Ukusan recept za pravljenje ukiseljenih tikvica s krastavcima za zimu

Tikvice marinirane krastavcima vrlo su ukusna i istovremeno jednostavna hrana, idealna i za svečani događaj i za običnu kućnu večeru. Da bi se prilog pokazalo hrskavim i ugodnim ukusom, morate pažljivo odabrati sastojke, promatrati nijanse kuhanja i znati sve trikove ukiseljenog povrća.

Suptilnosti ukiseljenja krastavaca sa tikvicama

Patissoni su vrsta bundeve u obliku tanjura. Brojni recepti omogućuju vam da pripremite ukusne zalogaje na ovaj ili onaj način - proizvod se može soliti, kiselo ukiseljeno, koristeći razne sastojke i aditive za to.

Povrće je dobilo ime po francuskom "pašteti", što znači "pita" i izravno je povezana s izgledom proizvoda.

Budući da se struktura i okus tikvica gotovo u potpunosti podudaraju s tikvicama, za očuvanje povrća možete koristiti recept za tikvice. Mladi usjevi su najprikladniji za kuhanje, dok se zreli plodovi preporučuju dodavati u salate. Ako je zrelo povrće kupljeno za kiselo povrće, onda ih treba podijeliti u dijelove. Prezrele tikvice uopće se ne preporučuju koristiti, jer su vrlo tvrde i više nemaju svoj nekadašnji neobični ukus.

Uopće nije potrebno uklanjati kore prije konzerviranja, jer je ljuska vrlo tanka i lako se obrađuje. Međutim, važno je poštivati ​​higijensko pravilo - temeljito isperite kožu proizvoda četkom. Stabljike se moraju ukloniti.

Konzerviranje povrća uključuje blanširanje. Zahvaljujući ovom postupku, povrće ostaje hrskavo. Dno crta je obrađivanje tikve vrućom vodom 5-10 minuta. Alternativni način je preliti kipuću vodu preko proizvoda ili ga držati neko vrijeme. Za očuvanje zlatne nijanse koristi se kontrastni tuš - nakon vruće obrade povrće se umače u hladnu vodu.

Pogledaj također

TOP 10 recepata za kuhanje začinjene paprike za zimu, sa i bez sterilizacije

Popis sastojaka

Za kisele krastavce s tikvicama prema standardnom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• tikvice - 1 kilogram;
• krastavci - 3 kilograma;
• crni papar - 12 komada;
• sveži začin - 10 komada;
• kopar - 4 suncobrana;
• lovorov list - 4 komada;
• češnjak - 6 režnja;
• hren - jedan list;
• sol i šećer - 60 grama svaki;
• esencija octa - 30 mililitara;
• čista voda - 2 litre.

Također ćete trebati staklene staklenke za spremanje konzervirane hrane. Da bi se postigao zadovoljavajući rezultat, spremnik mora biti čvrsto zatvoren.

Odabir i priprema proizvoda

U ovoj fazi trebate pažljivo odabrati proizvode za nadolazeću konzerviranje, jer okus ukiseljenih tikvica s krastavcima i rok trajanja grickalice ovise o kvaliteti povrća. Povrće se priprema na sljedeći način:

1. Odaberite male mlade plodove. Prerastala tikvica previše je tvrda, stoga je pogodna samo za salate.
2. Ne uklanjajte kožu, već temeljito operite četkom s mekim četkicama.
3. Uklonite stabljiku. U tom slučaju, krug na mjestu rezanja ne smije prelaziti dva centimetra.
4. Prije soljenja i konzerviranja proizvoda, tikvica se blanšira. Postupak pomaže omekšati tkiva proizvoda.
5. Odmah nakon blanširanja plodovi se potapaju u ledenu vodu. Zahvaljujući tome, kora će zadržati svoj žućkasti ton.
6. Krastavci se prije konzerviranja namoče u hladnoj vodi 3 sata.

Da bi konzervirana hrana ostala svježa i ukusna što duže, moraju se čuvati u sterilnoj staklenoj posudi. Sterilizacija se vrši preko pare ili na drugi način (na primjer, u mikrovalnoj).

Kako kuhati krastavce s tikvicama za zimu?

Standardni recept za povrće kiselog povrća brzo i jednostavno pravi ukusnu hrskavu grickalicu. Štoviše, ova se opcija primjenjuje na bilo koje žetve za zimu. Proces konzerviranja uključuje sljedeće korake:

1. Unaprijed odabrano i pažljivo obrađeno povrće prerežite na pola.
2. Začini se stavljaju na dno posude.
3. Povrće se stavlja u staklenku do samog vrha.
4. Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, a zatim napunite staklenke i ostavite da se sadržaj kuha 15 minuta.
5. Nakon što se pladanj povrća zagrije, voda se mora ocijediti u loncu i ponovno prokuhati, dodajući tamo esenciju octa.
6. Ulijte vruću salamu u spremnik i čvrsto ga zavijte.
7. Pričekajte dok temperatura sadržaja ne dostigne sobnu temperaturu, a zatim spremnike spremite za pohranu u podrum ili neko drugo prikladno mjesto.

Kontejneri se ne mogu koristiti bez sterilizacije. Pored glavnih sastojaka povrća, mrkva, rajčica, limun mogu se koristiti kao dodatak.

Pogledaj također

TOP 3 recepta za kisele krastavce s korijanderom za zimu

Kako i koliko možete pohraniti?

Ploče se čuvaju u podrumu, ormaru ili na ostakljenom balkonu 12 mjeseci. Važno je da očitanja temperature budu unutar 15-18 stupnjeva. U blizini ne smiju biti grijači ili drugi izvori topline.

Maksimalni rok trajanja je 2 godine, pod uvjetom da je soba uvijek redovno suha i ventilirana.

Kiseli tikvice s krastavcima izvrsna su opcija za užinu za svaku prigodu. Pridržavanje pravila konzerviranja i skladištenja omogućit će vam da dugo uživate u hrskavom povrću.