9 najboljih pekmeza od narandže od nara, korak po korak, recepti za zimu

Gooseberry je jedna od bobica od koje se pravi džem ili konfuzija bez upotrebe dodatnih sredstava za geliranje. Poput ribizle ili jabuke, sadrži pektin - prirodni zgušnjivač koji vam omogućuje da na kraju dobijete gusti desert. Uz klasični recept za pekmez od jagoda s narančom, pripremaju opcije za zimu s dodatkom jabuka, đumbira, banana i drugih aromatičnih dodataka.

Značajke izrade pekmeza od koprive s narančom za zimu

Tehnologija ne spada u kategoriju jednostavnih jela. Čak i iskusna domaćica neće uspjeti u pekmezu ako ne znate neka od pravila kuhanja. Odnose se na pripremu bobica za kuhanje, izbor jela i određivanje stupnja spremnosti.

Opće značajke recepta:

1. Nezrele bobice (poput pokvarenih primjeraka) pokvarit će okus slatke mase. U isto vrijeme, malo zgužvane koprive mogu se staviti u akciju (ako se još nisu pojavili tragovi truleži).
2. Repovi, reznice i zrno uklanjaju se iz svake bobice. Iako je postupak mukotrpan, to ne treba zanemariti zbog činjenice da fragmenti uklonjeni nakon kuhanja zadržavaju svoju krutost.
3. Ne dodajte vodu. To će dovesti do činjenice da konfiguracija ne dobije potrebnu debljinu.
4. Zabranjeno je kuhati džem u posudama od nehrđajućeg čelika. Kad metal dođe u kontakt s bobicama, stvaraju se spojevi štetni za tijelo.

Važno je ne propustiti trenutak spremnosti. Prekrivena i prekuhana slatka masa rezultirat će prijevodom proizvoda. Jedini način da utvrdite da li je debljina prava je da stavite malo džema na tanjur i prebacite ga preko njega. Rubovi bi trebali polako teći natrag u prvobitni položaj. Ako se to brzo dogodilo, masa se kuha.

Priprema sirovina

Klasični recept sadrži samo 3 sastojka: ogrozd, naranču i šećer. Citrusi bi trebali biti sočni, bez suhih pregrada. Ako se džem kuha s korom, preporučljivo je bijeli dio odrezati s kože (to će dodati jaku gorčinu).

Najviše mukotrpna faza pripreme je ljuštenje bobica. Ponytails s reznicama uklanjaju se samo ručno. U tu svrhu prikladne su škare za nokte.

Postupak ekstrakcije sjemena može se uvelike olakšati. Da biste to učinili, kuhajte koprive odvojeno dok ne omekšaju, a zatim protrljajte kroz sito.

Pogledaj također

Brzi recept za pravljenje kriški džema od jabuka za zimu

Kako pripremiti kontejnere?

Da biste napravili vlastiti pekmez od oraha i naranče za zimu, trebat će vam pribor za kuhanje i staklenke.Posuda za emajl bit će idealna opcija za kuhanje. Njegov će dizajn osigurati najveće moguće područje isparavanja, pa će vrenja proći brže, a vjerojatnost zastoja smanjit će se.

Spremnici za skladištenje trebaju biti izrađeni od stakla i mogu se zatvoriti. Prije nego što u njih ulijete džem, staklenke i poklopci steriliziraju se na prikladan način (parno, u pećnici ili mikrovalnoj).

Kako napraviti pekmez od naranče od koprive kod kuće?

Postoji više od desetak recepata za pekmez od jagoda s narančama. Neki od njih isključuju kuhanje, kako bi se maksimiziralo očuvanje vitamina, drugi - da se ubrza proces, sastojci prođu kroz mlin za meso, drugi dodaju prirodne okuse (metvica, đumbir, cimet, limun).

Recept bez kuhanja

Ako želite da se koprive čuvaju najviše 2 tjedna, najbolji način za to je da napravite "sirovi" džem bez kuhanja.

Sastav:

• gusjenice - 2 kilograma;
• narančasta - ½ dio;
• šećer - 6 čaša.

Operite i osušene koprive kroz mlin za meso. Učinite isto s agrumima. Dodajte šećer i promiješajte. Izlijte masu u sterilizirane posude, prekrijte plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.

S limunovim sokom

Dodavanje limunovog soka malo će produžiti rok trajanja sirovog džema.

Sastav:

• gusje i šećer - 2 kilograma svaka;
• naranča i limun - po 2 komada.

Opranu bobicu, zajedno s narančom, pretvorite u mlin za meso. Dodajte šećer i miješajte smjesu dok se kristali ne otope. Iscijedite sok od limuna i izlijte ga u pripremljeni pire. Ulijte marmeladu u sterilne staklenke i stavite u hladno.

Limunov sok može marmeladu učiniti curenjem. U tom će slučaju biti potrebno dodatno kuhanje i unošenje zgušnjivača (agar-agar, pektin).

S kivijem

Uvođenje egzotične komponente - kivija dodati će zelenom naglasku u desert.

Sastav:

• koprive i kivi - 1 kilogram svaki;
• šećer - 2 kilograma;
• sok od limuna - 3 žlice;
• narančasta - 2 komada.

Pire bobice i oguljeni kivi. Naranču okrenite kroz brusilicu za meso i dodajte osnovnoj masi zajedno s limunovim sokom. Dodajte šećer i stavite na tihoj vatri. Nakon što počnete kuhati, kuhajte džem 30 minuta. Gotov desert ulijte u sterilne staklenke i razvaljajte.

S jabukom i cimetom

Ako u recept dodate 2 jabuke i 1 žličicu cimeta bez kuhanja, dobit ćete pekmez s izraženom nijansom marmelade. Da biste to učinili, kuhane su mljevene bobice s narančom i šećerom. Jabuke se blanširaju u malo vode. Zatim se sve usitni kroz sito, začini cimetom i kuha dok se ne zgusne.

Pogledaj također

Korak po korak recept za pravljenje džema od jabuka u sporoj ploči za zimu

S medom

Po želji se šećer zamijeni medom, ali takav se proizvod može čuvati ne više od 14 dana.

Sastav:

• bobice - 2 kilograma;
• naranče - 1 kilogram;
• med - prema ukusu.

Skuhajte malo pročišćene bobice s citrusima. Ako je sastav previše gust, ulijte ga malo vode. Maknite pekmez sa štednjaka i dodajte med. Izlijte u sterilne posude.

S bananom

Klasični sastav: 1 kilogram koprive i šećera + 2 naranče, nadopunjene 2 banane, 1 žlica cimeta i 8 klinčića. Prebacite bobice s voćem u pire na bilo koji mogući način. Pokrijte šećerom i ostavite 2 sata. Kuhajte oko 7 minuta, dodajte začine i prelijte u staklenke.

S đumbirom

Korijen đumbira pomaže u redefiniranju okusa džema.

Sastav:

• pire s 2 naranče;
• gusjenice - 2 kilograma;
• šećer - 1,4 kilograma;
• ribani đumbir - 2 žličice;
• cimet u prahu - 1 prstohvat.

Nasjeckane koprive prekrijte narančinim pireom sa šećerom i ostavite 6 sati. Dodajte začine i kuhajte 40 minuta. Gotov džem raspodijelite u sterilne posude.

S limunom kroz brusilicu za meso

Jedan od brzih recepata za pravljenje džema.Proizvodi se uzimaju u istim omjerima kao u verziji s limunovim sokom. Razlika je u tome što se obje vrste citrusa, zajedno s bobicama, rotiraju kroz mlin za meso. Dobiveni pire prekriven je šećerom i ostavljen sat vremena. Na kraju se džem kuha 16 minuta uz neprestano miješanje.

Bistri džem sa mentom

Džem će steći posebnu osvježavajuću aromu ako mu dodate nekoliko melem limuna ili metvice.

Sastav:

• gusje i šećer - 2 kilograma svaka;
• metvica - 10 lišća;
• narančasta - 3 komada.

Brašno iz voćne kaše skuhajte mikserom. Skuhajte s ostalim sastojcima i kuhajte 10 minuta. Prođite kroz sito i grijete još 15 minuta. Stavite pekmez u čiste staklenke i čvrsto zatvorite.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Kako bi se osiguralo da džem ima dugi rok trajanja (do 2 godine), posebnu pozornost treba posvetiti sterilizaciji spremnika. Staklenke moraju biti potpuno suhe prije nego što sipe džem. Maksimalni rok skladištenja moguć je samo za kuhane namirnice s puno šećera.

Temperatura okoline treba biti hladna. Sunčane zrake je također najbolje izbjegavati.