9. Napunimo ga dobivenim proizvodom, razvaljamo.

Kuhani i konzervirani u ulju

Za pripremu ovog recepta koristi se cijeli proizvod, ne treba ga rezati, stoga je potrebno puno manje vremena za očuvanje.

Sastojci:

• 2 kilograma rajčice;
• sol;
• šećer;
• začina;
• čaša rafiniranog ulja;
• ocat.

Priprema:

1. Povrće dobro operemo vodom, pustimo da se osuši.
2. Ulijte vodu, stavite kuhati.
3. Nakon što su se formirali prvi mjehurići, dodajte sol, ocat, začine, šećer po ukusu.
4. Ulijte biljno ulje i prelijte hranom.
5. Nastavljamo kuhati dok se povrće potpuno ne skuha.
6. Stavite u staklenke, napunite otopinom, zatvorite.

Kako sačuvati zaštitu

Da biste dugo očuvali konzervirano povrće, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Pridržavajte se proporcija šećera i octa navedene u receptu.
2. Sterilizirati staklenke dobro.
3. Povrće temeljito operite.
4. Nakon šivanja, okrenite limenke kako biste uklonili sve gubitke.
5. Spremite radne dijelove na hladnom, tamnom mjestu.
6. Koristite povrće bez oštećenja.

Iz navedenog možemo zaključiti da ovo konzerviranje za zimu ne zahtijeva posebne izdatke radne snage i resursa.

Možete ga pripremiti kod kuće, koristeći dostupne alate. No rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja, predjelo će se pokazati izvrsnim, sposobnim oduševiti ne samo vaše najmilije, već i iznenadne goste.