Korak po korak recepti za pravljenje džema od naranče kod kuće za zimu
Okus marmelade od naranče je sladak, ali ne i slatkast, pomalo trpljiv. Ima karakterističnu aromu citrusa. Ovaj džem možete koristiti kao nadjev, dodati ga u marinadu na kebab ili ga jednostavno namazati na kruh. Možete ga sami skuhati.
Sadržaj
Značajke pripreme naranče
Tijekom pripreme narančaste grabe, moraju se uzeti u obzir sljedeće značajke:
- Kada voće koristite zajedno s kore, morate ih temeljito oprati četkom ili stražnjom stranom spužve za suđe.
- Bijeli sloj između mesa i kože je vrlo gorak. Treba ga ukloniti tako da ne pokvari okus.
- Narančin sok ispari pri vrenju, tako da nema puno džema. Da biste povećali količinu, mogu se koristiti zgušnjivači.
Pridržavanje gore navedenih preporuka pomoći će u pripremi ukusnih i aromatičnih jela.
Priprema glavnog sastojka
Agrumi bi trebali biti odabrani krupni, zreli, njihov miris treba biti izražen. Voće se mora dobro oprati pod tekućom vodom. Ogulite i podijelite na klinove. Prekrijte hladnom vodom i ostavite 10-12 sati. Nakon toga, ocijedite vodu, uklonite sve kosti.
Kada kuhate s kore, voće je također potrebno oguliti. Zatim uklonite bijeli sloj, sitno nasjeckajte koru. Pomiješajte s kriškama i prekrijte vodom.
Recepti domaćeg džema od naranče
Postoji širok izbor recepata za pravljenje džema. Može se kuhati u loncu, polaganom kuhaču. A kako bi poboljšali okus dodaju se razne komponente - metvica, cimet, đumbir i druge.
Jednostavan recept za zimu
Da biste brzo napravili džem za zimu, možete koristiti ovaj recept. Za 1 kg voća uzmite 300 g šećera. Dovedite smjesu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Maknite s vatre, poklopite spremnik gazom i ostavite 2 sata. Zatim ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Zato ponovite još 2-3 puta. Sterilizirajte limenke, rasporedite pripremljene konfuše po njima, valjajte metalnim poklopcima.
U multicooker
Da biste napravili pekmez u laganoj peći, trebat će vam:
- 1 kg naranče;
- 1 limun srednje veličine;
- 500 g šećerne trske;
- pola paketa želatine.
U ovom slučaju, agrumi se moraju nasjeckati na male kocke. Luk se može nasjeckati ili naribati, a može se dodati i limunova korica. Ulijte hladnu vodu i ostavite jedan dan.
Zatim procijedite vodu i voće prebacite u zdjelu za kuhanje. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i uključite način "Jam". 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte želatinu, dobro promiješajte.
Sa zanosom
Za kilogram naranče uzmite 1,5 šalice šećera, žličicu limunove korice i 3 čaše vode. Razmislite kako napraviti džem prema ovom receptu korak po korak:
- Nalijte koricu naranče s vodom i kuhajte 20 minuta.
- Dodajte granulirani šećer i limunovu koricu.
- Kuhajte na laganoj vatri još 25 minuta. Limuni bi trebali biti prozirni.
- Maknite s vatre i uvaljajte u staklenke.
Po želji možete koristiti ne samo limunovu koricu, već i limunovu kašu.
S maslacem
Možete kuhati džem od naranče s kremastim okusom, ali ne preporučuje se valjati ga u staklenkama - bolje je jesti ga u roku od 5-7 dana nakon pripreme.
Da biste to učinili, nasjeckajte 1 veliko voće na kockice. U loncu zakuhajte čašu vode, dodajte ¼ šalice granuliranog šećera. Pričekajte dok se sve ne rastopi, stavite nasjeckano voće u posudu. Kuhajte 45 minuta, dodajte 15 g maslaca, prokuhajte i maknite s vatre. Izlijte u posudu i zatvorite najlonskim poklopcem.
S metvicom
Potreban:
- 1 naranča;
- 2 velika grozda metvice;
- 400 g šećera;
- 500 ml vode.
Narežite naranču, dodajte joj mentu i vodu. Samljeti u blenderu. Prebacite u tavu i pomiješajte s granuliranim šećerom. Kuhajte sat vremena, redovito miješajući. Maknite s vatre i ulijte u staklenku.
Uz agar agar
Uzeti:
- 1 kg naranče;
- 1 kg šećera;
- 1 litra vode;
- 1 žličica agar agar.
Pomiješajte nasjeckano voće sa šećerom i vodom. Kuhajte sat vremena. Otprilike 20 minuta prije kraja kuhanja razrijedite agar-agar vodom, ostavite da se kuha nekoliko minuta, a zatim prokuhajte. Dodajte ga u džem.
S pektinom
Uzmite 500 g šećera i paketić pektina na kilogram naranče. Prelijte kipućom vodom preko nasjeckanog voća i stavite na slabu vatru. Kuhajte 5 minuta, dodajte granulirani šećer, pa kuhajte sat vremena. Na kraju dodajte pektin i prokuhajte.
S limunom
Uzimamo:
- 1 kilogram naranče;
- 1 limun;
- 500 g šećera.
Pripremite pripremljenu kašu do vrenja, dodajte luk i sjeckani limun. Kuhajte dok se boja ne promijeni. Dodajte šećer i kuhajte još 30 minuta. Maknite s vatre i rasporedite u staklenke.
Od naranče s ogulitom
Za 1 kg naranče uzmite 1,5 šalice šećera i 2 šalice vode. Pridržavajte se sljedećih koraka kuhanja:
- Pripremite agrume, uklonite sjemenke. Ogulite koru na tanke trake.
- Dodajte vodu.
- Umotajte kosti u vrećicu s gazom i stavite u lonac za umake.
- Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući, uklanjajući pjenu.
- 10 minuta prije nego što ste spremni dodati šećer, dobro promiješajte.
Pripremljeno jelo može se rasporediti po staklenkama ili jesti odmah nakon pripreme.
Cimet
Ogulite kilogram naranče, podijelite na kriške, narežite koru na trakice. Stavite u tepsiju, dodajte 600 g šećera i 2 štapića cimeta. Kuhajte na srednjoj vatri 30-40 minuta, dok pulpa ne počne ključati. Kad se ohladi, džem će se početi zgušnjavati.
S đumbirom
800 g naranče i srednjeg korijena đumbira u mljevenju mesa. Dodajte 100 ml vode, dovedite do vrenja i kuhajte par minuta. Ulijte 400 g šećera i kuhajte još 20-30 minuta.
Sa grejpom
Uzeti:
- 2 naranče;
- 1 grejp;
- 1 limun;
- 4 čaše šećera;
- 2 čaše vode.
Ogulite naranče i grejpfrut, narežite na kockice, limun nasjeckajte korom. Prekrijte vodom i kuhajte 20-30 minuta. Maknite s vatre i ostavite 5 sati. Zatim dodajte šećer, stavite na tihoj vatri i kuhajte dok se džem ne zgusne.
skladištenje
Priprema pekmeza za zimu, mora se položiti u pasterizirane staklenke, valjane metalnim poklopcima. Ako ga planirate pojesti brzo, možete ga zatvoriti najlonskim poklopcem, ali morate ga čuvati u hladnjaku.
