Kako zamrznuti tikvice za zimu svježe kod kuće i je li to moguće
Zamrzavanje ljetnog povrća neophodno je za uživanje u prirodnom okusu i prednostima proizvoda zimi. Tikva je srodnica bundeve, tikvice. Sastav sadrži mnogo vitamina i minerala koji jačaju imunološki sustav, pročišćavaju tijelo toksina, uklanjaju soli i smanjuju kolesterol u krvi. Da biste očuvali hranjive tvari, povrće trebate pravilno zamrznuti.
Berba za skladištenje
Ljepotan i originalan oblik tikvice nalikuje tanjuru s isklesanim rubovima. Naziv je preveden s francuskog - ploča s povrćem. Kaša sadrži vitamin A, PP, vitamine B, C, kalcij, fosfor, željezo.
Tijekom sezone zrenja trebate beriti tri puta tjedno. Ako je berba rijetka, tada je povrće prezrelo. Koža postaje bijela, a pulpa postaje labava i gubi vrijedne tvari. Trebate je odrezati stabljikom.
Za razliku od njihovih kongenera, bundeve i tikvice dugo se ne održavaju svježima. Na sobnoj temperaturi svježe povrće može se čuvati najviše dva dana, u hladnjaku možete svježinu zadržati tjedan dana.
Unatoč činjenici da se povrće u trgovini može kupiti tijekom cijele godine, u ljetnim plodovima sastoje se vitamini i mineralni kompleksi potrebni za tijelo. Postoje i drugi pozitivni aspekti zamrzavanja tikvica:
- zimsko povrće je skuplje, tako da možete uštedjeti proračun uzimajući jedan dio tikvice iz zamrzivača;
- možete biti sigurni da povrće nije bilo tretirano kemikalijama i bilo je skladišteno u pravim uvjetima;
- čiste, nasjeckane i oguljene komade možete odmah dodati u pripremljeno jelo, tako da domaćica također štedi vrijeme;
- nema potrebe za skladištenjem u podrumu i podrumu, pogotovo ako ga nema.
Sve što trebate je pripremiti hranu i opremu. Tijekom rada, povrće trebate samo oprati, izrezati na kriške i složiti u posude.
Pripremna faza
Patissonovi se čuvaju svježi ne više od tjedan dana. Ali u zamrznutom ili konzerviranom obliku možete povrće koristiti za hranu duže vrijeme. Za zamrzavanje morate odabrati tikvice koje nemaju ogrebotine, udubljenja i druga oštećenja.
Proizvod se mora temeljito oprati od prljavštine, možete koristiti spužvu. Malo povrće može biti zamrznuto cijelo. Nakon pranja u hladnoj vodi dobro ih osušite i stavite u vrećice.
Rok trajanja smrznutih komada tikvice je otprilike 10 mjeseci.
Voće velike veličine preporučuje se izrezati na kriške. Prvo ogulite kožu. Izrezane kocke stave se na ravno tanjur i stave u zamrzivač na dva sata. Nakon toga, kockice se skupljaju u jednu vrećicu i šalju natrag u zamrzivač.Ovim postupkom sprečit će se narezane kriške smrzavati jedna do druge.
Za zamrzavanje tikvica za zimu mogu se koristiti vakuumske vreće i plastične posude. Oni će zaštititi sadržaj od vanjskih mirisa i sačuvati korisne komponente. Korisno je na svakom spremniku navesti datum i vrijeme pakiranja.
Neki recepti za zamrzavanje tikvica sadrže dodatni korak. Iskusne domaćice prije zamrzavanja tikvica provode postupak blanširanja. Dvije velike posude s vodom će vam dobro doći. Stavite jednu posudu na vatru i dovedite vodu do vrenja. U drugu se izlije hladna voda, a kockice leda se potapaju. Čitava tikvica uronjena je u kipuću vodu na 6 minuta, a dovoljno je da potopite komade 2 minute. Zatim odmah stavite povrće u ledenu vodu.
Primanje kontrasta zadržavat će oblik kaše i elastičnost. Nakon odmrzavanja i kuhanja neće se raspasti. Nakon ove faze povrće se stavi na papir ili ručnik i ostavi da se potpuno ohladi.
Pravila i metode skladištenja
Povrće čuvajte kod kuće samo u zamrzivaču. Što je niža temperatura, duže ih možete zadržati. Optimalna temperatura smatra se -18 stupnjeva. Na temperaturama iznad -10 stupnjeva dopušteno je čuvanje samo tri mjeseca.
Staklene posude ne treba odabrati za skladištenje, jer mogu puknuti od naglih promjena temperature. Najbolje odgovaraju vrećice za vakuum, koje su zatvorene posebnim kopčama. Prikladno je koristiti plastične posude.
Kako zamrznuti tikvice za zimu, nudi se nekoliko opcija. Povrće možete rezati na različite načine. Oblik ovisi o svrsi u koju se trebaju koristiti nakon odmrzavanja. Narezane komade možete staviti u jednu veliku vrećicu, ili ih možete staviti u malene za porciju.
Smrznuto povrće može biti pire
- tikvice oguliti i viscere, izrezati na male kocke;
- kriške povrća stavljaju se u posudu s vodom i kuhaju na laganoj vatri dok ne omekšaju;
- kuhano povrće pretvara se u tijesto za tijesto pomoću blendera;
- dobivena homogena masa se postavlja u male porcionirane posude;
- pire od tikvica stavlja se u zamrzivač na tri sata;
- smrznute kocke izvade se iz kalupa i preliju u vrećicu.
Po potrebi, kockice se ponovno zagrijavaju ili dodaju drugom gotovom, toplom jelu, poput kaše ili pire krumpira. Brzo se odmrzavaju i daju jelu nježan, ugodan okus.
Mnoge domaćice zamrzavaju tikvice s drugim povrćem: "Ako treba zamrznuti tikvice za povrtnu ragu, tada pripremam pripremu istodobno s ostalim povrćem. Operim i ogulim paprike, patlidžane i rajčice iz sjemenki. Sve povrće narežem na kockice i odložim u jednu vrećicu. "Zamrznuto povrće imam na ovaj način ne jednu godinu zaredom. Vrlo je prikladno koristiti gotove kriške povrća u pripremi raznih jela. "
Ostale metode zimskog skladištenja
Za zimu tikvice možete sušiti i osušiti. Također će zadržati sve prehrambene komponente. Možete se sušiti na izravnom suncu ili u pećnici. Potrebno je odabrati samo zrele, neoštećene plodove. Oni se operu, odrežu se rubovi i stabljika. Zatim povrće trebate rezati na kolutove.
Izrezani prstenovi položeni su u jednom sloju na lim za pečenje ili list papira. Nužno je prerezati rez nakon određenog vremena. U pećnici će cijeli postupak trajati oko 6 sati. Gotove osušene kriške preporučuje se čuvati u vrećici od tkiva.
Često se tikvice konzerviraju. Postoje mnogi popularni i provjereni recepti. Povrće može biti slano, kiselo, salata i džem.
Kiseli recept za tikvice.
- Patissoni u količini od 500 g pere se od kontaminacije.Veliki plodovi se režu na kockice, a mali ostaju netaknuti.
- Trebat će vam bugarska i ljuta paprika. Povrće se pere, uklanja se sjeme, stabljike i pregrade. Bolje izrezati na trakice.
- U sterilizirane staklenke stavite 6 slatkih graška u prvi sloj, jedan list lavrushke, 3 režnja češnjaka (možete ga izrezati na kriške i okus će biti oštriji), listove trešnje i ribizle.
- Paprike se raspoređuju na začinima.
- Posljednjim slojem tikvice se stavljaju u staklene posude i kipuća voda se ulije u staklenke 6 minuta.
- Voda se ocijedi i doda se 50 g soli i šećera, čim voda opet proključa, ulije se 5 ml octa.
Banke se razvaljaju i zamotaju u toplu deku dok se sadržaj potpuno ne ohladi.
